婴幼儿科学喂养的4原则

1及时原则

辅食开始的时间.不同喂养方式决定辅食开始添加的时间.母乳喂养满6个月,人工或混合喂养满4个月开始添加辅食.

及时改变辅食的种类、内容、质地,以满足不同月龄婴幼儿所需.添加辅食需掌握两件事：第一,辅食添加的7字原则——少、一、健、匙、常、淡、心；第二,不同月龄辅食添加的正确顺序（以人工或混合喂养为例）：4个月吃米粉蔬果泥、5个月吃蛋黄、6个月吃鱼、7个月吃肝脏菜粥面、10个月才能吃全蛋.注意：全蛋莫早吃,否则即使当时吃了不过敏,以后也会对鱼虾或其他药物有过敏反应.

及时建立三餐三点的饮食模式.婴儿7个月左右逐步在正餐点上学会吃高质量菜粥和烂面条后,全天的饮食安排为6次,即早餐、早点、午餐、午点、晚餐及临睡前喝奶.

2营养充足原则

热能与营养素的供应随年龄动态演变

宝宝的0～4个月是纯奶期,4～6个月是尝试吃的阶段,6～8个月是学习咀嚼和吞咽关键时期,8～12个月是建立饮食制度时期,1～3岁是从婴幼儿饮食向餐桌食物逐步过渡阶段,最后演变为与成人相似的家庭平衡膳食时期.在这些过程中,爸爸妈妈要掌握好提供的食物的量（详见下表）.

要注意各营养素的补充及充足供应

一些重要的营养素与婴幼儿的健康密切相关,如维生素D、钙、维生素A、微量元素铁、锌、碘等.关于要不要补钙与鱼肝油的问题关键是看喂养方式,母乳喂养只需补鱼肝油,不需补钙；人工喂养每天喝够750毫升或以上配方奶的就不需补钙,也不需补鱼肝油；混合喂养要根据每天喝配方奶的量来决定,如每天喝400毫升,只需隔天补1次鱼肝油即可.维生素A主要通过摄入足量深色蔬菜来满足.含铁丰富的食物主要是动物性食物,如动物肝、血以及红肉,要提供较多含维生素C丰富的蔬菜水果帮助铁的吸收,如木瓜、橙子、新鲜大枣、猕猴桃、青椒、西兰花、新鲜豌豆、土豆等.爱吃荤菜、海鲜的孩子基本上不会缺锌.每周需要给孩子提供1～2次海带、紫菜,以满足孩子对碘的需求.

注意一些避免影响营养素吸收的因素

影响钙铁锌吸收的因素,如含草酸高的蔬菜菠菜、米苋、空心菜；高蛋白饮食会增加钙的流失；碳酸饮料也会使大量钙铁锌流失；杂粮中的膳食纤维具有结合食物中的这些元素的能力,减少吸收,因此婴幼儿要适量摄入杂粮.

3恰当原则

科学喂养就是恰当喂养,即解决“喂什么、如何喂、何时喂、何处喂、谁来喂”的问题.喂养人要做好3件事——

人性化喂养

（1）喂养时间是孩子学习和爱的交流时间,要与孩子交谈,并有目光接触.（2）要有耐心,鼓励孩子进食,但不要强迫.（3）如果孩子拒绝许多食品,试着将不同食品混合来喂,调节口味、质地.（4）在进餐时减少娱乐.（5）敏感地关注孩子的饥饱信号,饱了不要强求宝宝喝完或吃完.（6）在固定地点喂食、落实好三餐三点的饮食模式,养成良好的饮食习惯.

家庭膳食管理

（1）表扬、鼓励与提要求相结合,调动孩子的积极性.（2）尊重孩子的个性.如接受与适应新食物的快慢程度、口味选择及对食物喜爱等,不能把别人的经验生搬硬套在自己孩子身上.（3）对挑食偏食的孩子,要掌握有效的对策.如在不改变食物内容的前提下,可采用不同烹调方法,改变菜肴味道以及选择合适时间,让孩子重新接受.强迫或哄骗不可取.（4）父母要以身作则,带头吃各种食物.孩子如果挑食偏食,不要常把此事挂在嘴边,暗示性的语言会强化孩子挑食偏食的习惯.（6）家庭喂养方针要一致.

落实卫生

（1）在食品制备与喂养之前,要清洗喂养者与孩子的手.（2）安全储存食品,并在制备好后立即食用.（3）使用干净的容器来制备和存放食品.（4）为孩子准备干净的杯和碗.（5）避免用奶瓶喂果泥等食物,因为它很难弄干净.

4个体化原则

所选食物的性质应与婴幼儿的个体体质相一致

食物的天然属性可以分为三类：温热性、寒凉性和平性.不同体质的幼儿应选择与自己体质相宜的食物,如内热重的幼儿应多选平性或寒凉性的食物,如脾胃虚寒的幼儿应多选温热或平性的食物.食物的温凉性质有4条规律：（1）凡夏季长的性质偏凉；（2）凡冬季长的性质偏热；（3）凡香的食物偏热；（4）带壳的食物偏凉.烹调方法对食物性质有影响,如采用煎、炸、烤等方法可能使之变得温热.所以,要根据摄食者体质情况,动态地调配不同属性食物,及选择合理的烹调方法.

婴幼儿的热能需求应与其体力活动相一致

进食量与体力活动是控制体重的2个主要因素.如果进食量过大而活动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重,导致超重肥胖.因此,建议早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少,因为临睡前婴幼儿还要喝奶.

婴幼儿的热能需求应与其目前营养状况相一致

根据目前婴幼儿的营养状况,来确定其热能的需求.偏胖的儿童要控制摄入量,食量要减少,要少吃油腻和糖等高能量的食品,多活动,纠正挑食、偏食和贪吃零食的不良饮食习惯.偏瘦的儿童要适当增加进食量和油脂的摄入量,以维持正常的生长发育和适宜的体重.