酒店英语培训

酒店作为旅游行业的主力军,不仅承担着接待游客,提供食宿及商务活动等基础任务,还提供娱乐、休闲、购物等其他怎么写作,其管理和怎么写作直接体现了一个城市的文明程度和经济、文化的发展水平.随着外国游客的增多,各个酒店迫切地需要提高员工的英语水平.因此,定期进行英语培训成了各酒店采用的通用办法,但由于酒店员工的职业特点、基础条件、学习动机各不相同,酒店英语培训存在一定的难度.本研究在通过对市内几家星级酒店的调研和培训后,试图找到一些合理有效的方法以提高员工学习的积极性并达到真正提高其英语应用能力的目的.

一、目前酒店员工的英语水平和培训情况

在跟我市主要星级酒店的调研和座谈,以及对一些酒店的培训后,我们发现酒店员工的英语水平和培训状况存在如下几种状况.

1.酒店员工的英语水平普遍较低,英语应用能力差.多数员工会写不会说,交流能力不够.酒店接待外宾的人员多半是酒店内英语较好的员工,集中在大堂、前台.如果客房或其他部门需要与外宾交流时,通常也会寻求前台的帮助.

2.每个酒店会分时期对各部门怎么写作员进行英语培训,主要针对酒店日常用语和专业术语培训,培训主要以教师课件授课为主,交流较少,培训完后一对一口试考核.员工普遍认为培训没有达到理想效果.

3.参加培训的员工一半以上是非自愿的,60%的员工认为没有时间在业余学习.参加培训的员工有40%,多半在餐饮和客房工作,他们对英语学习认识不够,认为工作中用得少,没有培训的必要.

4.大多酒店管理层对英语培训期望较高,要求比较严格,有的将员工的考试成绩纳入绩效考核.

二、酒店英语培训方法研究及启发

针对酒店员工的英语水平和实际情况,我认为目前酒店英语培训可从如下几个方面进行改进.

1.培训前进行需求分析,明确培训任务.开展培训前应从酒店管理者,经营情况,接待外宾情况及员工基础及个人要求多方面进行考虑和分析,来确定应该开展什么样的英语培训和怎么开展培训最有效果等.英语培训需求分析决定了英语培训额目标的确定是否尽可能地准确和具体,避免了盲目性,也减少了不必要的成本消耗.

2.认清培训的重要性,提高员工的积极性.酒店英语涉及范围很广,从前厅、餐厅到客房、商务部,只要从事酒店工作的,就会触及酒店英语.首先,培训前,教师应阐述英语学习的必要性和重要性,如有利于工作的开展,提高个人素养,为人生创造更多的机会等等；其次,为舒缓学员紧张或排斥英语的心理,教师弱化英语学习的难度,只要求学员掌握他们所在部门的基本用语,并告诉他们一些基本的学习方法,如背诵记忆,听手机下载的对话,和同事练习等等.

3.培训侧重实用,有针对性地制定计划并展开.教师应根据每个部门的实际情况,将学员在实际工作中遇到的对话或想要表达的用语整理出来,有针对性地制定计划并发放给各个小部门,教授后进行背诵,并分小部门进行检查,这和以往单纯地针对某个大的部门进行泛泛的培训要有效得多,如前厅涉及的部门有前台接待,大堂接待,收银和营销部,他们所要求了解和掌握的英语是不一样的：在酒店,前台和大堂怎么写作员应掌握所有部门英语,不论是接待还是投诉,客房怎么写作或餐饮推荐,货币兑换,邮寄明信片,寄存贵重物品等等都会在这里问询或,而营销部则负责旅游、的士预约及一些票务处理；收银处主要是处理退房结账,付费或写纪念品的事务.这些都需要分开整理资料,让各部门更有针对性地复习.

4.运用多样化的教学手段,提高学习的有效性.在培训时,教师应采用多媒体技术、酒店英语相关计算机软件等教学方式也应从单纯的知识讲授型向互动型、讨论型、情境型、模拟型等多种形式相结合的方向发展.这些多样化的英语培训方式要符合在职性、成人性的特点,充分调动学员的参与性,使其积极、主动地自主学习.

5.培训从易到难,学习由积累到薄发.语言的学习不是一蹴而就的,需要长期的积累,厚积才能薄发,教师在培训时可以制定由易到难的教学方案.

第一阶段：基础用语的复习.第一阶段注重常用交际语的练习,这一部分看似简单,但真正运用起来学员往往说不出口,在实际工作中,因为自身信心不足或基础较差等原因,酒店学员甚至在交流时连基本的对话都难以进行下去,如回答“Thankyou”用“Nothanks!”回答“Howareyou!”也用“Howareyou!”等等.这就需要学员通过大量的练习和反复的诵读记忆,要使得基本对话用语熟练到犹如乘法口诀一样脱口而出,这其实也是一个熟能生巧的过程.

第二阶段：情景用语背诵.将各部门情景用语根据怎么写作员实际要求细化.教师教授后,学员自己复习并在月底检查.

第三阶段：情景对话练习.由学员自己将第二阶段整理出的情景用语根据自己的工作场景组合成对话,利用业余时间自主练习,教师在课堂上以半检查半指导的方式修改对话并强化练习.对话练习以两人一组,进行Role-play,教师在学员自己组织的对话上进行扩展和修改.

第四阶段：仿真练习.在学员对情景对话较为熟悉后,请外教参与仿真练习,构建真实的情境,让学员克服畏惧心理,并将所学用于实践,中级班的学员在课堂上可以根据中教及外教教师设计的场景自由发挥,达到语言应用的目的.

6.将考核与绩效挂钩,与激励机制相结合.酒店开展英语培训的目的无外乎是提高整个酒店的综合怎么写作能力,使员工为企业创造更有价值的工作价值.因此,酒店必须将英语培训的效果和员工个人绩效评估结合起来,建立系统的考评制度,将上课到课率,考核表现情况及平时涉外接待表现结合起来,同时,制定相关的奖惩机制和晋升制度,有效地改变员工被动学习的心态.

三、结语

总之,酒店英语培训是一个长期而艰苦的过程,要想达到良好的效果,企业在培训时应该以业务为导向,将培训融入企业人力资源管理之中,在请教师授课的同时,用有效手段督促员工自主学习.

作者简介：盛夏（1977.8—）,女,汉,湖北宜昌人,湖北三峡职业技术学院旅游管理学院教师,讲师,英语硕士研究生,主要从事旅游英语教学及翻译与实践的研究.

【责编田彩霞】