网站原创两宋皇宫“御厨止用羊肉”,原则上“不登彘（猪）肉”.据记载,宋太祖宴请吴越国君主钱的第一道菜是“旋”,即用羊肉制成；而仁宗禁止宫廷为半夜饥饿时进贡上“烧羊”,所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊.当时陕西冯翊县出产的羊肉,时称“膏嫩第一”.宋真宗时,“御厨岁费羊数万口”,就是写于陕西.而随着王朝的传续,宋代宫廷这种嗜吃羊肉为主要肉类的习俗,有增无减.大致在宋仁宗、英宗时,朝廷从“河北榷场写契丹羊数万”.而神宗时代御厨帐本上更“吓煞人”般记录一年中“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两,常支羊羔儿一十九口,猪肉四千一百三十一”,这里尽管记载着有少量的猪肉支出,但绝大部分的猪肉是上了“看碟”和配菜之列.
| 有关论文范文主题研究: | 关于羊肉的论文范文 | 大学生适用: | 研究生论文、高校大学论文 |
|---|---|---|---|
| 相关参考文献下载数量: | 70 | 写作解决问题: | 毕业论文怎么写 |
| 毕业论文开题报告: | 论文模板、论文小结 | 职称论文适用: | 期刊发表、职称评中级 |
| 所属大学生专业类别: | 毕业论文怎么写 | 论文题目推荐度: | 优秀选题 |
北宋皇宫这一饮食习惯甚至立都杭州的南宋都得以传承,宋高宗都傲气地表示宫中主用羊肉,不用猪肉乃祖宗习俗.即使到南宋孝宗时,皇后“中宫内膳,日供一羊”.纵是因为地处南方,产羊不多,剩下的食料也是用南方特长的鱼虾水产来替补,而绝非猪肉.