网站原创“不是过期了吗?”“过期又吃不死人.”这一对话出现在暗访记者与一位福喜公司员工之间.“吃不死人”就可以坦然用过期肉作原料?观众们心下安慰自己：这或许只是一家之言.但试着在百度搜索“反正吃不死人”,结果吓人一跳：满满数屏,在各种关于检测盐、检测药、检测货、食品添加剂的讨论中,这句话如梦魇般一再出现.这就不得不让人感到担忧了.
如果我们对食物乃至生活中其他可入口之物的要求,只是“吃不死人”,那估计,我们真正吃到的,会比我们要求的更差并且每况愈下.对事关身体健康的食品尚且如此,其他方面也就可想而知了.没了底线的生活,还会好吗?
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今天是一个食物空前丰富的时代.虽然在上海这样的大城市里,人们还是会抱怨房价贵、生活成本越来越高,但是对于普通工薪阶层而言,时不时写些爱吃的、搜罗一下美食情报犒赏自己,早已是寻常事.但严格来说,我们对食品的要求有没有提高呢?尤其是对食品安全的要求有没有提高呢?比如,“安全是底线”、“要对地沟油零容忍”,我们其实也一直在呼吁,但是,舌尖上的安全问题依然层出不穷.
与此同时,我们又不时会听到,有的菜农、果农、厨师表示,他们对自己家吃的食材、食物,是很注意农药、添加剂等使用上的“分寸”的,但是,对于要卖出去的那些,他们并不那么“斤斤计较”.这种对入他人之口的食物的区别相待,又是一个什么问题呢?
对于食品而言,安全、不影响健康,是一条大多数人公认的底线.如果突破这条底线,我们就是在跟自己的健康和生命安全开玩笑,同时也在某种程度上纵容了那些无良的商贩敛不义之财.他们之所以逍遥法外,甚至有的活得还不错,正是因为有人给了他们生机.
曾有商人以外国食品品牌执行的生产标准比国内高,为自己使用过期原材料找理由.标准到底需要多高,自然是可以讨论的.但是,低到“吃不死人”这种程度的标准,估计没有一个国家可接受吧?因此,无论如何,标准线“定高了”都构不成使用过期原材料的理由.既然有订立下的“保质期”、严格的生产标准,这就是一道安全和品质的底线.一旦僭越,那就是违规违法,无任何理由可推托.没有被查出来,不代表你没有做错.
“我们能容忍多差的食物”和“我们需要多好的食物”是一个问题的两面.从为生存而吃到为健康而吃、为生活品质而吃、为独特的体验而吃,时怎么发表展会带来不同的饮食要求.但无论标准怎么定,我们终究需要的是干净、安全的食物.从这个意义上说,任何有悖现行食品安全标准的举动,都只能被“零容忍”.
【郭旺启荐自《解放日报》2014年7月23日】