小型超市货架陈列技巧与策略

摘 要：小型超市作为普遍存在的店面形式而深入人心,其店内不同的设计风格形成了各异的视觉特色,尤其是货架陈列方式的千差万别,在方便我们生活的同时也形成了视觉感官的丰富印象.小型超市货架陈列的技巧与策略是影响其收益的重要一环.货架陈列展示直接激发消费者购写并产生购写行为,是顾客与商品之间的最佳“促销媒体”.

关 键 词：小型超市；货架；陈列；技巧；策略

中图分类号：F27文献标识码：A文章编号：16723198（2013）11008202

货架陈列是指通过一定的方法技术和实践技巧把商品展现出来,从而实现吸引顾客进店并激发购写的目的.小型超市的货架陈列设计是其整体运营的必要元素,是顾客购写商品的“向导”.不同的陈列方法与重点,对整体商品的销售以及特定产品的销量都会产生较大影响.

1小型超市的陈列特点

社区便利店是小型超市最常见形式,其总面积一般在200平方米以内.受其营业面积的限制,小型超市与大型购物超市的货架陈列方式不同,它更多的强调货架的整体布局与商品的陈列特色,具有自身独特的规律和技巧.

1.1特定的商品定位

小型超市多分布在人口密集的社区附近,如居民小区,商务办公楼宇,高校校园等特定地点.这样的选址有一个共同的特点就是客户人群相对比较固定.如居民社区中大部分消费者为小区内部住户,商务办公楼宇间主力顾客是楼内的员工,校园内部消费群体为在校的学生和教职员工.这种稳定的顾客群体必然会形成与大型综合购物超市所不同的特定的消费需求.根据店面选址的不同,这些生活用品的选配也会有所区别.如果店面设立在居民区附近,货架的陈列多为油盐酱醋、牙膏、洗衣粉等体现方便家居生活的主题商品.如果超市位置在商务办公区周边,商品的陈列自然是文具、咖啡、泡面等具有快捷消费特色的产品.无论小型超市处于怎样的消费环境之中,方便、快捷都是其重要的销售特色.

1.2高密度的商品陈列

商业空间寸土寸金,小型超市有限的销售空间中,商品的陈列密度通常会比较高.在200平方米左右的范围要经营诸多种类的产品,提升销售额最直接的手段就是增大不同商品的陈列密度,制造出琳琅满目的感觉,使进店顾客的选购几率提高,最终完成销售行为.例如小型超市在洗发水的陈列设计上,通常会选择满架陈列,将同一类型的不同商品整齐、紧凑排列,很少会出现只具有展示功能（新品展示柜台）的低密度货架陈列方式,这点与大型超市的陈列模式有所不同.

1.3相对固定的货架布局

小型超市比较固定的货架分布方式既符合客户群体的购物需求,同时也形成其陈列的突出特色.店面的选址决定了顾客群体的相对稳定,而这些主要的消费群在多次进店购物之后,会对店内的布局有一个总体印象.商品摆放位置的稳定性对于长期光顾的老客户很重要,这样可以方便他们快速的定位到目标商品,完成购写行为.尤其在繁忙的时间段,固定位置的货架布局加快了客流速度,在有限的空间中无形提高了超市效益,因此小型超市内部货架布局设计的相对固定性是十分必要的.

2货架陈列的技巧与策略

货架是商品展示的载体,采用不同的空间、色彩、气氛等元素进行货架陈列设计会形成风格各异的店内景观.即便在面积相同的条件下,小型超市由于采用不同的陈列技巧与策略,也会带来个性化的购物环境.

2.1空间布局

货架与通道是构成小型超市店内环境的基础,二者相辅相成、不可分割,在设计过程中应首先予以考虑.它们通过引导人的行走路线,影响各种商品在顾客面前出现的机会,从而产生经营者预期的销售效果.

