厨房设计

【摘 要】厨房是家中最有生活气息的地方之一,每天柴米油盐一日三餐都是在厨房进行,是家庭生活的不可或缺之地.厨房因其极强的功能性、使用频繁性,可谓室内设计的“心脏”.在现代室内设计中,厨房已不仅仅单纯的停留在辅助空间的概念上,它已经与客厅、卧室一样被人们所重视.厨房设计是否卫生、安全、舒适将直接影响业主的生活品质.拥有一个精心设计、装修合理、风格独特的厨房会让你的家居生活变得轻松愉快起来.

【关 键 词】厨房功能设计合理风格独特

随着房价的日益增高,购房者对其所购写的房子每寸空间都要求合理利用,不管从风格审美还是功能合理配置都面面俱到.对于追求生活品质的业主来说,每一处的装修及装饰都应该是尽善尽美的,就算没有奢华的气质,也要舒适的生活格调.因此对于厨房更是不会忽略,他们愿意投入更多的精力进行设计.在这个“民以食为天”的空间内做出文章、做足文章.他们已经无法忍受影响美观的老式裸露管道、缺乏整洁度与美观度的无设计厨柜等等.因此这就对设计者提出了更高的要求,首先要转变以前那种只以客厅和卧室为主,能看到的做精,看不到就忽略掉的观念,在充分设计客厅和卧室的同时也要为厨房留下合理的重视度,而不应将其作为次要空间来考虑.毕竟现在人生活压力逐渐增大,工作后在家轻松愉悦的制作美食,温馨惬意的享受美食已经是被人们所渴望的了.

（1）空间是生活方式的体现,选什么样的厨房,就等于选择了一种什么样的生活品位.厨房设计要满足基本的储物空间、操作空间,充分利用空间.厨房设计一定要从实用性出发,对空间进行准确的测量,尤其是管线,如上下水管道、煤气管道、电路线的位置及走向.个人装修时严禁私自移动煤气表等设备,且煤气管道应做明管,防止日后出现安全隐患.“厨房”虽小,五脏俱全,在有限的空间中,合理的家具尺度与功能布局非常重要.厨房的家具主要有三大部分,带冰箱的操作台、带水池的洗涤台以及带炉灶的烹调台,三者应遵循厨室工作的“三角原理”,即：取物、清洗、烹调三者的工作线路流畅而不拥挤.一般,专家建议其三角形三边立和应不超过6.7m,并以4.5-6.7m为宜.实践证明洗涤槽和炉灶间的路程来回最频繁,建议将此距离缩到最短.洗涤槽与冰箱间的空间常为调配制做食品中心,因此鸡蛋、牛奶、面粉、调味品、量匙、量杯、搅拌器、烤盘等应贮藏在那里.炉灶旁边应有足够的台面空间放置碟、碗及相应的用具,锅、盘、铲也应贮藏在炉灶附近,从而形成了一个怎么写作中心.靠近洗涤池的地方,也就成了一个食物清洁的准备中心,刀、削皮器、刷子等需要贮藏在这里.合理的厨房布置,可为使用者提高效率、节约时间.厨房里的东西一般都多而杂乱,因此设计时一定要先清楚房主厨房里有多少东西要收纳,给它们一一安排合适位置.居家生活有很多平时用不着的、扔了又可惜的东西,比如各种纪念品、不常用的餐具、茶具都可以放在吊柜顶上,长时间放置着；火锅、烤架等偶尔用的小家电都可以藏在吊柜里；电饭锅、微波炉等常用的电器,应放在台面上方便随时使用的地方；常用的水壶、炒锅、煮锅等可放在灶台下面的拉栏里.同时隔板与抽屉高度的设计要依据这些电器厨具的尺寸,这样才能最大限度的利用厨房的空间.

厨房设计要根据主要使用者的习惯来设计各个部位,操作台面的高度一般以距地面70～80cm为人体工程学的尺度,适合大部分人的劳动尺度；灶台和烟机的高度也很关键,如果烟机高了势必影响它的抽油烟效果,如果低了可能要碰头,这些都要在实践中取得准确的数据.一般橱柜台面大家普遍选择的是人造石,但是我觉得要根据个人的习惯,如果你家经常做面食的话,那还是用花岗岩的台面,因为这种台面当大案子用非常方便,在上边包饺子、赶面条特别干净利索,尤其是烙饼,有油擦一下就行了.由于厨房属于油烟重地,所以地面材料应该选用防滑陶瓷地砖,墙面同样应该选用易于清洗的陶瓷墙砖；顶面应选用防火、防潮、耐高温并易于清洗的装饰材料,如PVC扣板和铝扣板等.另外说一下,个人认为厨房内不宜大面积使用马赛克,虽然马赛克虽耐水防滑、装饰性强,但是由于其块面较小,缝隙多,易藏污垢,且又不易清洁,因此不建议使用.无论采用何种设计方式及材料,都不应影响厨房的采光、照明和通风效果,且尽量选用素雅明快的色彩,避免沉闷、浑浊的颜色.

（2）厨房的风格根据房屋的整体风格和业主的喜好来确定.古典风格在材质上以实木为首选,颜色、花纹及其特有的典雅尊贵、亲切沉稳,为成熟人士所推崇,满足了成功人士对它的心里迎合.传统的古典风格要求厨房空间很大,U型与岛型是比较适宜的格局形式.乡村风格的厨房拉近了人与自然的距离,把都市的繁嚣关在了门外.描画出花鸟虫鱼等自然景观的彩绘瓷砖,呈现出宁静而恬适的质朴风采.橱柜多选择实木,水洗绿、柠檬黄是多年流行的色彩,木条的面板纹饰强化了自然味道.现代风格因设计新颖,时代感强而备受推崇,他在线条上简洁干净,摒弃了华丽的装饰,更注重色彩的搭配,更容易与其他空间搭配融合.

我们在进行厨房设计时,除了功能外,色彩也需要考虑.不同的人、不同的生活环境对色彩的喜好有很大的变化,家庭成员结构、文化素质决定了业主对厨房色彩的喜好倾向.比如橙红、橙黄、棕褐等色彩能够强烈刺激人得食欲；灰度较小、明度较高的色彩,如白、乳白、淡黄等能够达到干净整洁的视觉效果.

（3）厨房灯具的选择与布局,直接关系着人们的活动安全、视力健康和工作效率,而且还会影响环境气氛和人的精神情绪.因此,厨房灯具选择时要有足够的照度,光线的对比度要适中以使操作者有舒适感,满足人们的心理需要.厨房除了安装散射光的吸顶灯或吊灯外,还应按照厨房家具和灶台的安排布局,选择局部照明用的壁灯和照顾工作面照明的、高低可调的吊灯,并安装有工作灯的脱排油烟机,以使厨房内操作所涉及的工作台、备餐台、洗涤台、角落等都能有足够的光线.同时注意灯具的安装应尽可能远离灶台,以免油烟水汽直接熏染灯具.灯具造型应尽可能简洁,密封性能要好,要具有防潮、防锈效果,以便于经常擦拭.