绘制“私房菜地图”,我给吃客带路也赚钱

食色性也.这是一个吃喝玩乐都讲究效率,追样的年代,既然美食当前,还等什么,谁也不舍得辣手推之吧！不过,吃,也要有吃的门道；赚,也应给看客留点儿热闹.您说,是不是

方寸小菜单,里面有个大舞台

2005年9月,王心晴从江南小镇考入北京语言大学,对京城的一切充满好奇与惊喜.但是,由于水土不服,基本上整个大一都躲在宿舍里,闲着无聊就看书,翻译汉语诗词.

大二上学期,王心晴认识一位外国男孩,两人第一次在星级酒店约会,男孩到的很早,正对着一张卡片发呆.看王心晴走过来,像是见到救星一样,很好奇地问道：“What isa one-thousand year old egg”

“千年老蛋”王心晴一头雾水地拿过他手里的卡片,原来是一张英文菜单.请教了一下怎么写作生,王心晴才明白,像松花蛋这类Preservedeggs(腌制蛋),皮黑到如此程度,给人感觉仿佛腌制了一千年.

这顿饭基本没干别的,差不多都在对着英文菜单笑了.“口水鸡”译成“流口水的鸡(SlobberingChicken),“童子鸡”译成“还没有性生活的鸡(Chicken Without SexualLife)”,还有什么“老虎做的菜”,“满脸雀斑的女人制作的豆腐”,真是五花八门,让人笑到喷饭,却没见几个正儿八经看得懂的.

结完账,王心晴直接走进酒店餐饮部经理室毛遂自荐.“您好,我是语言学院的学生王心晴,今天和朋友来吃饭,感觉您这里的菜单翻译很有趣,却不是很好懂,不知道能否让我翻译看看.”

经理很热情地接待了王心晴,还说这份菜单也是他最头疼的事,如果译好了,定有重酬.

一个月后,王心晴将翻译出来的几百个菜名给那位经理,他不仅当天存了两千块到王心晴账上,还开心地打来向王心晴道谢.

既然自己的翻译水准如此被人肯定,那可不能浪费了,王心晴立刻打印了十几份简历,选择英文菜单里的部分菜名做招牌,向各大型星级酒店投递.短短半年时间,她同时拥有了五份,月收入超过三千.在“英文菜单翻译师”的路上,王心晴已经走的很稳,但她并没有知足,她看中了京城是块风水宝地,而饮食文化更是一座挖不完的金矿,她还有更多的想法和更长远的打算.

私房菜地图,给事业一个突破口

2007年暑检测,王心晴到北京一家餐饮公司当见习生,仅仅两个半月她的人生居然被改写了.公司每个月都要推出几道新菜,王心晴的任务就是走访京城各大美食坊,品尝他们的招牌菜,再打包带走,和公司大厨一起研究菜色和做法,然后,改版成自己公司的特色菜式.

两个月下来,配菜的功夫没学到什么,北京大大小小的私房菜餐馆却光顾了不少,他们的地址、装潢风格、拿手菜、口味、等等,王心晴记了厚厚的一本,快赶上成语词典了.

回到学校不久,恰逢国庆节,几个高中同学约好来北京玩,顺便看看王心晴,她高兴极了.可是,每逢这种节检测日订餐就特别紧张,王心晴翻阅记录本,在一家又便宜又好吃的私家菜馆,请他们大快朵颐一顿,同学对那里的美食赞不绝口.还提议说,“下次别的同学来,一定介绍王心晴给他们带路,还要叫他们给小费.”

没想到,同学一句儿戏的话,却给王心晴一个很好的提点,她立刻来了兴致,翻译菜单可以赚钱,给人介绍餐馆也能得到小费,如果把这些联系起来呢“我对京城的私家菜馆这么熟,不如动动脑筋,将所掌握的美食信息卖出去,好吃又不用等座位,公道这些,肯定有很多人需要！甚至可以通过必要的手法,向大家推荐餐厅及菜单,介绍中国的饮食文化.”

几个月来,王心晴一直在认真地考虑这个问题.眼看就要实习分配,毕业一天天逼近,与其给人打工,看人脸色,不如提早自己动手打造一个未来.学校对实习生管的不严,有的同学直接回了家乡.2008年7月的一天,王心晴把同学送上火车,从西站出来,边走边考虑新公司如果成立,是以网络,还是用什么当作载体时,一份北京交通地图出现在她面前.“写份地图吧,无论您出游出差,陌生城市衣食住行的必备.”

