高职旅游专业实践教学体系的构建

摘 要：旅游管理类专业具有实践性和应用性强的特点,因此旅游实践教学具有重要的意义.目前大多数院校开始重视旅游实践教学,但并没有重视实践教学体系的建设,达不到较好的教学效果.本文从旅游实践教学的设计、实践教学的保障及评价三个大方面探讨了如何构建旅游实践教学体系.

关 键 词 ：旅游实践教学；教学体系；构建

中图分类号：G620 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2014）08-010-02

旅游业具有鲜明的实践性和开放性,旅游业的从业人员要具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力,因此旅游实践教学显得尤为重要.在旅游专业教学中,不仅要重视实践教学,还要构建相应的指标,系统性地构建旅游实践教学体系,来保证实践教学的顺利进行及良好的教学效果.

一、旅游专业实践教学的内涵及重要性

1.旅游实践教学的内涵

旅游实践教学主要是在日常教学活动中,设置相关的技能实践教学环节,使学生更深入地理解和掌握理论知识,并将理论联系实际,通过实践教学提高技能水平和综合素质.在旅游专业的实践教学中主要有校内实践和校外实践的形式.校内实践教学以实训实验室教学和模拟实践教学为主,校外实践教学以户外实践和旅游企业的实习为主.

2.旅游实践教学的重要性

旅游业具有鲜明的实践性和开放性,旅游业的从业人员要具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力.因此作为为旅游业提供专业人才的旅游管理类专业实践教学显得尤为重要,实践教学是巩固理论知识和加深对理论认识的有效途径,尤其是高职高专的旅游管理类专业应更加注重学生运用知识的能力,满足旅游业对人才的需求.

二、我国高职旅游专业实践教学的现状

目前虽然大多数高职旅游专业开始重视实践教学,但往往由于各种条件的缺乏与缺失,并没有真正重视,达不到培养学生动手能力和实践能力的需求.有些学校虽然重视实践教学,并为此进行了大量的教学改革,但是没有重视实践教学体系的建设,往往不能取得较好的效果,不利于培养学生的综合素质与能力.

1.实践教学意识落后

目前,对实践教学的认识不足.许多老师认为实践教学就是让学生在掌握理论的基础上掌握一定的技能,更多地强调旅游怎么写作技能的训练,没有侧重各方面能力的培养,没有形成一系列支撑实践教学的体系,实践教学意识比较落后.

2.实践教学目标不明确

大多数院校制定了明确的旅游专业的教学目标,但是实践教学目标并不明确,或者没有制定实践教学目标.主要是在教学计划的制定中缺少实践教学计划.许多学校旅游专业教学计划的制定以模仿别的院校为主,并没有形成自己的特色,专业的实践教学计划也没有形成,具体到课程的实践教学计划也比较随意,难以为实践教学做指导.实践教学目标不明确还表现在理论教学内容与实践的脱节.许多院校的旅游专业比较注重集中的实践教学,强调校外实践特别是毕业实习的重要性,往往忽略在课程教学过程中的实践教学,使理论知识不能及时地加以消化和吸收,转变成实践技能和多方面的能力.

3.校内外实训基地难以满足实践教学的需要

由于自身条件的限制,许多院校校内没有较好的仿真实训基地,相关的设施设备缺乏或比较落后,难以满足日常的教学需要,并且实训效果较差.校内实训室等场地和设施设备也没有充分利用起来,大多数时间是比较闲置的,偏重于某段时期或某门课程的集中使用；在课外时间没有开放给学生加强训练,学生的实训效果也不好.

在校外实训基地的建设方面,过于形式化,强调合作关系,并没有建立起长期的、稳定的合作内容.有些实训基地的开发和利用也依赖于教师个人的关系,或者学生自己联系实习场所,这样难以保证合作的稳定性和安全性.另外,在校外实训基地选择方面,以酒店和景区为主,缺少其他类型的旅游企业,如旅行社、旅游购物店、会展公司等.

