网站原创春节即将来临,亲朋好友团聚肯定少不了大鱼大肉.2012年年夜饭家常菜谱肉类你准备了不少,不妨也准备些凉菜吧,菜色多样又解油腻,其中味道更是别有一番滋味哦!
糖醋紫甘蓝
原料：紫甘蓝350克
调料：盐1克、白糖40克、米醋25克
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制作方法：1.紫甘蓝去掉老叶,洗净后把叶子一片一片剥下,切成均匀的细丝.2.把紫甘蓝丝装入大碗中,放入糖和盐,腌制约10分钟后,倒入米醋拌均匀即可.
口味特点：口味酸甜,清脆可口.
营养功用：抑制细菌,提高抵抗力.
注意事项：虽然是糖醋拌紫甘蓝,放一点盐,盐会使甜酸的口味更突出.
麻仁菠菜
原料：菠菜300克、芝麻2克
调料：鸡精2克、盐1克、麻酱5克、糖2克、香油2克
制作方法:1.锅中放入1000克清水,加入香油烧滚后,放入切断的菠菜过水.2.芝麻在烤箱用120℃烤30分钟左右,或使炒锅用微火煸炒到干香,取出晾凉.3.麻酱加盐、糖调匀.4.菠菜控净水用鸡精调拌入味后,装在容器压实扣在盘子上,淋上麻酱,再撒上芝麻即成.
口味特点：此菜操作方法简单,清爽适口,少盐、少油,适合节日家庭餐.
炫彩木瓜
原料：木瓜600克、鲜奶300克、紫薯泥150克、琼脂8克
调料：炼乳200克
制作方法:1.木瓜一分为二,去净木瓜籽,削去木瓜皮,用100℃水把木瓜烫半分钟,捞出控净水.2.把200克鲜奶、100克炼乳加4克琼脂用小火煮开调匀,倒入其中半个木瓜中.3.把100克鲜奶、100克炼乳加4克琼脂和150克紫薯泥煮开调匀,倒入另一半木瓜中.4.晾凉后放入保鲜冰箱,凝固50分钟以上.5.切成片码盘即成,此菜甜香软润,清凉适口.
注意事项：紫薯泥是从市场写来的紫色地瓜,洗净用大火蒸约40分钟,晾凉去皮后搓成泥状.
粘汁苦瓜
原料：苦瓜300克
调料：鲜橙300克、橙粉50克、海鲜酱油10克、绿芥末2克
制作方法:1.苦瓜洗净,从中间抛开去净籽,抹刀法片成薄片,码入盘中备用.2.鲜橙洗净从中间切开,切一个薄片放到苦瓜上做点缀.3.剩余的鲜橙压挤出橙汁与橙粉调至均匀装入小盘.4.把海鲜酱油和绿芥末放入另外一个小碟.
口味特点：此菜制作简单,口味独特,是调剂口味的清爽利口小菜.此菜还可以举一反三,把莴笋切片,山药切片焯水都可成菜.