自制葡萄酒细菌会不会超标等12题

用山药和土豆作为早餐主食,哪种营养会更好一点?我胃不好,每次吃豆类和粗粮总感觉不消化,是不是可以多吃点山药和土豆?

山药和土豆的营养成分之间区别不大.您也可以换着吃.可以尝试着把粗粮和豆类煮得再软烂一点,看看能不能消化.

我吃后会便秘,怎么办?

不是人人必吃,视胃肠接受情况而定.感觉不舒服就可以换成其他品种的食物.

用电饼铛做的饼营养会不会损失呢?

只要不做煳,烙饼的营养损失非常少.

我现在正逐渐改变饮食习惯,减少肉类和油脂摄入量,加大蔬菜食入量,每天吃3斤左右的少油少盐的蔬菜.目前的情况是,我以前是排稀便,一天一两次,现在则便秘,一两天才一次.怎么办呢?

油脂摄入过少、蛋白质摄入不足也会妨碍排便的.每天吃3斤蔬菜有点多,减肥者和三高人士每天吃500克～1000克蔬菜就可以了.营养要平衡,各类食物都要有点儿,不可偏废.

冷水泡茶更有益健康吗?吃茶叶对身体有害吗?

用冷水长时间泡茶据说可以溶出其中的茶多糖类,有人喜欢这种泡茶法,认为有保健效果.具体效果多好不太了解.茶叶如果没有重金属超标可以少量吃,能增加膳食纤维和钾的摄入.

市场上销售的钙大部分是碳酸钙,鸡蛋壳也含有大量的碳酸钙,如果把鸡蛋壳磨成粉,添加到食品里是否也能起到补钙的作用?胃酸与碳酸钙结合不易吸收之说有道理吗?

把蛋壳粉加入食品中确实可以起到补钙作用.胃酸有利于碳酸钙的吸收.

已经发酵好的包子能不能直接冻,等要吃的时候拿出来直接上锅蒸熟?

包子直接速冻是可以的,但因为家里速冻条件比较有限,面团可能变形.如果能做到完全不变形,速冻效果好,从速冻状态取出来不要化冻,直接上屉蒸,也是可以的.

自制葡萄酒细菌会不会超标?

酿酒是微生物带来的发酵过程,没有酵母菌就没法酿酒.因此,只存在有害细菌是否超标的问题,而这个问题恐怕和具体操作有关.如果您长时间喝自制葡萄酒都没有不良反应,就无需担心了.

超市写的整粒的那种小麦属于粗粮吗?

整粒小麦是粗粮,而且纤维含量相当高.

我每天晚上都使用电饭煲的预约功能,这样早晨起来就可吃到杂粮粥.我想请问,这样通过预约浸泡一夜煮的粥与早起现煮的粥营养一样吗?

预约的粥等于长时间浸泡过原料,口感更软,消化速度更快一些.这样的粥对消化吸收有利,但对血糖控制不利.

我爷爷刚刚做了胆囊切除手术,他在饮食方面应该注意些什么呢?

注意饮食少油,口味清淡.其他按健康饮食的一般原则.注意供应充足的维生素A和胡萝卜素,以及其他脂溶性维生素.因为没有胆汁的帮忙,这些营养素的吸收率会下降.

我是乳腺癌患者.都说饿死癌细胞要减少动物高蛋白的摄入,摄取大量的新鲜有机的瓜果蔬菜,补充植物蛋白等等.这种说法有道理吗?

减少动物蛋白的摄入不等于要纯素食,还是应该食用少量的鱼肉蛋奶,比如每天吃50克以内的鱼肉.少吃精白米面可以降低血糖反应,对于控制癌细胞也是有益的.当然,保持好心情更重要.

责任编辑/刘颖