实施进餐精细化管理提升幼儿园保育质量

【摘 要】随着教育事业的不断发展,国家对教育事业也十分关注.作为教育的启蒙阶段,幼儿园面对的群体是祖国的未来,是需要精心呵护的幼苗,创办高质量的幼儿教育是当今社会的迫切要求,今日的生活教育是幼儿适应明日生活的准备,今日的生活积累在很大程度上影响着幼儿未来的健康发展.本文主要针对幼儿园的精细化管理进行了探讨,特别针对进餐管理进行详细论述.

【关 键 词】幼儿园；精细化管理；教育质量；

一、转变观念,树立管理意识精细化.

在幼儿园的发展中,人的因素起着至关重要的作用,而教育观念的转变则起着关键作用.幼儿园领导班子在办园目标和定位上达成共识,确定以保育工作精细化管理为特色发展方向.

成立由园长、业务园长、后勤园长和骨干教师、保健医、保育组长组成的进餐保育工作精细化管理小组,研究制定精细化管理实施方案,建立分层管理,责任到岗的管理体制.实施进餐精细化管理的初级阶段,部分教师仍存在“重教轻保”的观念,在思想上不认同.因此,要帮助教师理清认识,树立“以人为本”的观念和精细化管理意识,并且安排老师到进餐精细化管理做得好的班级参观学习.

二、注重落实,实现进餐管理流程化.

在实施进餐精细化管理中,要求保育员规范操作“九消毒,三整理”.即空气、桌面、地面、门把手、口杯、毛巾、餐具、玩具、图书的消毒；活动室、盥洗室、床上用品的整理.强化执行,在实践工作中不断总结提升工作质量.制定《幼儿进餐细则》,组织大家学习领会,明确分工.并组织保教人员针对工作中遇到的困难,及解决办法进行研讨.园领导班子及时深入班级,跟班调研,最后商讨出解决方案.实行两教一保,共同组织午餐环节.保育员提前十分钟回班餐前准备,晚班教师早一小时到岗,协助幼儿户外放松活动和进餐环节的个别指导,主班教师组织幼儿分组洗手、入厕,实行一周后孩子的常规很快有了起色,班里老师也感到轻松了许多.开展保研活动,提高保育员工作效率.幼儿园成立保研组,由保健医每两周一次组织一次保研活动,学习保育常规要求,和规范操作方法,研讨解决工作中的问题.为提升保育员专业素养,有效指导幼儿生活环节教育,在实施进餐精细化管理工作中,定期组织保育员创编生活儿歌,方便指导幼儿养成好习惯.

三、加强教研,实现生活教育经常化.

自开始实施幼儿进餐精细化管理,就要求教师参与设计幼儿生活活动课程,每个班级要根据幼儿身心发展规律和特点,制定各班生活活动教育目标、计划、措施及策略,以帮助孩子逐步养成良好的进餐习惯.

1.强化教研意识,提倡人人参与教研.在进餐精细化管理教研活动中,园里从园长到教师、保育员人人都参与教研,真是群策群力,八仙过海,各显其能.许多的难题迎刃而解,园里形成了浓厚的教研氛围.

2.在幼儿的餐后管理中,存在着幼儿进餐速度快慢不同,如何减少幼儿不必要的等待时间呢?我们进班看现场的管理环节,找漏洞,想办法.最后制定了科学合理的餐后流程,细分了盛放碗、餐盘、筷子、餐巾等不同餐具的容器,放在固定的地方,便于孩子常规的养成.

3.关注特殊儿童,让每个孩子吃好.由于现在的许多幼儿的饮食习惯不健康,挑食、偏食现象严重,造成部分幼儿体重不正常.针对这种情况,我们在《进餐细则》中提出要关注体弱儿和肥胖儿的进餐,及时与家长沟通,宣传平衡饮食对控制体重的重要性.例如让肥胖儿童了解先喝汤再吃菜,对体重控制的好处,家园配合,培养孩子健康的饮食习惯.

四、优化环境,注重幼儿生活舒适化.

在幼儿的成长过程中,环境具有无言的沉默力量.环境既是教育的背景,也是教育的手段,同时又是教育自身.如何给幼儿提供优雅舒适的生活环境,能够使幼儿心灵得到潜移默化的影响,从而达到促进幼儿发展的目的.因此,我们要注重生活化环境的创设,更好地把教育渗透在环境中,使幼儿在“无声”的环境中受到熏陶感染、启迪、润泽,萌发他们内在的生命张力.运用图示标记,养成良好习惯.在盥洗室里为小班幼儿准备了洗手流程图,起到了环境暗示教育的作用,让孩子了解了正确的洗手方法；张贴节约用水的卡通图让孩子们养成洗完手后拧紧水龙头的好习惯,卫生间张贴了如厕流程图逐步养成了幼儿良好的生活卫生习.

五、丰富游戏,增加幼儿体验趣味化.

生活活动游戏化,在游戏中掌握或巩固生活活动所需的技能和能力.将游戏融入幼儿的生活活动之中,不仅可以获得发展,而且使幼儿度过的最快乐的时光,使幼儿获得愉悦的情感体验.比如幼儿在玩手绢的游戏中,学会了对称叠的方法.这样,幼儿就很快学会了叠餐巾.制定生活规则,加强自我管理.幼儿园的许多生活规则,由幼儿自己参与讨论制定的.虽然在开始时,幼儿提出的规则还不全面,但随着活动的开展、幼儿生活经验的丰富,他们会把不合理、不全面的规则进行调整.

六、家园配合,促进幼儿习惯自觉化.

幼儿的良好习惯需要家庭的支持,很多在幼儿园表现良好的孩子,在家也许是另一副样子.因此,我园加强家园合作沟通,保持一致的教育理念,巩固孩子良好的用餐习惯.关注孩子喝水,解决家长忧患.孩子的喝水问题,是家长关注频率较高的问题.我们先在杯子上标了一条红线,大约两百毫升,让幼儿掌握喝水的标准,后来在多次的进餐观摩发现问题：在餐前和运动后,不宜大量饮水.我们和教师一起研讨,在杯子上又加了一条绿线,标示大约一百毫升,要求幼儿知道餐前和运动后,喝水接五十到一百毫升即可.注重教育智慧,指导恰当、有效.

七、结语.

把简单的事情做好就是不简单,把平凡的事情做精就是不平凡.将精细化管理融入幼儿园的一日活动之中,为孩子创设科学和谐的进餐环境,培养幼儿良好的进餐习惯.不但有助于提升幼儿园保教质量,更有有助于促进幼儿身心的健康成长!