山药的栽培管理技术

[摘 要 ]山药为薯蓣科薯蓣属植物,是药食兼优的植物,以块根和珠芽供药用,具有健脾、固精、补肺、益肾的功能；其块根肉质细腻,是味美可口的佳肴.同时山药也是一种医用价值很高的滋补强壮剂.本文介绍了山药的特征和栽培管理技术,以供交流.

[关 键 词 ]山药 栽培 管理

[中图分类号]S632.1 [文献标识码]A [文章编号]1003-1650（2013）02-0120-01

山药又名薯芋、山药蛋、山薯等,一年生或多年生缠绕性藤本植物.以地下块茎供食用,地下块茎富含淀粉、蛋白质等碳水化合物.产量高、营养丰富,既能代粮、又能作菜、可炒食和煮食.山药的营养价值很高,有健脾、补肺、固肾、等功能,对老年人的一些疾病有治疗效果.

一、生物学特征特性

山药都用无性繁殖,须根系,发芽后根着生于茎基部,呈水平方向伸展,达1米,主要分布于20厘米～30厘米的土层中.横断面圆形或多棱形,右旋.地下块茎有长圆柱形、圆筒形、纺锤形、掌状或团块状.外皮有红褐、黑褐、紫红等色泽,肉白色,也有淡紫色,表面密生须根.叶先端尖,基部戟状,叶柄长,叶腋发生侧枝或形成气生块茎,称零余子.花单生雌雄异株,穗状花序,花小、白色或.蒴果具3翅,扁卵圆形,栽培中极少结实.

山药地上部喜高温干燥,怕霜冻.生长期间最适宜温度为25-28℃.块茎生长适宜温度为20-24℃.发芽要求地温25℃左右.山药较耐阴,但生长和块茎彭大期依然需要强光,故应立架子栽培改善光照条件,增加产量.山药需要排水良好、肥沃的沙壤土.土层宜深厚,土壤黏板易产生扁头、分权,影响块茎的膨大和生长发育.山药需肥量较大,但有机肥料必须充分腐熟,并与土壤拌匀,否则易烧根或分权.块茎膨大期需要充足的磷、钾肥.山药对水分的要求不严格,较耐干旱,但在萌芽期要求土壤湿润,在块茎迅速生长期不能缺水,以免影响产量.

二、栽培管理技术

1.繁殖方法

1.1块茎切块繁殖：长形块茎任何部分都可以发生不定芽,可以任意切断繁殖,以近顶部长势教旺,块状种一般只有顶部才发芽,分切时应该纵切,使每个切块都带有顶部,种薯切断后切口涂草木灰,放在室内2-3天,栽种,或晒1-2天后放温暖通风处催芽后种植,

1.2山药栽子,山药块茎上端较细,先端有隐芽,是用作繁殖的主要方式,栽子的出苗快,但连续应用长势衰退,影响产量,一般3-4年后应该更新,提高种性.

2.选地整地

山药忌连作,连作易造成土壤养分失调和病害加重,一般以三年轮作一次为宜,应该选择土层深厚、蔬松,肥沃的砂壤土或沙质土,有利益块茎生长,茎块直顺,光滑,产量高,品质好,一般栽培山药需深翻,栽培扁块种和圆筒种耕深较浅,耕翻30厘米后按60厘米-100厘米宽作平畦或高畦栽培.长柱种按行距2米-3米距离,挖一深度与山药产品器官长度相等的深沟,一般深60厘米-100厘米、宽33厘米的深沟,挖土时表土与心土分两边堆放,经日晒风化后择晴天填土.填土时把翻出的土与与充分腐熟的肥充分掺匀,每亩用500-1000公斤,然后回填.作标记,等待播种.这种传统的挖山药沟的栽培方法费工、费力.近年用打洞栽培代替挖山药沟的栽培方式.打洞栽培是于秋末冬初,经施肥、平整后,在冬闲时按行距70厘米放线,在线上用铁锹挖5厘米-8厘米的浅沟,然后用打洞工具在线内按株距25厘米-30厘米打洞,要求洞壁光滑结实,洞径8厘米左右,深150厘米备用.播种时,墒宽10-15厘米,沟深30-40厘米,每亩用复合肥50公斤,尿素30公斤,种前5-10天浇匀浇足底肥,把种子平放沟中,株距15-18厘米.

3.田间管理

3.1支架,山药出苗后甩蔓,藤条细长嫩,应及时支架扶蔓,常用人字架,三角架或四角架,增加架的高度可以使叶片分布均匀,增加透风透光,提高产量,用薯块切繁殖时,一个切块同时萌发几个芽,一般保留一个健壮芽,摸掉多余的芽,藤上基部发生侧枝,必要时抹去.

3.2肥水管理,每生产1000公斤山药,需氮4.32公斤,磷1.07公斤,钾5.38公斤,施肥要掌握重施底肥,磷钾配合,栽后墒面铺施腐熟的农家肥3000-4000公斤,以陆续公给肥料,保水,保持地面疏松,追肥2次,1次是发棵前3-5天,每亩用尿素10-20公斤,过磷酸钙30-40公斤,硫酸钾10-20公斤,第二次在块茎盛长初期,以后根据植株长势再施.

3.3山药发芽期遇雨土面板结,需及时中耕松土,生长前期即使是沙质土也不浇水,促使块茎向下生长,块茎生长盛期要保持土壤湿润状态,不旱则不浇.

3.4病虫害防治山药病害有炭疽病、线虫病、枯萎病、白涩病、根腐病等,虫害有蛴螬、斜纹夜盗蛾、山药叶蜂等.

炭疽病的农业防治措施是拔草、松土、雨涝天气及时排出田间积水,防止塌洞.一旦发现有病,其初期可用65%的代森锌可湿性粉剂500倍液或50%的多菌灵胶悬剂800倍液喷雾,7-10天喷一次,共喷2-3次.线虫病是近年发现山药块茎的一大病害.防治方法除了推广打洞栽培外,应提倡3年以上轮作,播种前将杀虫药剂均匀地撒在10厘米深的种植沟内,一般每亩使用5%灭克磷颗粒剂6000克,或5%的敌线灵乳油8000克.