浙江省食品安全重点实验室

浙江省食品安全重点实验室

简报

2016年第1期

浙江工商大学食品科学与生物工程学院办公室编2016年4月3日

目录

学科要闻2

科学研究4

1.科研项目4

2.学术论文5

3.学术着作7

人才培养7

学术交流9

社会怎么写作12

对外合作14

责编:金燕飞审核:杜汉根签发:韩剑众

:0571-28008921电子:jyhsophiae@zjsu.edu,

学科:food.zjgsu.edu./

学科要闻

★我院《食品感官科学》国家级精品资源共享课上线,由邓少平教授主持的《食品感官科学》顺利通过教育部与高等教育出版社审核,在中国大学视频公开课网站"爱课程"网正式上线.

食品感官科学是专门研究食品的感官品质及其评定方法的一门交叉学科,是现代食品科学中最具特色的一门学科,该课程以理论性,实践性及技能性并重,是食品相关专业学生的一门重要的专业课程,体现了我校先进的教育理念,鲜明的学科特色和教师精湛的教学水平.课程上线后,将满足广大高校师生和社会大众的学习需求,同时也彰显我院的教育教学实力和水平.

浙江省食品学会第六次会员代表大会胜利召开我院食品科学与工程学科获"十二五"浙江省重中之重一级学科根据《浙江省教育厅关于公布第二批省高校重中之重一级学科,"十二五"重中之重学科以及省人文社会科学重点研究基地名单的通知》(浙教高科〔2016〕21号),经省高校重点学科建设评估委员会评审,省政府批准,我院"食品科学与工程"学科被列为"十二五"第二批省重中之重一级学科.目前全省省属高校中有重中之重一级学科14个.

华中农大食品学院党委书记杨仁海一行到访我院3月24日,华中农业大学食品科学技术学院党委书记杨仁海一行7人到访我院开展调研.我院院长韩剑众教授,党委书记顾振宇教授和邓少平教授等出席.

顾振宇介绍了学院发展的基本情况,随后,双方就优势学科建设规划,高层次人才队伍建设,感官科学平台建设等方面进行了广泛交流.

会后,到访来宾参观我院相关实验室,研究室和金工实训中心等.

华中农业大学食品科技学院设有食品科学与工程一级学科博士学位授权点和博士后科研流动站,食品科学与工程和食品质量与安全2个本科专业,其中食品科学与工程专业是国家特色专业.中国食品包装有限公司副总裁王凌云做客我院4月1日下午,中国食品包装有限公司(嘉美集团)副总裁王凌云做客我院,与我院同学分享自己从择业到创业的人生经历和心路历程,并热心回答了同学的相关问题.为同学的职业规划提供经验与建议.

王总首先讲述了自己从一名普通技术员到老总的人生经历,努力与刻苦是首要品质,脚踏实地做好每一件事才能为自己争取更好的机遇.认为大学生在择业过程中不应只以薪资高低作为唯一选择的标准,而更应看中企业能否能给自己提供良好的发展平台.在介绍当今世界和中国饮料市场的现状和发展趋势的同时,他强调管理者和企业文化在未来企业竞争中的重要性,管理者的处事态度很大程度上决定了一个企业的发展,而企业文化是增强企业凝聚力和向心力的重要保障.

中国食品包装有限公司是一家专注于饮料,食品,家庭消费品提供马口铁包装产品及怎么写作的企业,始建于2004年,CFP发展迅猛,已成为中国马口铁包装产品及怎么写作的最大供应商之一.

王彦波IdentificaionandcharacterizationofextracellularcyclicdipeptidesasquorumsensingsignalmoleculeromShewanellabaltica,thespecificspoilageaniofPseudosciaenacroceaduring4storag》于2016年11月发表于TOP期刊JournalofAgriculturalandFoodChemistry》61卷.

◆陈忠秀ControllableSelf-AssemblyofSodiumCaseinatewithaZwitterionicVitamin-DerivedBolaamphiphile》于2016年10月发表于TOP期刊JournalofAgriculturalandFoodChemistry》61卷.

