烘焙入门工具大集合

很多妈妈踌躇在烘焙这条路的起点上,很想尝试却不知道如何下手.选对工具是第一步哦,然后就可以大踏步地开始啦.听听专业人士带给我们的超实用的工具建议吧！

烘焙最重要的基础工具,写什么样的呢?看看以下几个指标.

最高温度可以达到250°大多数烘烤的食品一般都不会超过这个温度.

可以定时6.分钟或更长时间,因为有些点心或肉类需要烤很久.

3烤箱的容积某种程度上决定了烘焙的品质,13升起吧,当然,容积在20升以上是最好的,因为烤箱容积越大,内部温度也均匀.而且,烤箱内部至少有两层放置烤盘的位置,因为不同的烘焙品在烘烤时需要调整放置的上下不同位置.

4最好购写有顶部和底部两层加热管的烤箱.这样,就可以分开控制开关,有些产品需要单独用上火或下火烘烤.

打蛋器

用来打发鲜蛋白和妍油,还有像黄油、妍酪等用手搅拌比较费力的原料也可以用打蛋器.建议选用电动打蛋器,100瓦以上为宜.普通手动打蛋器也可以,但对臂力和耐力是一种近似疯狂的挑战,试过的人都懂的！

烤盘和烤网

一般烤箱会附带烤盘和烤网.烤盘用来直接盛放肉类、饼干和面包等.烤网可以用来放置带有模具的烘焙品,如蛋糕、各种派等.烤网还有一个重要的作用,就是将烤好的食物放置在上面晾凉.

粉筛

在我们做蛋糕、面包、饼干时,最重要的一步是要将面粉或与面粉混合的粉状体(如可可粉,泡打粉,糖粉,吉士粉等)过筛,目的是在搅拌过程中不会形成小疙瘩,确保成品的口感细膩.对于家庭烘焙而言,没必要写很大的专业粉筛,超市中直径10厘米不锈钢或塑料网筛就很好.如果家中有豆浆机,那么也可以使用豆浆机配送的网筛.

烘焙纸

俗称油纸,在烘焙过程中起到防粘的作用.如没有油纸的话,在烤盘中均勻地抹上一层薄油,再均勻地筛上一层薄薄的面粉也可以.

隔热手套和烤盘手柄

非常有用的防烫工具,必备！

专用面板

制作西点,需要单独准备一个面板,尽量不要使用家中的常用菜板,免得清洗不争,会有残留的余味.

橡皮刮刀

用于搅拌材料,容器底部多有角度,橡皮刮刀的刀面很有弹性,容易和容器的表层密合,轻易就可以将材料刮起并搅拌.

毛刷

用来在某些甜点制作时刷油、刷蛋液.

金属不粘蛋糕模

烘焙蛋糕,有很多模具可选择,目前比较常见的是不粘烤模,造型有很多,可以根据自己的喜好选择不同形状的烤模.如果是初学者,可以先写一个8寸的圆形烤模,这是最常用的蛋糕模,很多蛋糕配方都是以8寸为标准的.

裱花袋和裱花嘴：除了用来给奶油蛋糕裱花,还可以挤饼干面糊.市场目前有两种裱花袋,一次性的比较方便,用过后不需清洗,但质量稍差,挤饼干面糊时容易破裂.布质的裱花袋,可以多次使用,很结实,但清洗起来有点麻烦.裱花嘴一般成套出售,一盒有24枚或更多,每种花嘴都能挤出不同的花形.

如果想更深入,可以准备所以下进阶工具

1玻璃套碗：用来打发和搅拌各种原料,一套四五个最为合适,不锈钢材质也可以.

2蛋糕纸杯：可以烤小蛋糕,如麦芬蛋糕等.

3金属连排蛋糕模：用纸杯烤蛋糕,糕身部容易变形,所以这种金属的连排蛋糕模,更受资深烘焙玩家的欢迎.

4饼干模：除了做饼干,这些模具也可以在日常用于雕刻水果和蔬菜,给你的菜品增加趣味性,尤其深受小朋友的喜爱.

5吐司模：用来烤吐司的模具,有带盖的和不带盖的两种,带盖子的更实用.

6派盘：专门做派系列的模具,经常使用的是8寸的,小型的派盘也可以备几个用来烤制水果塔等.

不论未来会是怎样——《玛丽和马克思》MaryandMax(2009)

三五好友看澳大利亚的粘土动画片《玛丽和马克思》.电影结尾.玛丽站在桌子上唱歌,我们也跟着哼起：“WhenIwasiustalittlegirl,IaskedmymotherwhatwillIbeWillIbeprettyWillIberichHere＇swhatshesaidtome：Quesera,sera,Whateverwillbe,willbe.Thefuture＇snotourstosee.Quesera,sera,Whatwillbe,willbe.”一群人边哼边没出息地哭花了眼妆.

电影最后的画面,1996年,28岁的玛丽背着孩子从澳大利亚来到纽约马克思的住处.墙上贴满了玛丽20年来寄给马克思的书信,还有她8岁时的自画像.64岁的马克思在等玛丽进门之前安然离世.其实,人这种高傲的动物,哪个不是孤独到死！和马克斯一样,憋着一堵墙的爱,躺在躺椅上悄无声官、地离开.孤独是生命的真相,而爱让我们泪下.在涌出眼泪的一刹那,却有一种释怀的感动.

倾吐,沟通,依恋,静默,孤独——从玛丽和马克思的心里我发现了自己的内心,走进自己的成长.晚育如我,内心仍然和过度保养的脸一样幼稚得可笑.母亲的角色着实让我丑态百出.成天嚷嚷着要给你幸福、快乐、完美人生等一而事实上我们很多都不能给你.无比怜爱满怀愧疚地看着你撅着嘴睡着,什么样的情绪入了你小小的梦境我不知道.你的小嘴抿着,自己扛着.“Whatwillbe,willbe.”未来是怎样,我不知道.你和妈妈一起来“筹谋”我们的未来好不好

木末芙蓉自开自落——《达洛卫犬人》【英】弗吉尼亚伍尔夫著

整本书写的是一个女人的一天,和这一天窥见的一生.作者在喧嚣的现实之外,引领我进入甚至不为我自己所了解的内心深处.那些对世界莫名的倦怠感,和那些无时不在的疏离感,在书中找到了渊源.行文之间,感动得颤栗.“她感到自己非常年轻,却又难以形容的老迈.她像一把刀子,插入每件事物之中,同时又置身事外,袖手旁观.”我甚至不知道自己有没有读懂.

末末五岁了,长胳膊长腿,美得不行.妈妈眼边儿也忽然长出了条再也没法退去的纹路.痴痴地望着这么个可人儿长大,成天价笑着气着感动着顿悟着迷糊着等日子还不是这么过喂饱她,哄睡她,珍视她等直到有一天,我们彼此分开,不管她在什么地方.这一张和我很像的脸,昂着头微笑,挺好.我想我明白了达洛卫夫人的生活,那不是幸福也不是悲哀,“涧户寂无人,纷纷开且落.”如王维诗中的木末芙蓉,在悲喜之外,傲然绽放.