韩国餐桌礼仪中体现的孝道

作者简介：郭欢,女（1989--）,郑州大学外语学院2010级硕士研究生,专业：外国语言学及应用语言学,方向：应用英语教学

摘 要：近年来中韩交流日益频繁.从韩国餐桌礼仪的分析中可以清晰看到其高度的权利-距离文化价值观.韩国赋予老人极大的权利.这种道德传统源于儒教的影响.儒家道德在韩国的实施比作为其发源地的中国更为成功.在频繁的跨文化交际中,中国有许多可向韩国学习的地方,以更早实现和谐社会的建立.

关 键 词：孝道；礼仪；老人；儒教；权力

中图分类号：G410文献标识码：A文章编号：1006-026X（2011）05-0000-01

一、引言

作为同属东亚文化圈的国家,中韩地理位置接近,频繁的跨文化交流也有很长久的历史,也因而有着许多相似的传统观念和文化.但在全球化的不断冲击下,两国观念的差异日益增多,尤其是对礼仪的态度最为明显.韩国一向被称为礼仪之邦,去过韩国的人无不被其全民对孝道的崇尚与遵守而震撼.对韩国礼仪的研究对中国建立和谐社会有很好的借鉴意义,也有益于两国间更友好的跨文化交流.朝鲜民族有丰富的饮食文化,其餐桌礼仪突出了人们对孝道的推崇.因此对餐桌礼仪的分析可以成为研究韩国礼仪道德的一个突破口.文章将会从霍夫斯泰德的价值尺度―权力距离对韩国餐桌礼仪进行分析.而且将对历史上同受儒教影响的中韩两国现今对孝道礼仪的不同态度及对中国的启示进行讨论.

二、对韩国餐桌礼仪的分析

1.用霍夫斯泰德的价值尺度―权力距离进行分析

“权力距离”（PowerDistance）是霍夫斯泰德提出的一种价值尺度,按照权利距离的长短对文化进行分类.在这种尺度下,不同社会的人对权利有不同程度的重视.在不同的情景和人际关系中权力的分配是不平等的.Foster对这种尺度进行了很清晰地说明：在一些文化中,拥有权利的和受权力影响的人距离甚远（“highpowerdistance”高度权力差异）,而在另一些文化中,这种距离则很近（“lowpowerdistance”低权力差异）（(Samovar&Porter&Stefani,2000:71).生活在高度权利差异价值观下的人们认为权力和权势的存在是社会现实,他们接受不平等的存在,社会也为他们提供很多注重这种不平等的行为规范.“不论是有意还是无意的,这些文化教育人们人是不平等的等社会阶层是普遍的等”(71).

韩国孝道典型的体现了这种高度权力差异价值观.除了地位高低之外,一般来说年龄关系要大于其他关系.“和年龄有关的等级在这个文化中是极为明显的.除了父亲,年龄最大的男性有最高的权威”（109）.对数目繁多的餐桌礼仪的严格规定最能体现高度权力差异价值观.首先是上餐的顺序.先给老人和长辈上菜,等他们举筷后,其他人才可就餐.对于敬酒,年纪轻的要先向年长的人敬酒,等对方举杯后自己才能喝.有人说时间就是生命,在时间上的让步就是对对方的极大尊重.所以时间顺序充分体现了人们对老人的尊重,因为他们认为老年人拥有更高的权威,也就是高度的权力差异体现.第二是座位设置.传统上来讲,家人要专为老人设立餐桌,如果家人坐在一起,座位顺序是非常严格的.父亲,即家里最有权力的男性坐在方桌的一端,接着在次于他的位置上坐着家里年纪最大的老人,其他人也都按年龄的大小和性别排序就坐.“交际双方的距离和话语一样也是交流的一部分等我们用空间和距离来传递信息”（164）.“坐姿习惯使人洞察到一种文化的深层结构等这种习惯的差异是和地位、权力有关的”（156）.最后是敬语的使用.几乎在任何情况下,晚辈对长辈说话都必须使用敬语,否则将会被认为是没有教养,不懂礼貌.从本质上讲,这些礼仪的规定都体现了韩国人给于老人的极大权力,整个社会崇尚这种权力的不平等,并严格遵守着.这是韩国文化的一种特质.所以在跨文化交际中,特别是我们身处韩国文化中的时候,一定要特别注重与年龄紧密联系的权力分配,以调整交际中的语言和行为.

作为礼仪之邦,韩国至少在孝道的践行上是值得中国学习的.韩国的孝道观念来自于儒教.《论语》中写道“孝德之本也,教之所由生也”.“孝在本义上是调整父子、兄弟、姐妹、夫妇等亲人之间的相互关系的观念、思想和制度的总则.孝的表现是‘敬爱父母’,从调整家庭亲缘关系来构造和谐的人际关系,这是儒家观中的孝的主要价值取向之一等儒教这一韩国的主导传统文化,在韩国导入的欧美价值观和经济模式的背后,作为潜在的、根深蒂固的力量,深深地影响着韩国人的意识和行动.”（韩恩珠）.中国是儒教的发源地,但在具体的实践中却远远不如韩国.人们对儒教的观点似乎没有从新文化运动和文化大革命对儒学的彻底批判中回转过来.特别是改革开放之后在全球化的重度冲击之下,许多人在社会行为中已不再重视孝道,这是非常令人忧虑,也是值得深思的问题.

2.中韩孝道价值观在社会实践中的对比

中国作为儒教的发源地,曾创立了值得称颂的传统美德体系.但在当今社会,人们似乎对礼仪的重视,对老人的尊重,对孝道的实行越来越不在意.2009年的万鑫案是对人们敬老价值观的严重冲击.之后,人们似乎不再崇尚孝道,而只为保护自己的利益.2010年2月,一老人在抚顺一条大街上摔倒,20多人围观讨论如何救助,却无一人伸出援手扶他一把.12月,一老人在深圳一马路跌倒,竟无一人伸手搭救,导致20分钟后老人当场死亡等在采访中,大部分人都说想帮助老人和弱者,但为了保护自己的安全,不陷入纠纷,他们最终认为不采取任何行动是最合适的.为何人们的道德底线下滑到如此程度?原因也许可以归因于一些西方消极的价值观,如享乐主义、个人主义、拜金主义、人情淡薄等.但和中国处于同样境况,深受冲击的韩国,面对这些消极观念却没有丢弃宝贵的传统美德,在对整个社会的孝道的培养过程中做了许多努力.在20世纪中期,由于西方一些消极观念和工业化进程的冲击,韩国孝道观念日渐削弱,导致社会道德的缺失.从20世纪70年始,韩国政府和民间组织携手共同来营救儒教传统美德.

结论

从韩国餐桌礼仪的价值观分析中可以看到,韩国文化拥有一个高度权力差异价值观.韩国通过政府及民间的共同努力,促成了整个社会对儒教优秀传统的珍惜与重视.对礼仪的重视有助于和谐人际关系及和谐社会的建立.韩国在对孝道的推崇和践行上有很多值得我们学习的地方.他们所做的一些努力对我国社会主义的建设有很好的借鉴意义.