◆惠国华I使用电子鼻预测低温贮藏罗非鱼储存时间期刊传感技术学报韩剑众蒙脱石承载枯草芽孢杆菌及其抑菌效果的研究期刊中国畜牧杂志王彦波纳米硒对斑马鱼胚胎毒性的研究期刊水产学报孟岳成不同乳化剂对米粉糊化和流变性质的影响期刊中国粮油学报王丽离子色谱法检测水产品中的硝酸盐与亚硝酸盐期刊中国食品学报惠国华用电子鼻区分霉变燕麦及其传感器阵列优化期刊农业工程学报生物工艺学实验指导2016年12月出版.

◆孟岳成教授撰写的国家普通高等教育规划教材畜产食品工艺学我院学生在ZEDC杯浙江省第七届大学生化工设计竞赛获奖,ZEDC杯浙江省第七届大学生化工设计竞赛在浙江大学宁波理工学院隆重举行,我校食品与生物工程学院本科生在该赛事中获得二等奖的成绩.

在浙江省化工设计竞赛中,经初赛选拔,来自浙江大学,浙江工业大学,浙江师范大学及我校共24所高校的32支队伍参加了决赛.经过浙江省化工设计竞赛组委会选拔,1食品科学与工程专业王敏敏,郑海霞,李穗霞,陈静,黄洁组合的"Cestbon"团队,通过详细而富于创新的方案设计,流畅的讲解及答辩,得到了评委对设计项目的肯定,最终获得二等奖.这也是我校学生在浙江省化工设计A类学科竞赛中所斩获的最佳战绩.我院青志获校"青年志愿怎么写作先进集体"称号

12月7日下午,校青年志愿者怎么写作队隆重举办了一年一度的"青年志愿怎么写作先进集体"评比活动.经过评选,我院青志荣获"青年志愿怎么写作先进集体"的称号.我院本科生在国际权威刊物发表研究论文近日,我校食品与生物工程学院应用化学专业1102班叶欣晨和杨柳同学,在谢湖均老师的指导下,以第一和第二作者身份在国际权威杂志《EuropeanJournalofInanicChemistry》(Eur.J.In.Chem.2016,1502-1511)发表题为"ReactionMechanisofaTungsten–GermylyneComplexwithOneorTwoMoleculesofAlcoholsandArylaldehydes:ADFTStudy"(钨锗炔类配位化合物与一个或两个分子醇和醛反应的机理研究)的研究论文.

《EurpeanJournalofInanicChemistry》(《欧洲无机化学》)由世界着名的出版社JohnWiley&,Sons主办,2016年的影响因子为3.1,是无机化学领域的世界权威刊物.该研究得到国家自然科学基金,浙江省自然科学基金和2016年度浙江工商大学学生创新项目的资助.

我院陈建设研究员应邀在新西兰"生物嘴学会"作主题演讲,我院陈建设研究员应邀在新西兰"生物嘴学会"(BiomouthSociety)学术年会上作题为"口腔的饮食与吞咽能力"(Oralcapabilityofeatingandbolusswallowing)的主题报告."生物嘴学会"(BiomouthSociety)是新西兰全国性学术团体,成立于2004年,成员包括食品,口腔生理,牙医,生物机械,临床护理等学科的学者和研究人员.该学会的宗旨是为了促进口腔咀嚼,感官以及吞咽等领域的研究和学术交流.每年召开一次学术研讨会,交流最新的研究成果和进展,同时每年邀请一位在该领域有影响的国际学者作主题报告,陈建设是第一位受邀的中国学者.

学院新学术报告厅迎来了首场学术报告10月15日,因学院邀请,瑞士LSinstruments公司CEO,AndreasCharlesVoelker博士,在学院新学术报告厅为我院研究生作了题为现代光散射技术进展的学术报告.

