餐饮怎么写作食品安全

点赞:22675 浏览:105174 近期更新时间:2024-03-16 作者:网友分享原创网站原创

食品安全管理制度(样例)

根据《食品安全法》及其实施条例,《食品流通许可证管理办法》等有关法律,法规,规章的规定,制定我单位食品安全管理工作制度如下:

一、食品安全管理人员责任制度

(一)负责人职责:对本单位食品安全负领导责任,负责规范本单位食品经营行为,建立健全安全管理制度及其落实,对经营人员的进行食品安全法律法规及相关知识培训,身体健康检查等工作.

(二)管理人员职责:对食品安全管理工作负直接责任,对日常销售和存储食品的质量及状态进行检查,发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告,监督和检查经营人员做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品销售,存储符合相关条件及存放设施安全,无害,无污染.

(三)技术人员职责:依照法律,法规采购,销售符合安全标准的食品,定期检查在售食品的外观情况和保质期,发现超过保质期,外观异常等不符合安全标准的食品立即下架,并向食品安全管理人员报告.

二、食品进货查验记录管理制度

(一)采购食品时,查验供货者的许可证食品合格的证明文件供货者索要销售票据,并通过复印,存档等方式,记载查验情况从事食品批发业务的经营者销售食品时,向购货者开具并保留载有食品的名称,规格,数量,生产批号,保质期,购货者名称及,销售日期等内容的清单或"票证通"销售票据.

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