厨房的科学布局

“民以食为天.”一个人如果吃得好,就会有充沛的精力去努力工作.而厨房是制造食物的地方,如果布局得宜,定能让人吃出健康、吃出舒心.

从设计规划的角度来看,厨房的设计必须考虑空气的流畅、清洁卫生和个人安全.由于厨房是容易发生意外灾害的地方,所以,厨房的灯光必须明亮.同时,地砖必须有防滑功能.此外,厨房的设计必须让主妇操作起来方便.厨房一般分为烹饪区、储藏区和洗涤区,厨房的设计必须符合协调性和流畅性,以确保主妇做起佳肴来得心应手.

厨房的设计还必须符合一些科学的基本原则.

厨房不能对厕所.由于厨房是烹煮食物的地方,必须特别讲究卫生；而厕所因为藏有很多污物及细菌,如果厨房正对厕所,容易导致病从口入,损害身体健康.如果厨房正对厕所,最好的解决方法是把厕所的门移开.如果空间不允许,记住厕所门一定要常关.建议在门上装置气鼓,让厕所门能自动关上.

卧室门不可正对厨房门.厨房油烟大,且通风流畅.如果卧室门正对厨房门,油烟必然会进入卧室,长此以往,对健康和卧室清洁都不利.如果厨房门正对卧室门,必须设法改动厨房门或卧室门.厨房门也不能正对书房门和大门.如果这样的布局不能从根本上解决,可以考虑在两个门之间摆放些植物,或在厨房门上装上门帘.

炉灶不可摆放在窗下或户外.很多家庭在摆放炉灶时,都喜欢把炉灶摆放在窗下,认为自然光会照射进来,让厨房显得光亮,主妇在烹饪时还可以望到外面的景色.有些家庭会把炉灶放在屋外,避免把房屋弄得油腻.其实,炉灶摆放在窗下或屋外,是十分不安全的.在窗户下或屋外做饭,除了要小心风的方向、免得引起火灾之外,气流的循环容易造成煤气燃烧不完全使燃气外泄.此外,屋外的灰尘、细菌等,在煮饭过程中肉眼是察觉不到的.为了健康和安全起见,炉灶最好还是安置在屋内.

厨房摆放洗衣机不科学.现代家庭中,为节约空间,有人会将洗衣机安放在厨房中.其实,这是非常不适合的设计.洗衣机多由金属材质制成,长期受到厨房油烟的污染容易生锈变质,从而影响使用或损坏衣物.

刀刃不外露.厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上或插在刀架上,应该放入抽屉收好.这是基于美观和使用安全考虑.

微波炉不可常用.微波炉是通过微波加热食物的,对于玻璃、塑料和瓷器,微波能穿越而不被吸收.微波炉运作时,释放出的电磁波极高.天天都在这种环境下煮食,身体肯定会受到影响.微波加热的食品营养价值严重流失,甚至会产生新的有毒甚至致癌的化合物.所以,尽量不用微波烹煮食物,不用时拔掉电源以减少电磁波辐射.