大方饭店经典礼盒用“心”之作

对厨师来说,现场烹制一席年夜大餐,应该是件手到擒来的事,只要食材齐全、时间充裕,都会将“色、香、味、器、养”俱全的精美菜肴呈现在您面前.但是,如果顾客需要将年夜饭带回家食用,就要考虑到菜品二次加热后既不失原味,又不影响口感的效果.对于中国菜的烹饪来说,这可不是一件容易的事.

大方饭店为了让顾客在家里也能吃到饭店品质的年夜饭,一直在不断尝试,终于找到了年夜饭礼盒的“最佳状态”.

精心研发“最佳状态”

中餐最大的特点就是即食性强,想要做到“让顾客在家里也能吃到饭店品质的年夜饭”这一点,就只能将菜品加工成半成品,由顾客自己回家完成最后一步.问题也随之而来,每个人的烹饪水平不同,所制作出的菜品味道也就出现了优劣之分.

“我们经过反复研究,最后将目标锁定在了砂锅上.”大方饭店副总经理陈宇介绍,一方面砂锅类菜肴本来就很适合冬季吃,更适合在节日的氛围下全家人一起分享,只要食材配置考究,作为年夜饭的主菜绝对“镇得住场面”.另一方面就是操作简单,只需将放好食材的砂锅内配入礼盒随带的秘制浓汤,用文火慢炖20分钟即可上桌,就算是没有烹饪基础的人,也能轻松搞定.

按照这个思路,大方饭店推出了堪称经典的年夜饭礼盒――“和气全家福”.精美砂锅内有海参、鱼肚、鱿鱼、猪肉丸子、火腿、虾仁、蔬菜等10多种食材,和炖制6小时以上的浓缩老鸡汤.食材搭配不但有荤有素营养均衡,而且已经提前用鲜汤煨好,基本入味,顾客带回家只需简单加热即可食用,一道美味的节日大菜,瞬间呈现在大家眼前.

贴心设计“两用半成品”

年夜饭里最必不可少的菜品就是鱼了,且不说鱼肉鲜美有营养,单冲它“年年有余”的寓意,大家也不会在除夕夜里忘了它.

但是“炸鱼”这个步骤的确让人头痛,既费油,油烟又多,对于越来越追求健康、环保的现代人来说,已经成为一项能省则省的事了.为了方便顾客,大方饭店就研发了一款“两用半成品”――炸鱼.以带鱼、黄花鱼为食材,配合秘制调料烹炸,成品可以直接当凉菜食用,也可以再根据顾客自家的饮食习惯继续加工.

诚心奉上“老汤酱货”

“酱货”是大方饭店的特色菜品之一,不少食客慕名而来,就因为它的汤够“老”.可以这么说：大方饭店建店多少年,这锅老汤就熬了多少年.因此,酱香鸡翅、酱香肘花、酱香猪蹄等特色“酱货” 就成为了年夜饭礼盒中一大亮点.

礼盒销售是为怎么写作顾客

大方饭店三层的大方圆中餐厅可是京城很有名气的“空中四合院”,这里虽然是餐厅,但是从设计到布置,从装修到装饰,都能让人感受到浓浓的老北京文化,就好像走进了一座京城民俗博物馆.在这样的环境中和家人共享一顿丰盛的年夜饭,可谓是“京味儿”十足了.

对大方饭店来说,让顾客吃得满意,并不单单是指菜品,还有特色又舒适的就餐环境和贴心周到的怎么写作.而推出年夜饭礼盒主要也是考虑到顾客的需求,比如想要在家宴请客人,但是自己厨艺不佳；年龄大、腿脚不方便,无法到店里消费的客人；或是工作太忙,没精力、没时间备菜做菜的客人,年夜饭礼盒的推出为他们解决了后顾之忧.

毕竟,中国传统的饮食文化,讲究“色、香、味、器、养”俱全,现在食客们的要求越来越高,除了菜品的味道,菜品的造型,所用器皿,乃至餐厅的环境,工作人员的怎么写作态度,都成为了评判一家餐厅优劣的要素.而要得到完美体验,去店内消费是您最佳的选择.