无酒不欢奥斯卡

葡萄酒

史德琳酒庄

亚历山大佩恩在获过奥斯卡最佳改编剧本的《杯酒人生》中借纳帕谷酒庄女招待玛雅之口诉说对葡萄酒的迷恋：“我爱葡萄酒,因为它一直在演化,每开一瓶酒的味道都会和我在其他任何一天打开它不同.葡萄酒是活着的,不断地成长、丰富,直到达到顶峰,然后开始不可避免地衰退死去.”选择精良的红白葡萄酒会给颁奖典礼的晚宴增色不少.而北加州纳帕谷地形气候使其成为得天独厚的葡萄酒产区,如今已是世界闻名的酒谷,同处加州的好莱坞自然使得美酒更加唾手可得.

2015年奥斯卡颁奖礼晚宴的葡萄酒依然由纳帕谷的史德琳酒庄独家提供,这已经是该酒庄与奥斯卡合作的第9年.史德琳酒庄于1964年由英国人彼得牛顿创立,在纳帕最先开始种植梅洛和霞多丽的葡萄品种,还曾在1977年被当时想要进军酒业市场的可口可乐公司短暂收购,是葡萄酒品牌竞争激烈的纳帕谷屹立数十年的优质酒庄之一.

酒庄为奥斯卡提供的是每年限量生产的珍藏赤霞珠干红葡萄酒、白葡萄酒和珍藏霞多丽干白葡萄酒.赤霞珠浓郁饱满,霞多丽清澈馨香,配合知名大厨沃尔夫冈帕克为众星准备的50多道开胃菜各有妙处.艾米亚当斯拿赤霞珠的红发映红酒,或者凯特布兰奇特喝霞多丽这样的白女王饮白葡萄搭配,大概也是宴会摄影师们一生的诉求.

亲自去逛史德琳酒庄

史德琳酒庄本身也是纳帕谷热门的游览地之一,它是位于纳帕谷北部小城卡斯托加一座小山上的希腊风格的白色建筑,品酒客须搭乘缆车来往,可在高空中享受纳帕谷美不胜收的景色.然后参观酒库和酿酒过程,游览艺术画廊,或许也会和《杯酒人生》里的迈尔斯一样有些新的人生体悟.

开放时间 周一至周五10：30～16：30,周末10：00～17：00.地址：1111 Dunaweal Lane Calistoga,CA 94515,USA ：.sterlinineyards.

明星酒事

布莱德利库珀近年星途坦荡,已连续第三年提名奥斯卡.真正将他推入大众视线的影片非红遍全球的《宿醉》系列莫属.然而现实生活中他已经戒酒十年,并曾在采访中表示,如果当年他继续饮酒,他的人生将被毁掉.《美国狙击手》中克里斯在酒吧里第一次遇上后来成为他妻子的塔雅,他啤酒瓶中的当然也只是水而已.

在本届奥斯卡最失意的影片《消失的爱人》中表现出众的本阿弗莱克也同样早就戒酒十余年.或许是因为《心灵捕手》捧得小金人年轻得志,大本曾游离酒精,好在2001年进入戒酒中心后事业人生开始回到正轨.

凭借《魔法黑森林》又一次稳妥提名的奥斯卡常客梅丽尔斯特里普曾经分享了她在片场喝真酒的故事.去年她在《八月：奥色治郡》中饰演的药物酒精滥用而疯魔恍惚的母亲角色打动人心,通常片场滴酒不沾的梅姑第一次在拍摄过程中喝酒以帮助进入角色.

香槟

白雪香槟

提名者等待公布结果的心境似乎与等待香槟酒瓶的软木塞那一声“砰”的弹开有几分相似,焦急紧张而又满怀期待.香槟一直和胜利、庆祝联系在一起,在奥斯卡宴会自然也不会缺席.所有奥斯卡得奖者都会在典礼结束的晚宴上让主办方在他们的奖杯上雕刻自己的名字,那一刻他们大多都是手拿一杯香槟.落选者们当然只能看着希望如同酒中的气泡,滋滋地挥发散尽.

过去两年帝龙香槟是奥斯卡晚宴的指定香槟,2015年奥斯卡转为与白雪香槟合作,并且签约三年.美国电影艺术与科学学院奖似乎近年都在尝试推陈出新,从采用年轻主持安妮海瑟薇和詹姆斯弗兰科到采用年轻品牌帝龙香槟,也许是试了才发现姜还是老的辣,兜兜转转今年回到主持常客尼尔帕特里克哈里斯以及老牌香槟白雪.白雪香槟是世界闻名的三大香槟品牌之一,在1785年由弗洛伦斯路易斯海瑟克在法国兰斯城创立,历史悠久.

白雪香槟与电影产业的联系也源远流长,在1935年美国经典喜剧《沙漠之子》中就有露面.传奇影星玛丽莲梦露也是该品牌的粉丝之一,她曾说过：“我用的是香奈儿5号香水,喝的是白雪香槟.”白雪香槟也一直是独立电影绽放地圣丹斯电影节的长期合作伙伴,在圣丹斯设有专门的“白雪奖”以鼓励新兴的电影人,曾经的获奖者包括凯文斯派西和今年凭《依然爱丽丝》再次提名女主的朱利安摩尔.白雪香槟也是戛纳电影节长达20多年的指定香槟供应商,品牌每年为戛纳提供的特供香槟也十分有趣,去年的“开拍”香槟用电影胶片图案装饰包装,经典大气.上一次白雪香槟在奥斯卡出现是在《莎翁情史》登顶的1999年.这次白雪为典礼拿出的是它的极干型香槟―桃红香槟,以及限量特供版本.

