你会科学食用蜂蜜吗

众所周知,蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品.它具有提高人体免疫力、美容、减肥等多种功效,但大多数人对于蜂蜜的吃法可能不是很清楚.科学合理地吃蜂蜜,对于充分吸收蜂蜜中的营养、促进健康尤为重要.

蜂蜜有多种,保健各不同

槐花蜜：其性清凉,有舒张血管、改善人体血液循环、防止血管硬化的作用,长期服用有降压功效.另外,临睡前服用槐花蜜1汤匙,能降低中枢神经的兴奋性,起到催眠作用.

荞麦花蜜：性平甘寒,有降气宽肠、清热解毒的作用.因荞麦花蜜中含有芦丁,故有软化血管、增强血管壁弹性的功效.常服荞麦花蜜,可辅助治疗高血压症,并对预防脑出血的发生有积极意义.

葵花蜜：其性甘淡.因向日葵的花粉中含有槲皮黄甙、三萜皂甙、向日葵皂甙、甾醇等,故具有扩张血管与降压的作用,并可以增强机体免疫能力.实践证明,常服葵花蜜对血脂过高者有一定的防治功效.

玉米花蜜：其性甘平,具有调中开胃、降压利尿的作用；还能促进胆汁分泌,降低血脂,增加肝糖原的储存,改善组织细胞的新陈代谢,以及提高肾功能,减少蛋白尿的生成等.

梨花蜜：其性甘凉,有生津止渴、止咳化痰、润肺清热作用,能养阴润燥,散结通肠,降火生津.宜用于痰喘气急、痰热闷燥的呼吸道病变患者.

枇杷蜜：其性甘凉,有滋阴润肺、止咳下气的作用,可止烦渴,尤其适用于慢性支气管炎等呼吸道病变所引起的咳嗽痰多、咳痰咯血等症.

紫云英蜜：其性甘平,消化系统疾病和食纳不佳病人服之,能消除恶心反胃,缓解胃肠黏膜炎症病变引起的刺激症状,减轻胃部灼热感,促进溃疡的愈合.

菜花蜜：其性甘温,有清热润燥、散血消肿的功效,常服本品对肝胆系统病变患者十分有益,对疔疮热疖患者也颇为相宜,脾胃虚弱之人不妨常食.

椴树蜜：其性甘温,常服本品有降低中枢神经兴奋性的作用,对维护脑细胞的正常功能有利,久服尚能增强体质.

荔枝蜜：其性甘温,具有生津、益血、理气之功效,适用于气虚血亏、小便频繁、皮肤干燥等病症.

龙眼蜜：其性甘平,有补心脾、益气的作用,对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有一定的帮助.

党参蜜：其味甘平,有补中、益气生津作用,对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效,适用于体虚,胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用.

枸杞蜜：其性甘平,具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效.适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病,及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用.特别适用于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用.

荆条蜜：其性甘平,有益气补中、发汗散热、散寒清目之功效.适用于气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者.

枣花蜜：其性甘平,具有护脾养胃、润肺补虚、和阴阳、调营卫之功效,长于补血,是调制中药的上等蜂蜜,也是妇女、儿童、老年人和体弱患者的理想蜂蜜.

吃蜂蜜学问多

蜂蜜不可以用开水冲或高温蒸煮.因为不合理的加热会使蜂蜜中的营养物质被破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,吃起来有不愉快的酸味.因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜食用,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料.

蜂蜜的食用时间大有讲究,一般在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用比较适宜.但对有胃肠道疾病的患者则应根据病情确定食用时间,以利于发挥其医疗作用.如在饭前1.5小时食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食,它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水能使胃液稀释而降低胃液酸度,而冷的蜂蜜水却可提高胃液酸度,并能刺激肠道的蠕动,有轻泻作用.因此,胃酸过多或肥大性胃炎,特别是胃十二指肠溃疡的患者,宜在饭前1.5小时食用温蜂蜜水,不仅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低,从而减少对胃黏膜的刺激,有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者,宜在食用冷蜜水后立即进食.神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜,可以促进睡眠,因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用.

蜂蜜的吃法有很多,可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类、清汤、豆浆等任何类型的早餐搭配食用.但蜂蜜不宜与豆腐同食.豆腐性寒,能清热散血,与蜂蜜同食易导致腹泻,同时蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等同食不利于人体的生化反应；另外,蜂蜜还不宜与韭菜同食.韭菜富含维生素C,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用.另外,蜂蜜可通便,而韭菜富含纤维素易导泻,会引发腹泻.

（山东莱州慢性病防治院 郭旭光）