微生物课堂教学

【摘 要】课堂教学,是教师向学生传授知识的主要方式.要圆满地完成教学任务,抓好课堂教学是个关键；在新的课程改革的模式中,要使每堂课都能起到最大的收效,不仅教师要起到主导作用,更要充分发挥学生的积极性、主动性和创造性,启发学生的思维,使教和学在整个课堂教学中达到完美的统一.本人就如何组织微生物的课堂教学方面作一些肤浅的探索.

【关 键 词】课堂教学多媒体教学实验教学

一、应从学生实际出发,深入浅出地讲解概念

微生物学是一门实践性很强的课程,如仅在教学中照本宣读,不免失之枯燥和呆滞,而且极易招致学生的反感和厌学.因此,在讲解基本概念时,尽可能作到使学生的知识领域从已知到未知,从具体到抽象,从简单到复杂,从零星到体系不断地衍生.这种从具体到抽象、从形象思维到逻辑思维的教学法,使学生对讲解的概念有了一种可以触摸的感觉,加深了对概念的理解.

例如,在讲述“水对微生物的作用”这个课题时,我从学生很熟悉的现象和已知的知识出发,逐渐演绎出水的作用.

现象一：将氯化铁和氢氧花钠粉末混合,不断搅拌,发觉原本白色的粉末越变越红,约5分钟后,颜色完全变红；同样,将上述两种化合物的溶液相混合,倾刻间,原本无色的溶液就变成了红色.通过这个简单的却非常感性的化学反应,学生就很容易自己得出结论：水是生化反应的良好溶剂,很多反应在水中才容易进行.和以前讲述的“含水量较少(15%-20%)的芽孢和厚垣孢子处于休眠状态,而含水量较多的营养细胞活性较高”就能有机的联系起来了.

现象二：夏天游泳时,白天水中凉快,而岸上很热；晚上水里暖和,而岸上很冷,使学生了解,相对而言,水温受外界环境的变化较小,从而也毫不费力地接受“微生物含水量多,受外界温度影响较少及水分能带走代谢反应产生的大量热”这一结论.以上的讲述,不仅旨在让学生生动形象地掌握基本概念,更旨在让学生体会到理化等基础学科对专业学科和专业基础学科的重要性及个学科之间的相关性.

现象三：“宁城老窖”和“贵州茅台”无论从设备还是从工艺或菌种上讲,两者毫无二致,但前者的口味逊于后者,很大程度上是因为前者的酿造水质不如后者.酒类和当地的水源息息相关：如洋河大曲、青岛啤酒、沱牌曲酒、山西汾酒等,使学生明白水质对发酵酿造工业重要性.

二、在组织课堂教学中,应注意发挥学生的主动性、创造性,启发学生的思维

教师在组织课堂教学中,应不遗余力地发挥学生的主动性、创造性,启发学生的思维.学习的目的,瞥开社会性和阶级性,应该是为了创造,创造出未知的东西.这种创造性的培养,对于学生的学习和工作,都将受益非浅.因此,我认为,一个好学生,不应该为自己学了多少知识和得多少高分而洋洋自得,而是应该学会怎样学和怎样用；所以,在课堂教学中有意识地培养学生的创造性思维,会使其在今后的学习和工作中受益非浅.比如,我在讲授微生物的发现和“生命自然发生说”的否定时,给学生讲解了现代微生物学之父巴斯德的一个经典实验“空气过曲颈甑实验”,这个实验有力地否定了生命的自然发生说.然后,我让学生设计一个实验来证明蛆的产生是因为苍蝇叮所至,而不是因为肉的腐烂造成的.一开始,学生提交的实验方案不免漏洞百出,不是忘了将肉要事先蒸煮,(因为在写来之前可能已经被苍蝇叮过)就是遗漏了将肉与苍蝇隔绝的过程.经过我不断地启发和引导,正确的实验设计方案终于浮出水面.通过这种启发式地教学方式,学生不仅注意到了试验过程的细节,而且思维模式得到了很大的提升.

三、强化试验教学,重视动手能力

微生物学是一门实验性、技能性很强的专业基础课,中专技校的学生普遍存在动手能力较差、实验技能欠缺的问题.因此,利用现有分利的力所能及的各种条件,加强实验技能培训,是最快捷有效的弥补方法.比如,在课堂上,我教学生做酸奶,酿造葡萄酒,一边教学生们做,一边讲食品发酵的基本原理、发酵条件(如温度、酸碱度、氧气)对发酵产品的重要性.发酵完成后,学生们一边品尝着自己的劳动成果,我一边对每组的实验发酵产品进行点评.在快乐学习中,学生们不仅掌握了相关的发酵知识,也强化了自己的动手能力.

四、善于利用多媒体教学资源

板书加挂图的传统的微生物教学模式已不能满足当今学生的知识需求.计算机辅助教学成为当今教育科学及教学手段的重要组成部分.多媒体技术应用于微生物教学中,使课堂教学效果得到了前所未有的提高.多媒体提供的信息量远远大于传统教学模式.通过多媒体,学生可以观看多幅图片,阅读教学材料,也可以进行微生物发酵的模拟实验,甚至可以观看到生动、形象的三位动画,如细菌鞭毛的运动、细菌的分裂过程、T偶噬菌体的增殖、主动吸收的方式、细胞的分裂过程等内容.多媒体教学不仅突破了传统的课堂教学模式,而且激发了学生的学习兴趣,有助于学生的理解与接受,提高了讲课的效率,是教师课堂教学的得力助手.当然,这也对任课教师提出了更高的要求.它要求教师要注意平时对各种信息资料的搜集整理,并不断提高制作多媒体科技的技术.

（作者单位：苏州市医药化工技工学校）

编辑/张俊英