王心晴摇摇头走过去,立马又折回来,写了两份.一个念头在王心晴脑中成行,在交通图的基础上绘制一幅标有各美食坊具体地理位置的地图为大家导吃,然后,在备注部分做些小广告,介绍几家特色菜,和他们的订餐,而反面,就是一些中文菜名和英文注解的对照参考.这样一份“家常菜地图”的构想雏形基本形成.王心晴在认真研究了各种地图后,向主管地图出版的测绘局递了申请,并很快得到肯定.于是,“京城私房菜地图”正式进入设计印刷阶段.

为了突显各家菜肴的特色,私房菜地图只介绍经典菜和招牌菜,激发消费者的品尝欲,掌握最重要的信息.王心晴将前期的宣传做得很到位,使得几家新开业的私房菜馆老板主动联系王心晴,想出钱在地图上做广告提高知名度.但是,为了保证这份地图的权威性,王心晴对所有想合作推广的招牌菜都做了暗中调查,经过反复筛选,一百多家味道符合“私密、传承、经典、独创”标准的,被收录进《京城私房菜地图》.

“私房菜地图”,不但有特色菜的风格口味介绍,还有清晰的路段位置,频繁的更新,可以令消费者掌握最新最准确的美食信息.第一次试印刷一万份,20多天便销售一空.王心晴赚了三万多元,外加上十几万元的广告收入.两周后,5万份正式版的私房菜地图上市,这才是真正的大丰收.看着地图一张张被印出来,就像印钞票一样爽.

2008年年底,王心晴已经拥有一家专业的文化公司,她翻译的英文菜单受到极高的认可,已经被京城及北方几座大城市的许多高级餐厅指定为特约合作伙伴.另外,每隔三个月,员工就会把“私房菜地图”更新一次,又是一笔收入.

食探入深山,乡野小店也不错过

然而,中国人的效仿能力一向很强,特别是在商场上,只有做到“人无我有,人有我变”才可以走得长久.如今的王心晴在寻找私房菜下一个目标城市的同时,又找到了新的饮食亮点――食探.

在旅游网上,王心晴认识了现在的男朋友陆子谦,“周末,我和几个同事骑着自行车出游,顺便了解一下这个新城市里的新环境.快到中午的时候,大家都玩饿了,就近在山脚下一个不起眼儿的小店用餐,这里古香古色,又依山傍水,环境很好,只可惜装饰粗糙了些.因为客少,饭菜上的速度特别快,原本以为便宜没好货,慢工出细活,真没想到,这里的菜不但口味纯正,分量还很足.仅拿糖醋里脊来说吧,外酥里嫩,肉质松软,香甜可口,简直是星级水准.”陆子谦说的王心晴都要流口水了,迫不及待地想要他发几张照片过来.

王心晴收到照片,越看越喜欢,就约了陆子谦周末一起去一趟.这次出来实在收获不少,如果不是亲眼所见,真不敢相信,鸡窝里也会藏着金凤凰.

走上环城公路,回望一眼那间小店,才发觉那简陋背后蕴藏的古朴与典雅.感谢这次外出,它不仅帮王心晴的客户找到一处打牙祭的好地方,也为她自己觅到一个细心体贴的男朋友.

那次之后,两个人经常约会,感情不断升温.渐渐地,陆子谦不知从什么时候起,成了给王心晴打义工的食探,每逢发现了好去处,陆子谦就仔细地将地址、等信息记录下来,再拍一些照片送给王心晴.收到这些信息,王心晴比收到玫瑰和礼物还要开心,因为,食探业务已经慢慢成为她公司运作的一部分.

2009年春季运动会,陆子谦所在的球队赢了比赛,和几家赞助商一起吃饭.餐馆是王心晴引荐的,她当时也在场,见旁边的刘先生只看着大家吃,却没见动几筷子,以为他不舒服,原来是菜不合胃口.庆功宴结束,王心晴主动邀请刘先生去了陆子谦新探到的一家清真菜馆,点上两道素菜,才十几块钱,他却吃得停不了嘴,还不停地说：“以后有这种好地方一定要告诉我.”

有了这位活招牌,王心晴的客户群再一次扩大了.在陆子谦的帮助下,王心晴组织了美食俱乐部,大家只需缴纳为数不多的会费,公司便将食探吃过认为还不错的地址每周公布一个.饮食文化公司旗下的美食俱乐部成立短短两个多月,王心晴已经接到不少称赞的,客户们纷纷表扬她的食探很有品位,加入的会员也越来越多.

目前,王心晴的文化公司已经上了轨道,爱情也瓜熟蒂落.她还盘算着和陆子谦一起建个“聚香坊”,把双方父母接到身边,请未来婆婆出山,将走访的各地佳肴搬出荒野,在京城的闹市落地开花,让更多的人有口福吃到.王心晴羞涩而幸福地说：“聚香坊建成的那一天,就是我出嫁的日子.”

编辑／许　玲