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猕猴桃果皮呈褐色或灰绿色,大多生有繁密的细毛,有些无毛,果肉呈翠绿色或 ,质感柔软,酸甜适口,具有独特的香气与风味,营养极为丰富,富含维生素C、多种氨基酸和铁、硒、钾等微量元素,老少皆宜,具有一定的药用保健功能,是近年来备受人们喜爱的水果之一.

目前全球猕猴桃的总种植面积13.33万公顷,栽种大国包括中国(8.54万公顷)、意大利(2.24万公顷)、新西兰(1.33万公顷)和智利(0.95万公顷)等.

全球范围内种植的猕猴桃品种大致有三大品系,种植面积由高到低分别是美味猕猴桃(87%)、中华猕猴桃(13%)和少量软枣猕猴桃.我国猕猴桃栽培的范围主要以秦岭为界的南部地区和以横断山脉为界的东部地区,栽培品种主要是秦美、金魁、川猕、海沃德、魁蜜、金丰、红阳及庐山香等.


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意大利是全球猕猴桃出口销售量最大的国家,其出口销售量占世界猕猴桃出口贸易的26

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.5%.新西兰是猕猴桃出口率最高的国家,其每年鲜果总收获量的93%都用于出口国外.作为逐渐步入猕猴桃国际市场的中国,2008年猕猴桃出口量为0.17万吨,仅占世界出口总量的0.15%,我国的猕猴桃产业拓展提升的潜力是非常可观的.

中国猕猴桃的生产大多是农户分散经营生产模式,能够形成大面积集约化管理的很少,猕猴桃总体生产水平不高.其中存在的问题有生产成本高、滥用农药、不合理施肥等,这些原因最终会导致猕猴桃单产低、品质下降,难以与世界先进国家相竞争,同时也制约了中国猕猴桃的出口.2009年世界各国猕猴桃平均产量为15.0吨/公顷,新西兰在2005―2009年连续5年单产在27.5吨/公顷以上,意大利为19.7吨/公顷,智利为17.4吨/公顷.2007年我国猕猴桃单位面积产量只有8.5吨/公顷,大大低于世界平均水平.

1.陕西猕猴桃产业现状

猕猴桃原产于秦岭,特别是陕南秦巴山区温暖的气候、充沛的雨量、充足的光照以及优良的土壤条件使之成为最适宜猕猴桃生长的地区,秦岭以北的陕西关中地区西起宝鸡东至潼关也是适宜猕猴桃生长的一大区域,并形成了周至、眉县等猕猴桃大型产业区.周至、眉县是目前陕西猕猴桃生产的重点区域,经过十多年的发展全省栽培范围扩大到 20 多个县(区).以前秦美是陕西主要种植品种,现在已有海沃德、哑特、徐香、华优、红阳等多个新品种走进了市场,一改过去绿肉猕猴桃一统市场的情况.2012 年,周至县猕猴桃当季的新鲜果实销售大约21亿元,猕猴桃种植范围内每个种植户平均净利润超过1万元.

1996年到2012年陕西省猕猴桃栽培面积呈现逐渐增加的趋势,由1.3万公顷增加到 6.67万公顷,增加了5.1倍,产量由不足2万吨增至80万吨.2012 年,陕西猕猴桃的栽培面积约为中国的54%,而猕猴桃的年总收货量约为中国的70%,都超过世界总量的33%.

2.陕西省猕猴桃产业存在的问题

(1)大部分果农对果品质量不够重视,果实品质较低,低端果品占据大部分市场,优良商品果的推广种植及市场营销做得不够充分;

(2)果农的栽培技术水平参差不齐,架型搭建、果苗筛选、土壤肥力及授粉等方面都存在不同程度的问题,新优的生产技术方法推广不到位,整个生产还有待向规模化、统一化、规范化方向发展;

(3)据调查,陕西猕猴桃果园土壤大部分偏碱,pH值7.15~8.5;有机质含量不高,平均13.42克/千克,低于13克/千克的果园约85%;有效钾含量适中的约35%,不足的达37%;有效磷适中的果园仅15.9%,含量不足的占82%,但果农在施肥时主要以氮磷为主,钾肥的施用比例严重不足,肥料配比缺乏科学性、系统性,盲目追求高产,施肥方法人云亦云,严重影响猕猴桃的产量和品质.

3.狠抓关键,搞好土肥管理

土、肥管理是保证猕猴桃生长发育、果实高产、优质的关键,应根据果园土壤养分状况、肥力、品种、树势、树龄等进行合理科学施肥,应加大有机肥的投入量,增加钾肥的施用,合理调正氮磷肥的用量.要注意土壤pH值的调正、同时要保证施肥后的水分供应.

参考新西兰、日本等国的猕猴桃施肥经验,结合陕西的实际情况,有关研究认为:陕西猕猴桃3年以下的新树有机肥施用量宜在每亩1 500~1 800千克,氮肥用量宜在每亩6~8千克,磷肥(P2O5)用量宜在每亩3~6千克,钾肥(K2O)用量宜在每亩3~5千克.3年生以上7年生以下的树有机肥投入量宜在每亩3 000~4 000千克,氮肥用量宜在每亩15~20千克,磷肥(P2O5)用量宜在每亩12~16千克,钾肥(K2O)用量宜在每亩6.5~10千克.7年以上的成年树年产量在2 000千克上下的猕猴桃园有机肥投入量宜为每亩5 000千克,氮肥用量宜在每亩28~30千克,磷肥(P2O5)用量宜在每亩21~24千克,钾肥(K2O)用量宜在每亩12~14千克.还有研究表明陕西周至地区的秦美猕猴桃氮肥合理施用为每株0.17~0.21千克,磷肥(P2O5)合理施用为每株0.16千克~0.2千克,钾肥(K2O)合理施用为每株0.17~0.21千克,氮∶五氧化二磷∶氧化钾为1∶0.7~1.2∶0.7~1.王建等以陕西猕猴桃生长所需吸收的氮磷钾养分量为依据,认为陕西猕猴桃氮磷钾肥的合理施用量分别为 412.9千克/公顷、92.4 千克/公顷、186.5千克/公顷,氮∶五氧化二磷∶氧化钾为1∶0.17∶0.77.


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