化学知识与健康教育

在职业教育中,把化工原料、食品原料及身体健康相关方面的知识渗透于教材中,学以致用,对学生的健康教育有着特殊的意义.

一、化学与日常生活健康

人们的饮食起居都与化学息息相关.然而,学生作为消费者,由于对日用化学品的了解不够深入,远远不能保证健康的需要和正确地使用它.

笔者曾教过多年的烹饪专业,对食物的原料、营养与卫生的教学有较全面的了解,如对学生家庭食物中七大营养素的搭配是否合理,对某些营养素过多或过少的摄入会有什么不良后果等.笔者在授课过程中,对于包装食品的营养及卫生,食品添加剂中的防腐剂、保鲜剂、色素对人的危害及最大使用量,如火腿肠中苯甲酸钠、亚硝酸钠；一些食品中的有毒添加剂,如三聚氰胺、吊白块、等,都详尽地教给学生,让学生能够正确了解食用这些有害物质后会对人体造成怎样的危害等,有助于他们养成健康饮食的良好习惯.通过理论联系实际的教学方式,让学生在获得化学知识和食品知识的同时,最大限度地促进学生的身心健康发展.

二、化学与生产健康

近年来,由于一些企业对生产环境的重视程度不够,经常造成严重的职工中毒事件.例如河北省高碑店市农民工苯中毒事件.笔者结合这个事件,向学生介绍了有机溶剂、苯、二甲苯等对人体的危害.同时,让学生在网上搜索20世纪80至90年代,温州大量的小作坊式制鞋工厂对工人的身体产生的危害,由于鞋胶中掺有大量有毒的化学物质,对制鞋厂的工人造成了严重的身体伤害,从而使学生明白安全的工作环境的重要性.

鉴于此,国家出台了《职业病防治法》《标准法》《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》《危害化学品安全管理条例》等多个相关的法律法规.在职业教学中,加强学生对化学原料及用品的安全防范意识,培养学生在生产和实验中的严谨态度,增强他们自我保护的意识和能力,对学生今后的工作大有益处.

三、化学与环境健康

人类只拥有一个赖以生存的地球,环境与人类的生存及健康息息相关.在当今工业化的社会环境中,社会各方面的进步无一不与化学有关,客观上就形成了环境污染与化学关系较为密切的现实状况,如大部分废水、废气、废渣都是化学工业的产物；酸雨的形成就和SO2、NO2等废气排放有关；水质的富营养化与磷元素有关；白色污染就更和有机化工相关了.因此在教学中,教师要详细地向学生讲解环境污染的分类、来源、形成过程,以及它的危害性和防治污染的措施、废品回收利用的环保理念.为实现社会的可持续发展,最终达到零排放和零污染,是化学化工所面临的挑战,同时也是化学教育所面临的挑战.因此,在教学中增强学生保护环境的理念,促进学生对化学化工与环境健康的密切关系的认识是重要的环节.

四、结束语

教师要结合所学的专业知识,在教学过程中渗透健康教育,把有关化学和健康知识融入到各学科的教学中,巧妙地处理好化学与健康教育的关系.让学生在学习知识的同时,了解化学,学会健康生活,学会健康生产和工作,形成环保理念,最终实现环保化学、健康化学的目标.