秦皇岛市高校学生食品安全意识调查与

摘　要　食品安全问题是当前社会普遍关注的焦点问题.而食品安全意识不仅影响消费者自身的消费行为,也对食品安全具有重要的引导、监督和推动作用.本文以秦皇岛市高校学生为研究对象开展食品安全相关问题的问卷调查,通过对问卷的统计和分析,了解本市大学生食品安全意识的现状,分析大学生在食品安全知识、态度和食品安全行为方面存在的主要问题,提出相应的建议,为高校开展食品安全教育提供科学依据.

关 键 词 　高校学生　食品安全　知识　态度　行为

基金项目：河北省秦皇岛市社科联2012年度重点应用性研究课题（201206119）.

作者简介：陈淑丽,河北科技师范学院人文艺术系,讲师,硕士,主要从事法学研究；李建芳,河北科技师范学院人文艺术系,讲师,山西晋中人,硕士,主要从事马克思主义理论与中国文化研究.

中图分类号：D920.4文献标识码：A文章编号：1009-0592(2012)08-177-02

食品安全是关乎国计民生的大问题.近年来,我国食品安全事件时有发生,食品安全已成为全社会广泛关注的焦点问题.高校学生作为特定的消费群体,具有文化程度较高、对社会问题较为关注、权利意识与风险防范意识相对较强的特点,其食品安全知识、态度、行为不仅关系到自身的健康,也有助于改进学校的食品质量与安全,还将对他们将来怎么写作的人群产生广泛影响.本研究通过对秦皇岛市五所高校500名在校大学生进行食品安全相关问题的问卷调查,了解本市大学生食品安全知识、态度和行为现状,分析大学生食品安全意识方面存在的主要问题及解决对策,为高校开展食品安全教育提供科学依据.

一、调查对象与方法

选取秦皇岛市燕山大学、河北科技师范学院、中国环境干部管理学院、东北大学秦皇岛分校和河北建材职业技术学院五所院校不同年级的500名学生为调查对象.发放问卷共500份,回收有效问卷452份,有效率为90.4%.其中,文史类学生345人,理工类学生107人；男生190人,女生262人.

采用随机抽样方法,对所有调查对象现场发放统一的调查问卷,不记名填写,现场回收,尽量确保调查内容的真实性和完整性.问卷调查表经参考相关文献后自行设计,采用选择题的形式,内容包括被调查者的基本信息,食品安全知识6题,食品安全态度5题,食品安全行为7题.

所有收集的资料经复核后采用Microsoft Office Excel 2007录入、处理与统计.

二、调查结果

(一)食品安全知识

调查结果显示,在校大学生获取食品安全知识的途径具有多样性,网络、电视、报纸等大众媒体方式居于首位,占91.7%；其次为与朋友或同学交流的方式,占51.4%；而从政府宣传方面获得的知识较少,仅占22.7%；课堂或讲座方面的获取最低,为19.9%.

在食品安全知识的认知方面,了解QS标志含义的仅占19%,42%的学生听说过,但并不了解具体内容,还有39%的人对此毫无所知.对于《食品安全法》,28%的学生表示有所了解,56%的学生对此知道一点,完全不知道的占16%.但高校学生对于近期发生的一些食品安全事件、转基因食品和有机食品等概念知晓率相对较高,分别为83.2%,61.5%和65.4%.

(二)食品安全态度

1．大学生关注的食品安全问题

29%的大学生在日常生活中对食品安全问题经常关注,59%偶尔关注,而很少关注或从不关注的占12%.食品添加剂的违规使用（83.4%）和农药、重金属等高残留问题（81.2%）成为大学生们最担心的食品安全问题；其次是食品的卫生状况和过期变质问题,分别占79.6%和78.5%.对于食品添加剂的看法,可以接受的大学生仅占14.2%,62.3%的学生勉强接受,23.5%认为不能接受.

2．大学生的食品安全态度

在被调查的452名大学生中,78%认为近年来我国食品安全方面问题太多,令人失望,19%认为我国食品安全虽然存在一定问题,但是有信心解决,3%的学生对此无所谓.可见,多数高校学生对我国食品安全状况极度缺乏信心.

对于造成目前食品安全问题众多的原因,大学生认为主要在于不法食品企业和个人利欲熏心（87.8%）和政府部门监管不力（86.2%）,其次为司法惩罚以及监督不全面（70.2%）、相关法律不健全（66.3%）,此外消费者食品安全意识不高也是重要因素之一（58.6%）.鉴于此,应采取相应的措施来保证食品安全、减少食品安全事件的发生,86.7%的学生认为应严格执法,81.2%的学生选择提高消费者的食品安全意识,此外加强相关立法（61.3%）和舆论监督（64.0%）也是重要措施.

(三)食品安全行为

1．大学生的购写习惯

在选购食品时,84.5%的学生表示选购食品时最关心的是生产日期及保质期；其次是食品的品牌,色泽、外观、包装,以及,分别占59.1%、58.6%和56.4%；会关注产品认证标识的大学生占38.1%.对于没有标明生产日期和保质期的食品,36.8%的学生表示从不或很少购写,51.2%的学生表示偶尔购写,仍有12%的学生表示经常购写.对于食品从业人员,尤其是卖熟食的人员未戴口罩和手套的行为,76%的高校学生表示有些介意,但还是会购写,9%的学生从不注意这种情况,仅有15%的学生表示不购写.

2．大学生的消费习惯

被调查者中,28%的学生多数情况下都是在学校周边购写路边小吃,其中5%的人每天购写,只有6%的人从不购写.对于学校周边的小店或小商贩的食品安全问题,33.5%的学生认为很不卫生,65.5%的人认为卫生状况一般,但应该不会对身体造成太大的伤害,不介意购写,还有1%的学生认为没有问题.在知道某餐馆或摊点存在食品安全隐患的情况下,仍有10%的学生选择经常去就餐,32%的人偶尔会去.

3．消费者的自我保护意识

当购写到检测冒伪劣或过期等食品时,72.4%的学生选择与经营者进行交涉,37.6%的学生自认倒霉,30.1%的学生选择会向相关部门投诉,12.7%的学生选择在必要的时候可以通过司法途径解决.