网站原创2011年9月第三周,重庆猪瘦肉以38.09元/公斤的高价的见顶,并开始回落,直至11月第三周,猪瘦肉均价为31.95元/公斤,降幅达16%.
据了解,我国养猪行业呈现比较有规律的周期波动.生猪和猪肉以大约三年为一个周期上下剧烈震荡,被称为“过山车”式波动.决定这种经济现象的经济规律是猪肉需求具有比较强的刚性,猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间,本期猪肉决定本期养殖者的养殖规模,本期养殖规模决定下期的猪肉供给量和,猪肉波动引起养猪产业链的连锁反应,导致猪肉供给和的大起大落.
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最近一个周期从2009年5月开始,预计将在2012年5月以后结束,在此期间,我国生猪和猪肉将经历上涨和下跌两个阶段.目前,我国生猪和猪肉已经持续上涨超过一年,2011年9月与2010年5月相比,涨幅为1倍左右.猪肉持续上涨的主要原因之一是2010年下半年以来我国玉米、小麦、稻谷等主要粮食品种大幅度上涨,推高了饲料等养猪成本；另外一个主要原因是2010年4月到5月份猪肉跌破了盈亏平衡点,导致养殖业者宰杀生猪和母猪.
猪肉上涨,尤其是猪粮比价上涨,导致养猪业盈利水平上升,将吸引原来养殖业者扩大养殖规模,并将吸引行业以外资本进入养猪行业.由于生猪生长需要大约一年的时间,猪肉上涨时扩大的养猪规模将在后期陆续增加市场供给,因此猪肉将继续略有回落,一直到明年4-5月见底,并开始新一轮的止跌回升.
（作者单位：重庆市农业委员会）