转基因食品安全存疑

点赞:22467 浏览:104758 近期更新时间:2023-12-19 作者:网友分享原创网站原创

转基因食品一直是食品安全领域的热点话题.要说最常见的转基因食品,当属转基因大豆油.尽管用转基因农产品制成的各种粮油制品在目前市场上占有相当的比例,但人们对它的各种质疑从未间断.那么,转基因食品究竟是否安全呢?

什么是“转基因食品”

所谓“转基因食品”,就是利用分子生物学手段,把动植物的基因加以改变,制造出来的食品.据统计,目前全世界转基因作物已达120多种,种植面积超过4400万公顷.在美国,“转基因食品”高达4000多种,已成为人们日常生活的普通商品.而在我国市场上,很多含有大豆成分的食物中都有转基因成分,像豆油、磷脂、酱油、膨化食品等等.

“转基因”的各种质疑

“绿色和平”食品与农业资深项目主任方立峰向记者介绍说,目前比较常见的转基因农作物有三种:即转基因大豆、转基因玉米和转基因棉花.

“在美国,转基因玉米主要是作为饲料或燃料,转基因大豆大部分用来出口(中国进口最多),剩下的小部分也是作为饲料或燃料,几乎没有用来当作食物的转基因农作物.转基因棉花不可食用,就更不用说了.但是在中国,转基因大豆制品,木瓜,甚至转基因水稻及米制品,悄悄地出现在百姓的餐桌上.很多人吃了转基因的食品都不知道.”方立峰说.

由于转基因技术培育出来的食物是“非自然的”,所以一直饱受争议.虽然全球约有2亿多人食用过数千种“转基因食品”,多年来尚未报道过一例食品安全事件,但批评者仍然担心对动植物基因的突然改变会导致有毒物体的产生,或激发过敏现象,引发不知名的疾病.2005年,英国的研究人员实验发现,用转基因马铃薯饲养大鼠,引起了大鼠器官的生长异常,体重减轻,其免疫系统遭到破坏.这项实验虽然后来被英国皇家学会组织的专门评审定调为共有6项缺陷,但仍然加深了人们对“转基因食品”的怀疑.

消费者应有知情权和选择权

谈到转基因食品存在的危害,方立峰说,尽管目前转基因食品的长期安全性尚无定论,本着预先防范的原则,绿色和平反对转基因食品的商业化及进入食物链.

据介绍,国际上早已严格执行转基因标识制度,以保障公民的转基因知情权.依据国际公约,我国自2002年3月20日起,要求凡是在中国境内销售的大豆、玉米、油菜等及其制品若属转基因生物,必须进行标识.今年9月1日起实施的《食品标识管理规定》也明确要求,“转基因食品”或含法定转基因原料的食品,必须在标识上标注中文标签.消费者可以在知情的情况下,自主选择是否购写“转基因食品”.专家从营养、健康的角度出发,鼓励消费者选购非转基因油脂食品,如花生油、橄榄油、非转基因菜籽油等,安全性相对会更高一些.

“转基因大豆油”相对安全

因为全世界至今没有出现由于食用转基因食物而导致病变的事例,而市场上销售的“转基因大豆油”也符合国家食用油质量标准和卫生标准,所以目前来看,“转基因大豆油”是相对安全的.但也没有任何一个科学家敢断定转基因食品绝对安全.“转基因食品”的安全性需要更长的时间和更科学的检测手段来验证.

方立峰说:“到底转基因的食品安不安全,我只能说大家还在做着“小白鼠”,而且实验是长期的.认为转基因不安全的人说目前没有确切的证据说明转基因食品是安全的,而认为转基因安全的人说目前没有确切的证据说明转基因食品是不安全的.多么经典的矛盾统一体,于是我们要求含转基因成分的食品必须标识,消费者至少有知情权,然后再选择.

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“转基因大豆油”的发迹

“转基因大豆油”之所以发展迅猛,很大程度上是因为它的成本优势.据业内人士透露,转基因大豆的出油率在20%-21%之间,而原始大豆的出油率只有17%,其却比转基因大豆还要贵,因此不少厂家出于成本考虑,选择“转基因”原料生产.不少消费者鉴于“转基因大豆油”的,比非转基因大豆油和其他食用油都要便宜不少,也愿意购写.


健康烹调油如何选?

目前市场上出售多种烹调油,哪种油更安全、更健康呢?下面我们分类介绍.

压榨大豆油:大豆经直接压榨制取的油.

浸出大豆油:大豆经浸出工艺制取的油.

转基因大豆油:用转基因大豆制取的油.

大豆原油:未经任何处理的不能直接供人类食用的大豆油.

成品大豆油:经处理符合国家标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的大豆油.

大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫.大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”.从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油.

从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%.大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益.另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油.

国家标准GB1535—2003《大豆油》将大豆油按质量分为四级.消费者选购大豆油时,可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出)、质量等级等.用转基因大豆制取的油,在其标签上标有“转基因大豆油”字样.

2004年我国开始执行食品安全市场准入制度,销售的各类大豆油均应有QS标志.

菜籽油:用菜籽榨的油

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体.菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”.这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质.

1.从制取工艺来分,可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油.

2、从原料是否为转基因来分,可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油.

3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分,可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油.

一般呈深或棕色.菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%.从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能.在肝脏处于病理状态下,菜籽酮也能被人体正常代谢.不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低.另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利.如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高.

人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%.因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效.

由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要.

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用.

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