容易答错的4道营养题

点赞:10166 浏览:44022 近期更新时间:2024-01-27 作者:网友分享原创网站原创

多吃肉对身体不好

一些女性对广告中宣传的肉食损害健康产生误解,只注重植物性食品的保健功效,导致富含铁元素的动物性食品摄入过少.实际上,铁在食物中的存在形式有两种,一种为存在于动物性食品中的血红素铁,吸收率为20%-25%;另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁,吸收率不到10%.因此,人体要吸收铁元素,还是以动物性食品为主.忌肉容易引起缺铁性贫血,在平日饮食中,蔬果与肉类的摄取应均衡.

蛋、奶对贫血者多补益

牛奶够营养,但是含铁量很低,用牛奶喂养的婴幼儿,如果父母忽视添加辅食,常会引起缺铁性贫血,被称为“牛奶贫血症”.


蛋黄含铁量虽较高,但其铁的吸收率仅为3%,并非补铁佳品.鸡蛋中的某些蛋白质,会抑制身体吸收铁质.因此,这两种父母常给孩子吃的食品,虽营养丰富,但要依赖它们来补充铁质则不足取.

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蔬菜水果无益补铁

许多人不晓得多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的.这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收.

咖啡与茶多喝无妨

过量嗜饮咖啡与茶,可能导致缺铁性贫血.这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质,可与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收.因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天一两杯足矣.

当然,除了营养因素以外,缺铁性贫血还可能由疾病引起.例如痔疮、肿瘤、消化道溃疡、长期服用阿司匹林等.所以,发生贫血,要及时到医院就诊,以明确诊断,正确治疗.