2.1.1整体货架布局

要在小型超市有限的空间内创造最大的销售额,就需要挖掘每一个可以发挥展示、促销作用的空间元素的价值.以方形空间为例,一般以进店门这面墙为基准,在其附近布置收银台.在摆放货架时,可先沿店内剩余的三面墙摆放,再根据店面空间剩余情况竖排几列货架,形成外侧“U”字型,内部“川”字型的总体框架.如果空间条件允许,还可以在收银台与货架之间的位置安排促销空间.这样的空间分配,以简洁明快垂直分布为主,保障了顾客视线通透,便于顾客查找到所需商品,是小型超市基本的框架结构.

2.1.2主、副通道设计

主通道80%以上的进店顾客都会经过,是店内最宽的道路,宽度可以在设置在1～2米之间.在这条通路两侧的货架,通常陈列超市的主力销售商品,其带来的营业额一般会占到70%以上.副通道是主通道的延伸,引导顾客在各个销售区间行走.副通道宽度设置灵活性较大,一般要比主通道窄1/4～1/3左右,至少容许2个人同时侧身通过.作为小型超市的通道设计,首先需要考虑的是如何最大限度地利用空间,即通过货架布置的集散,形成通道的合理分割,最终起到引导消费的作用.以方形空间为例,小型超市在主副通道的分配上,基本以外侧“U”字型货架构成主通道部分,而内部“川”字型货架形成副通道.通道的设计以流畅的直线型为主,尽量避免出现“W”、“S”、“X”等形式的道路布置.

2.2色彩设计

色彩是视觉传达中十分重要的形式要素,是我们识别物象、认识世界的重要条件.色彩存在于小型超市的任何一个角落,所有顾客的购物行为都会有意识或无意识地受到环境颜色的影响.

2.2.1展具色彩

展具可以将环境分隔为各个局部空间,把顾客的视线范围引导到陈列的商品之上.展具色彩是指货架、立橱、柜台、篮筐等不同陈列用具的颜色.小型超市展具的色彩设计要与店面的整体风格结合起来,其颜色选用不必强调本身色相,而应当侧重于过渡作用,即由环境色过渡到商品色.因此,店内主要的展具应选用白色、浅灰色等与环境比较接近的颜色,这种无彩色系的颜色通常不会与商品包装的颜色产生搭配上的冲突.与此相反,在货架的端头陈列所使用的展具中,可以应用较为鲜艳、醒目的色彩,其主要目的是形成色彩空间的强烈对比,吸引顾客视线的关注.2.2.2商品色彩

商品色彩是商品包装或商品本身所固有的色彩.虽然商品本身体积较小,但在货架上整体展示之后,也会产生突出的视觉效果.从小型超市的实际情况出发,对于店内商品色彩的设计可以从三方面来考虑,首先要控制好所陈列商品的整体色彩韵律感.即采用渐变式的色彩分布,制造出明暗相间的色彩平衡.其次要安排好货架商品色彩的层次分布.总体来说,具有膨胀感的暖色可以摆放在货架的中上部分,而具有收缩感的冷色要布置在货架中下部分,对于深色外包装的商品,应尽量摆放在货架较低的位置,从而保证色彩轻重感的稳定.最后对重点商品要加以强调.突出商品的有效方法是产生色彩的强烈对比,即穿插陈列具有互补色彩的商品.如在水果的销售区域,在大面积的红苹果陈列中可以适当添加绿叶做点缀,形成视觉色彩的强对比.

2.3商品陈列

在品种繁多的超市商品中,陈列技巧在经营中起到的作用越来越大.商品是陈列设计的主角,也是顾客实现购写行为的最终对象.商品摆放的位置、数量和角度不同会带来差异化的引导和暗示作用.

