早饭火腿三明治
火腿三明治里的添加剂,在背面的标签上,共标示了12种.但在这里必须注意的是,乳化剂、酵母粉、调味料、pH调整剂、磷酸盐、香料等,属于合并标示情况.如果把每个“背后”使用的具体添加剂算作2~3种的话,光吃一个三明治,N先生就摄取了共20多种添加剂.此外,它虽然没用合成着色剂,却用了天然着色剂类胡萝卜素、胭脂红等.类胡萝卜素是植物色素,可以另当别论,但有问题的是胭脂红.
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胭脂红是一种把寄生在仙人掌里的虫子(胭脂虫)进行干燥、碾碎后,从中提取出来的色素.它呈透明、漂亮的粉红色,稍微改变pH的话,就会变成橙色.
午饭猪肉成菜便当,速溶咖啡
N先生中午写的是猪肉咸菜便当.也许有人觉得,这就是用猪肉和咸菜炒出来的,不会有添加剂.但是,翻过来一看背面,就会发现便当里也有添加剂.而且,pH调整剂、香料是合并标示的,那么实际添加剂会多达20余种.
饭后,N先生喝了杯速溶咖啡.
N先生写的是那种杯装的,咖啡粉末、奶精、砂糖都放在一起.奶精不是由牛奶制成的,乳化剂、香料又是合并标示的,那么奶精中所含的添加剂就有6~8种.
晚饭桶装面,海带饭团,袋装沙拉
N先生很晚才下班,附近的饭店都已经关门了,就又在便利店写了桶装面、饭团.考虑到营养的搭配,还写了袋装的沙拉.
桶装面里有10多种添加剂,海带饭团里也将近10种.为了健康而写的袋装沙拉,正是在杀菌剂的池子里经过多次消毒的那种.沙拉里有金鱼、颜色鲜亮的玉米,感觉很健康.并不是说不能吃金鱼和沙拉,只是这种沙拉本来是为子健康才写来吃的,但把合并标示的情况考虑在内,它由使用了10余种添加剂.
N先生一天摄取了多少添加剂
如果包括被重复计算在内的,少说也有60种.便利店、超市确实方便,不论什么时候,都能轻松填饱肚子,也不是很高.但是,为了提供这种“方便”,在食品里大量使用添加剂也是不争的事实.
(摘自《新民晚报》)