酸甜苦辣,一年又一年

古语道,食无定味,适口者珍.对于我们中国人来说,没有哪顿饭的重要性能与年夜饭相较.年夜饭味觉上的享受,酸甜苦辣,是“年”的味道,是四季轮回岁月交替中各种滋味的合集,是生活的滋味.

酸汤鱼,贵州具有代表性的菜肴,由苗族“苗年”上不可缺少的主菜成为很多贵州人心头“家乡的味道”.酸,爽口,开胃,那种味觉上的刺激,就如年年春运的繁忙,总是要有一点奔波,一点不适,然后才是心底的满足.当一路颠簸,一路拥挤,一年辛劳,回到家乡与亲朋相聚,在辞旧迎新的时候让心放个检测,那么,过程中的那些曾经的辛劳,也不过只是增加了相聚时欢笑的分量,年节里身心彻底放松的惬意.

腊八粥、八宝饭、小米鲊,那些各家各户年夜饭上都会有的甜食,大概是每个人都会接受也都喜欢的佳肴.怎么能够不喜欢呢?甜蜜的味道,不正是大家都渴望的生活状态吗?所有的辛勤,一年来的耕耘,都是在孜孜不倦地向着生活好一点再好一点的目标去努力.暂时放下工作学业是安逸的,与家人朋友相聚是甜蜜的,回首旧年是满足的,展望新年是充满希望的.这些心底积攒的琐碎,无一不是甜的.

吃“苦”是国人饮食文化中的一道风景,撇开苦味食材在营养上的益处不说,不少贵州人在过年时增加“苦菜”也有寓意.在贵州冬天正当季的青菜,也被称作“苦菜”,过年时吃青菜,象征着来年清清白白,清清爽爽.而且有些贵州人家里过年时的青菜是不会掐断的,将青菜用开水焯一下撕成长条,名为“长命菜”.在不少人的记忆里,一些家里的长辈总是会给小辈们夹青菜,不管吃多少,只为一个好的彩头.

贵州人不怕辣.辣子鸡,在过去是贵州过年时普通人家饭桌上才会有的菜品,红彤彤的辣子鸡一上桌,就将过年的气氛渲染出几分热烈.辣,将寒冬的阴霾扫去,伴着空气里隐隐约约鞭炮的声响,伴着一家老小的笑脸,贵州人“年”的味道很地道.

热爱食物的人都是热爱生活的,酸甜苦辣,味觉上的饕餮享受,何尝不是心灵上对生活的解读?一年又一年,春节是怎么也挥不去的情结,年的味道,是漂泊多远都会对家的牵挂,是将生活中的点点滴滴一一品鉴、的珍宝.