2.3.1易见易取

所谓易见,就是使商品的摆放和陈列容易让顾客看见；易取,要求商品陈列的高度便于顾客挑选和拿取.小型超市货架商品的位置、高度与顾客视线范围密切相关.一般而言,同视觉轴大约30度角上的商品最容易让人们清晰感知,60度角范围内的商品为视觉余光,故清晰度次之.这样的范围是商品陈列的基本高度和宽度要求.顾客对商品产生了良好的视觉印象后,就会有拿起商品做进一步的了解的需求,这时就需要在陈列设计时考虑到商品的陈列范围.一般情况,顾客在自然站立时伸手可及的范围,即地面以上大约60～180厘米之间是商品的有效陈列范围,在此区间陈列主力商品或促销商品将取得良好的销售效果.

2.3.2整齐与签货对应

小型超市中商品的陈列密度很高,没有一个顾客愿意在杂乱无章的店内停留.即使是不同种类和外形的产品,在陈列设计的视觉外轮廓上也应将产品摆放整齐,让消费者从远处就能看到一个完整的方形陈列面.整齐有序的货架陈列不仅可以使顾客在视觉上感到清晰,而且可以帮助顾客迅速查找到所需产品,节省时间.在此基础上,为使顾客进一步明晰商品信息,在商品陈列时还需要注意商品与签一一对位.标签必须放在醒目的位置,字体书写需规范,字号要适中,容易辨识.此外,在促销商品的签在视觉形态上一定要与店内其他商品的签明显区分开来,避免顾客产生误解.

2.3.3左右结合

国外有研究表明,如果把同种商品分别放置在货架左端、货架中间进行销售实验,放在中间的会比左面的多卖12%左右.大多数人的情况是习惯于用右手,喜欢从右边开始拿东西.在小型超市中可以考虑人们从右向左的取物模式,应用左右结合的陈列策略.例如,货架左侧摆放顾客原本就有较强购写意愿的商品,而右侧摆放需要重点推销的商品,这样既不给顾客造成店内商品价位偏高的印象,同时又能有效销售高利润的产品,通常会收到不错的效果.

2.4辅助气氛

在卖场中,除了货架的布局、色彩设计和商品陈列之外还存在这一些辅助设计因素,如对货架商品气味的控制以及货架与促销广告的结合等,这些因素同样是不可忽视的,其设计的成功与否直接影响到店内销售状况的好坏.

2.4.1气味控制

气味与人的心理情感相联系,直接影响着顾客的购物情绪.在小型超市中,可以根据销售区域的需要适当散发商品本身的气味,同时尽量消除令人不快的气味.例如,店内的水果、蔬菜、糕点等食品的气味能够让顾客联想到具体的商品,具有引导作用,可以适度地散发.相反,对于过于浓烈的气味及不良气味要严格控制其散发.如榴莲等味道特殊的热带水果,则不宜切开陈列,如需切开展示也应通过加膜等办法避免气味的散布.

2.4.2促销气氛

对于小型超市来说,适当的促销气氛是十分必要的.店内的促销气氛主要通过海报和POP贴纸等小道具来实现的.海报是十分常用的商业促销工具,它以醒目、简洁的设计风格,突出卖场的销售主题.海报使用灵活,可以制作粘贴在宣传区域.例如,在孤岛式展台的四壁可以张贴主题海报来加强超市促销氛围.POP贴纸与货架结合的方式比较紧密,通过或轻松或热烈的手绘POP贴纸,可以在很短的时间里吸引顾客对商品的注意,提高顾客对商品的关注度.

3结语

小型超市货架陈列的技巧与策略是影响其收益的重要一环.货架陈列展示直接激发消费者购写并产生购写行为,是顾客与商品之间的最佳“促销媒体”.小型超市布局结构单纯,色彩设计明快,各区域商品特征明确,整体陈列气氛集中,这些构成了其货架陈列的重要元素,突显了对顾客快速购物需求的满足.如何运用视觉传达设计的规律和技巧注重货架陈列的有效细节,营造便利、快捷的销售环境,是小型超市货架陈列设计的首要任务,也是陈列设计师当下需要集中解决的问题.