帝龙香槟：奥斯卡的旧爱

帝龙香槟是过去两年奥斯卡的指定香槟,由阿兰帝龙于1985年开办,酒庄总部位于法国香槟区兰斯市附近的泰西镇.帝龙曾为奥斯卡提供三款香槟：帝龙干型香槟、帝龙桃红香槟和帝龙年份香槟.经典款由霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶酿制而成,精致优雅,桃红款泛着粉红色泽并散发樱桃清香,是女明星的最爱,年份香槟只在最好年份生产,酒体饱满,是品牌工艺的集大成者.帝龙的也较为亲民,三款香槟的在250元至450元,普通粉丝也可以穿着睡衣在家与明星一同开瓶庆祝.

金球奖酒足饭饱

与奥斯卡相比,金球奖的酒池肉林指数让人发指.因为制作人不希望典礼在洛杉矶时间17点开始后充满刀叉碗碟的声音,金球奖在15：30就开始供应晚餐和酒水.典礼开始后菜品撤走,酒水依然不停供应.

刚落幕的2015年金球奖有600升的酩悦香槟在典礼上供明星畅饮,红毯上有1500杯迷你酩悦香槟供嘉宾享用.今年金球奖菜单包括华尔道夫沙拉、菲力牛排与慢烤北极鲑鱼的主菜组合、马铃薯可乐饼、秘制番茄沙拉、托斯卡纳羽衣甘蓝.素食者有意大利干酪和藏红花意大利春卷,配上帕尔马干酪、新鲜切片的加州蔬菜.这还没有完,光是甜点就有黑醋栗甜酒柠檬乳酪蛋糕、榛果蛋白酥皮奶油卷筒和芒果木莓柠檬的水果拼盘,也难怪金球奖上大家都看起来酒足饭饱,醉意蒙.

鸡尾酒

三款经典

除了葡萄酒与香槟,奥斯卡晚宴也少不了鸡尾酒的身影.取名和灵感来自典礼本身以及电影产业的各式专属鸡尾酒使得晚宴的酒单更加丰富.

Ciroc诗珞珂椰子酒

Ciroc由两个法文单词组成,cime意为顶峰,roche意为岩石,即使居高得意也要稳扎稳打,大概也算是可以给众明星的良言.它还是奥斯卡颁奖典礼节后马上举办的州长舞会上的特色鸡尾酒.Ciroc椰子伏特加也是全球第一瓶由葡萄酿制蒸馏的伏特加.

椰子马丁尼调配原料

1.5盎司Ciroc椰子伏特加、1.5盎司不加糖椰子水、1盎司菠萝汁、0.25盎司新鲜青柠汁、螺旋柠檬皮装点.

Baileys百利甜酒

即百利香草肉桂爱尔兰奶油利口酒,是爱尔兰Gilbeys公司在1971年研制的一款奶油酒,通过乳清发酵的酒精散发浓稠的奶香.在《玛丽与马克思》的开头旁白就说道,玛丽的爸爸诺尔最爱坐在他的小屋里喝百利甜酒.百利甜酒与影片浓浓的巧克力情缘搭配也的确天衣无缝.百利甜酒是奥斯卡酒精饮料赞助商之一,它用这款饰以金边的喜庆鸡尾酒向奥斯卡致敬.

百利魔力弹调配原料

1盎司百利、0.5盎司Goldschlger肉桂烈酒、可食用金粉镶边.

淑女与绅士调配原料

1盎司百利、0.5盎司尊尼获加黑牌、橙皮螺旋点缀.

晚宴开胃菜

曾经充饥写醉两相宜的晚宴在2011年后就取消了全套晚餐,从2012年起,三道菜的晚宴变成了只有一些前菜的酒会,所以才出现了包括李安街边吃汉堡以及艾伦会场点比萨等数个经典画面.奥斯卡晚宴的开胃菜一直由名厨沃尔夫冈帕克准备,他的奥斯卡菜单每年推陈出新,通常还会根据提名人和热门影片来增加菜色.2013年沃尔夫冈就为因《少年派》提名并收获最佳导演的李安加入了中餐元素到他的菜单.2014年他为奥斯卡准备的菜单包括鲑鱼鱼子酱比萨、田园杯式鸡肉派、小金人扁面包鲑鱼鱼子酱等,只不过所有菜品前都要加个“迷你”,分量如拇指大小.

Johnnie Walker尊尼获加

尊尼获加源于1820年苏格兰,是威士忌的老牌经典,作为英国皇室的供应商已有近百年.近年尊尼获加也额外注重运用电影载体来扩大品牌在年轻人中的影响力,曾邀约贾樟柯拍摄品牌微电影.奥斯卡宴会用到的黑牌是尊尼获加旗下的高质量牌标,奥斯卡专属鸡尾酒“血与砂”更是取自1922年的同名无声电影.

血与砂调配原料

0.75盎司尊尼获加黑牌、0.75盎司甜苦艾酒、0.75盎司橙汁、0.75盎司樱桃希淋酒、橙皮点缀.

罗伯罗伊调配原料

1盎司盎司尊尼获加黑牌劲烈版、0.25盎司甜苦艾酒、0.25盎司干苦艾酒、少量橙皮苦精、樱桃点缀.