AndreasCharlesVoelker博士讲述了依据雷利光散射原理,通过测量在特定位置上各个时间点的光散射强度,计算相关函数,再在此基础上确定均方位移.由此计算溶液的弹性模量和粘性模量,从而推测溶液的物理化学特性.常规的光散射技术仅适用于低浓度的系统,在高浓度区间,由于有多重光散射的存在,而失去功效.扩散波谱(DWS)恰好解决了问题,拓宽了光散射技术的使用领域.

目前,光散射技术在食品,油漆涂料,凝胶,乳化剂,表面活性剂,生物材料等领域得到广泛的应用.2016级研究生聆听了报告.

英国女王大学ChrisShaw教授访问我院12月4日英国女王大学药学院ChrisShaw教授等一行访问我院,并进行一系列学术交流.交流期间,党委书记顾振宇教授与英国女王大学药学院来访嘉宾进行了亲切交流,就科研合作,药物,食品研究开发等方面进行了深入的交流.

ChrisShaw教授一行参观我院食品感官科学实验室和下沙新实验大楼,期间为食工1201,1202班学生作了题为"蛙毒肽的研究进展研究报告"的学术讲座.

我校饶平凡教授在2016年国际微纳米大会上做主题演讲,国际食品联盟主席,我校饶平凡教授受邀参加了在荷兰举行的2016年国际微纳米大会,并作为主讲人(keynotespeaker)做了关于题为"汤的威力:内在的微纳米架构"的学术报告.饶教授从中国传统具有保肝功能的河蚬汤成分分析研究,通过马尔文粒度仪,激光光散射仪等多种仪器分析的数据结果比对论证,发现了在食品加工中天然形成具有高效生物功能活性的纳米结构.饶教授的报告受到大会的一致认同,并刊登在大会新闻通讯中.

JanPABaak教授访问我院应学院邀请,挪威斯塔万格大学医院病理学教授JanPABaak于3月10日访问我院.与我院邓少平教授,饶平凡教授及其他科研团队成员进行学术交流.当天下午,为教工路校区的部分研究生作题为《InPatientswithMetastaticNon-SmallCellLungCancerwithPlatinum-BasedChemotherapy,AdjuvantTreatmentwithTraditionalChineseMedicineHerbsImprovesPrognosisandQualityOfLife》的学术报告.

饶平凡教授在2016年印度保健品峰会上做大会主题演讲3月12-14日,国际食品联盟主席,我校饶平凡教授受邀参加了在印度班加罗尔举行的第九届印度保健品峰会,并作为主讲人做了大会主题演讲:肠道—抗氧化保健品的作用靶标.

印度保健品峰会由印度国际保健品协会,印度MMActiv科技联合会主办,共有来自美国,加拿大,南非,英国,荷兰,西班牙,德国,日本,中国,新加坡,越南,泰国等15个国家五百多位专家学者.

日本国立香川大学田村啓敏教授一行到访我校3月9-11日,应我院邀请,日本国立香川大学田村啓敏教授率农学部8名学生来我院访问.学院副院长陈建设教授接待了日本客人并介绍了我院发展的基本情况.

期间,田村为我院学生详细讲解了"日本の食の安全"的项目和具有日本特色的食品制作方法,与我院10名学生一起参观了知名驻杭日企——丘比食品厂和我院食品工艺实验室,与日语学院的6名研究生进行了中日文化的交流等活动.

我院与浙江蓝美农业有限公司签署校企合作协议3月5日,我院与浙江蓝美农业有限公司校企合作暨"蓝美"奖学金设立仪式在贝因美楼举行.学院院长韩剑众,党委书记顾振宇,副院长陈建设,我校校友-浙江蓝美农业有限公司董事张聪和三位公司经理等出席了签约仪式.

近年来,我院加大力度开展产学研合作,截至目前,与我院签署校企合作的企业已达十多家,成果显着,通过这种形式的合作,为我院发展注入了强劲的发展动力.

我院与签署协议协议

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