草原生态畜牧业与集约型畜牧业辨析

摘 要：通过概念论述了草原生态畜牧业与集约型畜牧业的联系与区别,探讨了中国发展草原生态畜牧业的途径.提出草原生态畜牧业与集约型畜牧业有着本质的区别,但中国的草原生态畜牧业发展必然要经历一定程度的集约化过程,这种有条件的集约化生产是以生态经济学为指导,以生态、经济、社会效应的统一为目标,以生态优先为前提,进行优质、高效、低耗的畜牧业生产.

关 键 词：草原生态畜牧业；集约化畜牧业；可持续发展；生态保护

中图分类号：F316.3文献标志码：A文章编号：1673-291X（2012）09-0173-02

近年来,随着国家对草原保护建设力度的增大以及人们对生态环境的重视,草原生态畜牧业逐渐进入人们的视野.但是,到底什么是草原生态畜牧业以及它与传统与畜牧业以及工厂化畜牧业或者集约畜牧业之间有怎样的联系,却一直没有正面的回答.

生态畜牧业是在环境与经济协调发展的思想指导下,利用生态经济学原理指导畜牧业生产,建立新型的动物生产模式.遵循自然规律与经济规律的规律和要求,把生物系统、环境系统和管理系统有机地结合起来,实现资源的有效配置利用,形成优化的、高效益的动物转化体系,同时实现无污染、无废物生产,通过多层次利用,多层次的增值,实现生态、经济两个系统的良性循环,最终实现畜牧业优质、高效、持续发展及生态效益、经济效益、社会效益的统一[1~2].生态畜牧业是畜牧业发展的新方向,在中国已有二十多年的历史.草原生态畜牧业是生态畜牧业的重要组成部分,是草原畜牧业发展的目标和新方向.草原生态畜牧业是在综合草原经济生态复合系统的结构和功能及各组成要素的特点的基础上,整体的保护和恢复生态,科学地利用草原,优质高效低耗地发展草原畜牧业,达到草原系统的土—草—畜—人协调统一,生态经济社会效益协调统一.

集约畜牧业又叫密集型畜牧业或工厂化畜牧业,是指在一定的土地（草原）面积上,集中投入较多的生产资料和劳动,采用新的技术措施,进行精心饲养的畜牧业生产经营方式.其实质是建造最适畜禽的生产环境,提高机械化水平,用最先进的科学技术（遗传理论和育种技术、配合饲料技术、环境控制技术及机械自动化技术等）改善生产工艺,合理组织劳动,从而缩短饲养周期,取得较高的劳动生产率、饲料转化率,力求在单位面积上获得“高产、高效、优质、低耗”的经济效益[3].集约畜牧业兴起于20世纪60年代,属于现代畜牧业范畴,在中国也已经有几十年历史.

由于草原上超载过牧现象严重以及草原退化等问题,造成草畜矛盾尖锐.在草原畜牧业转型以及草原生态畜牧业的发展中,专家提出退牧还草、季节性轮牧、休牧以及舍饲、半舍饲的饲养方式,提出通过饲养方式的改变以及补饲等方法达到草畜平衡,实现草原生态与经济的协调发展.与传统草原畜牧业的自由放牧相比,舍饲半舍饲的技术含量提高,集约化程度提高,因此造成了草原生态畜牧业是集约型畜牧业的困惑,甚至形成了草原上要发展集约型畜牧业的观点[4].本文的目的,就是要解答这种疑惑,辨清草原生态畜牧业的实质内涵.

的确,在很多方面草原生态畜牧业与集约型畜牧业有着密切的关系.首先,他们都注重先进的科学技术的使用,注重通过提高生产技术来提高效益.无论草原生态畜牧业还是集约型畜牧业都注重畜群结构的优化,注重通过科学的家畜管理技术及畜牧业生产技术提高生产效率,因为他们有共同的目标：高效、低耗.集约化生产无疑是获得高效低耗的经济效益的最优途径,因此,在畜牧业的现代化生产中,都会朝着集约的方向迈进.中国传统的草原畜牧业生产效率低,因此在朝着草原生态畜牧业转型发展的过程中,在生产中某个环节,甚至整个生产过程的集约化是不可避免的.比如,变游牧为定居、通过土地置换来扩大生产规模、通过围栏来管理家畜、冬春季节舍饲等都可以视为集约化的表现.而在国外,也有生态畜牧业集约化程度很高的例子,以美国为例,其生态畜牧业发展的典型特点就是集约化水平高[5].

