永辉超市一匹生鲜黑马

截止到2011年12月31日,随着6家门店的集中开业,永辉超市2011年新开门店数量达到了49家,基本完成了年度新开50家门店的计划.

2010年12月,永辉超市实现上市.招股书显示,永辉超市创始人张轩松、张轩宁兄弟合计持有27386万股,占发行前的41.62%,按发行价计算,张氏兄弟的身家超过65亿元.和张氏兄弟一同创业的人员及公司目前的相关骨干,均拥有永辉一定的股权.永辉上市让50余人成为了千万富翁,还造就了80多位百万富翁.

张轩松1971年出生于福建省福州市闽侯县,1990年开始经商,他抓住了全国“农改超”的机会,成功进入超市领域.张轩宁是张轩松的兄长,1970年生,原来从事啤酒批发零售.

2000年,张氏兄弟创办第一家“农改超”生鲜超市,并在福建迅速扩张.可以说,永辉的快速崛起,很大程度上得益于独特的生鲜经营模式,得益于赶上了一个“农改超”好机遇.

在美国和德国,90%的农产品是通过连锁超市和食品商店进行销售的,在日本约70%的农产品也是通过这类渠道进行销售.而目前我国农产品通过超市渠道销售的比重却只有30%.

永辉超市采取了生鲜为特色的差异化经营,以直采为主,很大程度上克服了区域分割问题.随着公司销售规模的扩大,对上游供应商的议价能力不断提升.业内人士认为,永辉超市成功的关键在于“经营模式的可复制性”,可复制性决定了公司跨区域扩展的成功.

中国人民大学教授黄国雄道出了永辉生鲜经营的秘诀：其生鲜产品基本与农业产业“挂钩”,直接建立农产基地,直接面向农民采购,没有中间环节,并自己进行食品加工,把往往以联营或写作技巧方式出现的生鲜产品收回自营.

这使得永辉超市的生鲜一般低于市场的10%~20%.同时,永辉超市的生鲜食品多达2000多种,主食厨房产品200多种.对生鲜采购源头高度的把控能力,正是永辉的最大特色.

目前,永辉拥有超过1300人的采购队伍,其中生鲜采购就超过700人.在全国数十个农产品原产基地,永辉的采购团队常年驻扎并不断寻找新的货源.另有一批配合前端采购员的员工怀揣,一旦生意谈妥,他们立刻付账；为了运输海鲜鱼类等活物,永辉自购专业运输车直接运送.

与其他超市相比,服装也是永辉超市的特色主业.随着永辉的生鲜深入人心,凭借极专业的采购及幕后股东的服装业投资者身份,依靠和款式新颖,一般超市的服装短板成为永辉的长项.永辉2009年销售额102亿元,百亿的销售贡献中,首推生鲜和服装.

再一个,公司的配送网络也将成为其有力支撑,福建物流中心的建设已经基本完成,2011年7月份交出使用；北京批发物流配送体系的建设工作也已经完成.而福建及北京的物流加工中心的投入使用,将为门店的营运及扩展提供强有力的后台支撑,随之提高门店的竞争力.

永辉超市力争至2014年全国门店超过350家,销售总额逾500亿元.有业内人士认为,当前及今后一段时期内,永辉超市的快速开店、规模迅速扩张,将使公司经营管理的复杂程度大大提高.

但张轩松指出,永辉超市生鲜农产品占比逾50%以上,而其他的内外资超市占比为14%~25%,彼此的差异化经营显而易见.未来,永辉超市仍将坚持“竞合”理念、生鲜差异化经营,“在福建、重庆、北京、安徽等重点战略区域取得成功,证明永辉模式是可持续发展的.”