4.注重实践教学过程不强调效果

旅游专业的课程之间有着很强的关联性.然而,由于课程安排的授课学期不同,任课教师不同,课程的实践教学内容往往由任课老师自行安排设计,各实践项目之间缺乏统一性和连贯性,实践内容也会出现重叠,容易造成教育资源的浪费,学生的实践也不成体系,达不到良好的效果.在实践教学过程中,许多老师及学校本身都强调过程的重要性,并没有强调实践教学的效果,没有建立一套行之有效的实践教学评价体系.这样也容易导致学校的实践教学与社会实践脱节,难以满足旅游业对人才的需求.

三、构建旅游实践教学体系的必要性

我国高等职业教育的根本任务是培养适应现代化建设需要的高技能专门人才和高素质劳动者.旅游业作为一项以怎么写作为主要特点的综合产业,要求从业人员必须有扎实的旅游专业基础知识、熟练的操作技能和解决实际问题、处理突发事件的能力.在旅游业的发展过程中,一方面需要大量的高素质的旅游类人才,另一方面,旅游专业的学生毕业后有相当多的一部分人转行到其他领域就业,或者在旅游行业就业后又转入到其他行业.这样就导致了旅游业人才需求与学校供给之间的矛盾.实践教学的缺乏是导致该矛盾的主要原因.实践教学的缺乏使学生的理论学习与实际工作产生脱节,影响了学生对旅游业工作的真实感知,这样,容易使学生在专业就业方面陷入迷茫的状态.因此,在旅游专业教学中,不仅要重视实践教学,还要构建相应的指标,系统性地构建旅游实践教学体系,来保证实践教学的顺利进行及良好的教学效果,缩短学校和企业之间的距离,使学生能够尽快适应社会.

四、高职旅游专业实践教学体系的构建

旅游实践教学体系的构建应依据学校的办学特色和地区发展的需要,从旅游实践教学的设计、实践教学的保障及评价三个大方构建相应的指标,系统性地构建旅游实践教学体系,来保证实践教学的顺利进行及良好的教学效果. 1、旅游实践教学设计

旅游业是综合性的怎么写作行业,对实践能力有较高的要求.旅游业的从业人员要具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力.旅游实践教学必须树立正确的教学意识,制定明确的目标,根据人才需求设置合理的实践课程体系,强化实践教学环节,制定系统的实践教学内容,运用恰当的教学方法,培养高技能高能力的旅游业人才.

2.旅游实践教学课程体系的设置

高职旅游专业应依据办学特色及地区发展的需要,确立适合本校旅游人才培养的实践教学目标及教学计划.在旅游实践教学课程体系的设置中,应突出实践教学的重要性,加大实践教学学时在专业教学计划学时中的比例,要在教学计划中明确突出课程以外的实践教学环节,确保实践教学有明确的方向和依据.

3.旅游实践教学环节的设置

在旅游实践教学中,许多院校都强调课堂外实习实训的重要性,而忽视了课堂实践教学.在教学计划的制定中,除了体现实践教学环节所占的学时,还应强调课程授课中理论学时与实践学时的比例,突出课堂内实践教学的重要性.要在教学计划中突出独立的实践教学环节,并采用多种形式的实践教学,既增强学生学习的兴趣,又达到良好的实践教学效果.

4.旅游实践教学内容的设置

在旅游实践教学中,即要强调校内的实训,又要强调校外的实习实训.尽力创造更多更好的机会和条件,让学生更多地接触旅游企业的实际工作内容.还要重视实训前的准备工作,保证实践教学的效果.在校内实训方面,要加强对校内实训基地的建设,满足日常的实践教学需要.校内实训除了充分利用实训室,任课教师还应在课堂教学中充分利用多媒体等教学手段,创造实训机会,提高实践效率,节约教学费用.在校外实训实习方面,应加强与行业企业的联系,建立多种合作关系,并开展相应的实践实习活动,保持与实训基地稳定的发展关系.

5.旅游实践教学手段及方法的运用

在旅游实践教学中,应改变传统的以教师为中心的授课模式,变为以学生为主体的积极的教学模式.特别强调学生的动手能力、思考能力和独立解决问题的能力.充分利用多媒体手段,综合采用案例教学法、角色扮演法、情景教学法、任务驱动法等教学方法,加强学生对知识的理解和运用,掌握良好的技能.