然而,即便是草原生态畜牧业与集约型畜牧业有着千丝万缕的联系,却也有着本质的不同.首先,其驱动机制不同.草原生态畜牧业是生态与经济二者共轭驱动的发展方式,而集约型畜牧业是单一的经济驱动型.由于其驱动机制不同,也就造成了其生产方式、目的不同.草原生态畜牧业在发展过程中注重产品的优质、安全.在生产过程中尽量避免影响畜产品质量及人体健康的添加剂、兽药等的使用.尊重自然规律,保证家畜的自然生长.因此,草原生态畜牧业发展要保留放牧,而不是完全舍饲.但是,在放牧过程中,可以通过科学的方式来管理家畜,比如进行季节性轮牧,在保证家畜生产需求的同时,让草原得到修养生息,让草原生态系统得到恢复与重建.在冬春季节的禁牧、休牧目的也是如此.草原生态畜牧业发展中,会有短期的舍饲,或者叫半舍饲,往往选择在冬春季节缺草期,其目的除了保护草原外,还可以减少冬季家畜因游走及抵御寒冷而耗费能量.尽管如此,草原生态畜牧业的一个重要主张是提高家畜在秋季的出栏率,也就是尽量减少在冬春季节舍饲的家畜数量,只留基本母畜越冬.这样既降低了家畜越冬的投入,又不会减少秋季家畜出栏的数量,同时还保护了草场,也就是减畜不减收,通过这种方式,实现经济与生态的共赢.通过草原生态畜牧业的这些主张与措施,可以发现,草原生态畜牧业,不仅注重经济收入,更注重草场的保护与生态系统的保护重建.

而集约型畜牧业最重要的目标是经济效益,因此其主要特点是高投入、高产出,注重的是产品的量.尽管集约型畜牧业也追求优质、低耗,但其最终目的,还是为了高产、高收益.因此,为了高产高效,集约型畜牧业往往会割裂了动物与植物之间的自然联系,忽视了动物生长发育的自身需求,而在生产中大量使用添加剂和兽药,降低了畜产品的质量,甚至对人类健康造成危害.另外,集约化生产追求规模效应,造成生产集中,而致使禽畜粪便污染土壤和水源,造成环境污染.总之,集约型畜牧业是经济利益的驱动下,以经济效益为主要目标的发展方式.在这种驱动机制下,生态环境、社会环境等都可能成为其牺牲品.但由于其高效的特点,集约型畜牧业也可能是畜牧业发展史上一个不可缺少的重要过程.集约型畜牧业本身是社会经济发展、机械化程度提高的、生产效率提高的一个体现,但当经济发展到另一定阶段,人们逐渐认识到生态环境的重要性,并开始注重食品安全时,单纯的集约型畜牧业也就完成了其历史使命,开始寻求新的发展方式,如集约型生态畜牧业,此时,“集约”只是生产手段,而不是目的.

草原生态畜牧业与集约型畜牧业有着错综复杂的关系,那么在中国的草原畜牧业发展中,如何把握住其中的尺度呢?

当前世界上常见的生态畜牧业发展模式主要有四种,一是以集约化发展为特征的农牧结合型生态畜牧业发展模式；二是以草畜平衡为特征的草原生态畜牧业发展模式；三是以农户小规模饲养为特征的生态畜牧业发展模式；四是以开发绿色、无污染天然畜产品为特征的生态畜牧业模式[6].四种模式各有特点和适应发展的环境.中国的生态畜牧业从传统畜牧业发展而来,由于中国农业发展以整体、传统的小农、小牧经济为主,因此,目前中国生态畜牧业发展以第三种模式为主.这种发展模式以家庭为单位,规模小,经营方式灵活.但主要缺点是效率低、风险高,因此研究者们不断致力于其他发展模式的研究.草原生态畜牧业是中国生态畜牧业的重要组成部分,是解决中国北方草原退化的有效途径[2],因此草原生态畜牧业发展模式的研究对于中国北方草原地区的生态经济建设具有重要意义.

目前,中国的草原政策是生态优先,兼顾发展经济,也就是说生态保护建设放在了经济发展的前面.其原因不是为了实现生态畜牧业发展,更多的是对过去草原退化的一种补偿,也就是说,草原生态畜牧业是在恢复草原生态的条件下的畜牧业经济,这本身就像一种夹缝中的生存,既要进行经济生产,又没有充足的资源可以利用,甚至为了保护草原生态,必须减小生产规模.在这种背景下,当前,中国的草原生态畜牧业要实现可持续发展,必须寻求低耗、高产的途径.

LIPing,HOUXiang-yang

（GrasslandResearchInstituteofChineseAcademyofAgriculturalScience,Hohhot010010,China）

Abstract：ThedefinitionofgrasslandecologicalanimalhusbandryandintensivelivestockhusbandrywasdistinguishedandthroughthatthewaytodevelopgrasslandecologicalanimalhusbandryinChinawasdiscussed.Therewerefundamentaldifferencesbetweenecologicalanimalhusbandryandintensivelivestockhusbandry,whilethedevelopmentofecologicalanimalhusbandryhastoexperienceanintensiveprocesoreorlessinChina.Thisisaconditionalintensivelivestockproductionsystem.Itworksundertheguidanceofecologyeconomicswiththefinalaimoftheunityofecology,societyandeconomicbenefits.

Keywords:grasslandecologicalanimalhusbandry；intensivelivestockhusbandry；sustainabledevelopment；ecologicalprotection

[责任编辑吴迪]