6.旅游实践教学的保障

（1）转变教学观念

首先,转变实践教学的观念,既重视实践教学,又强调实践教学的多层次.其次,帮助学生端正职业态度.通过案例及视频资料等,让学生更好地了解并理解旅游行业的特点及工作内容,向学生传达正能量的内容,帮助他们端正职业态度,在就业时就能更好地选择职业目标且能较长时间地持续下去.再次,改变学生家长的片面观点.许多学生家长不了解旅游业的岗位工作,认为是服侍人的比较低级的工作,特别是酒店工作.应努力改变他们对旅游行业工作的歧视性,支持学生在行业内就业.

（2）加强校内外实训基地的建设与利用

从学校层面应不断地完善实训室的建设,改善实训室环境,为日常的教学提供保证.还应充分利用校内实训基地,如在课外时间给学生提供训练的机会,或者在不影响教学的情况下,将其开放给学生作为创业基地.在课程实训环节中,任课教师要经常沟通,共同安排某些校外实训,既能避免实训的重叠,又能节约费用.在校外实训基地的建设利用中,应不断寻找合作企业,并开展多种类型的合作模式.校外实训基地除了为学生提供实训实习场所,还可以请企业相关人员到学校为学生举办讲座,进行相关培训等.应开发更多的校企合作内容,甚至是开发学校与政府部门的合作等.

（3）加强实践教学师资队伍建设

高职旅游人才培养目标的需要,使得高职旅游专业教师必须既能从事专业理论教学,又能进行实践教学,并将理论与实践有机结合起来.特别是实践教学对师资要求比较高.学校应定期安排一些老师到企业参与相应的岗位实践,鼓励老师利用检测期时间主动到相关企业进行任职,合作企业也应给予老师挂职锻炼的机会.此外,还可以聘任旅游企业的骨干员工担任某些实践课程的教师.

（4）制定科学的实践教学管理制度

为了更好地开展实践教学,就必须有相应的管理制度作为保障,以使实践教学更加规范,达到较好的效果.应完善实训实习制度,制定相应的《实训教学大纲》、《实训指导书》等实践教学管理制度.

7.旅游实践教学的评价

为了能更好地反映实践教学的效果,应采用多主体多方式的评价,在评价内容方面应依据不同的方式,制定相应的指标,从以定性评价为主转变为定性评价和定量评价相结合.

（1）评价主体的多样性

在对实践教学效果进行评价时,应改变以往以教师为主体的评价方式,结合学生自我评价、企业评价及社会评价.教师主体主要是对学生实践学习以及对实践条件进行评价.企业主体主要针对学生的操作技能及综合能力进行评价.学生主体既对自身的实践学习进行评价,同时还要对教师的实践教学及实践条件进行评价.社会评价主要通过一些实训实习活动的宣传,树立良好的教学形象,从而保证并扩大招生规模.企业评价是学生能否满足市场需求的试金石,他们的反馈为进一步实施实践教学改革提供了方向.

（2）评价方式的多样化

对旅游实践教学进行评价时,应改变以期末考试为主的考核方式,采取多种评价方式.可采取阶段性评价方式、开放型考试评价方式、竞赛式评价方式及综合评价方式.实践教学不仅要注重效果,还要注重过程,因此应根据每次实践教学的内容进行阶段性评价.期末考试应改变以单纯试卷考核的方式,采用开放型考试评估,强调技能考试.通过竞赛式评价方式,即举办一些比赛项目,考核学生对知识和技能的掌握情况.还可以采用综合评价方式,可以对一个任务进行评价,也可以对整个学期进行评价,但要事先制定好评价标准和评价内容,以及每部分评价内容所占的权重,再综合各个部分得分.此外,还可以通过学生考取职业资格证的情况,检验学生的实践学习成果.

作为实践性、应用性非常强的旅游专业,只有加强实践教学才能更好地满足人才需求.应以市场为导向,制定实践教学目标,设计好实践教学,并制定相应的保障措施和评价体系,才能保证实践教学的顺利进行并取得良好的实践教学效果.