2016级护理专业

2016届各专业毕业论文(设计)选题

序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名11,酸(乳酸)处理对大肠杆菌AS1.1024耐性和适应性影响研究食工,食安高瑀珑副教授1人22,热处理对大肠杆菌AS1.1024抗性影响的研究食工,食安高瑀珑副教授1人33,碱处理对单核增生里斯特氏菌LM4006抗性影响的研究食工,食安高瑀珑副教授1人44,过氧化氢对大肠杆菌AS1.1024抗性影响的研究食工,食安高瑀珑副教授1人55,不同生理状态对大肠杆菌抗热性影响的研究食工,食安高瑀珑副教授1人66,低温处理对大肠杆菌抗热性影响的研究食工,食安高瑀珑副教授1人77,高浓度盐处理对大肠杆菌AS1.1024抗性影响的研究食工,食安高瑀珑副教授1人88,食品低温杀菌新技术研究进展食工,食安高瑀珑副教授1人9臭氧处理和温度对储藏大米粘度的影响研究食工07周建新,教授仇颍超10臭氧处理和温度对储藏大米真菌区系的影响研究食安071周建新,教授周于茜11

臭氧处理和温度对储藏大米细菌区系的影响研究食工072周建新,教授殷文超12霉菌分析培养基的优化生工071周建新,教授倪成康13臭氧处理和温度对储藏稻谷脂肪酸值和出糙率的影响研究食工071周建新,教授曹艳14臭氧处理和温度对储藏稻谷发芽率和整精米率的影响研究食工071周建新,教授郭青青

2016届各专业毕业论文(设计)选题

序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名15臭氧处理和温度对储藏稻谷水分和粘度的影响研究食工072周建新,教授肖玉秋16臭氧处理和温度对储藏稻谷真菌区系的影响研究食安071周建新,教授覃丹17臭氧处理和温度对储藏稻谷细菌区系的影响研究食安071周建新,教授朱睿旎18毛霉液态发酵菜籽粕生产菜籽肽的培养基的优化生工071周建新,教授王璐,朱君帅19毛霉固态发酵菜籽粕生产菜籽肽的培养基的优化生工071周建新,教授范语20毛霉固态发酵菜籽粕生产菜籽肽的工艺条件的优化生工071周建新,教授蒋培君21枯草芽孢杆菌发酵菜籽粕生产菜籽肽的培养基的优化生工071周建新,教授刘莹22枯草芽孢杆菌发酵菜籽粕生产菜籽肽的工艺条件的优化生工071周建新,教授金晨晨23超市散装酱牛肉制品微生物污染状况的调查与分析食安071周建新,教授李曼曼24超市散装盐水鸭制品微生物污染状况的调查与分析食安071周建新,教授李晓芳25

臭氧处理和温度对储藏大米脂肪酸值的影响研究食工072周建新,教授纪晓炎26臭氧处理和温度对储藏大米水分的影响研究食工072周建新,教授葛颍超黑曲霉液态发酵菜籽粕生产菜籽肽工艺条件优化生工071周建新,教授朱君帅

2016届各专业毕业论文(设计)选题

序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名27发酵型砀山梨酸奶的酸度研究食安072已完成吴定陆沈柳28响应面优化分析砀山梨酸奶酸度研究食安072已完成实验吴定赵玲29发酵型黄瓜酸奶的酸度研究食工072已完成实验吴定范30响应面优化分析黄瓜酸奶酸度研究生物071已完成实验吴定韩威31发酵型山芋酸奶的酸度研究生物071已完成实验吴定丁谦云32响应面优化分析山芋酸奶酸度研究生物071已完成实验吴定曹军伟33发酵型胡萝卜酸奶的酸度研究生物071已完成实验吴定吕亚生34响应面优化分析胡萝卜酸奶酸度研究生物071已完成实验吴定李龙35发酵型香蕉酸奶的酸度研究生物071已完成实验吴定丁佩佩36响应面优化分析香蕉酸奶酸度研究生物071已完成实验吴定言玲珍37

发酵型藕酸奶的酸度研究生物071已完成实验吴定阎格38响应面优化分析藕酸奶酸度研究生物071已完成实验吴定赵洁39发酵型绿豆芽酸奶的酸度研究生物071已完成实验吴定杨梦晨40响应面优化分析绿豆芽酸奶酸度研究食安071已完成实验吴定杨帆2016届各专业毕业论文(设计)选题

序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名41红富士苹果酸奶发酵工艺研究食工已完成实验吴定冯雪42发酵型黄豆芽酸奶的酸度研究食安071吴定王甜43响应面优化分析黄豆芽酸奶酸度研究食安071吴定谢文娟44发酵型荸荠酸奶的酸度研究食工072吴定李雪飞45响应面优化分析荸荠酸奶酸度研究食工072吴定刘璐46发酵型慈姑酸奶的酸度研究食工072吴定国亚敏47响应面优化分析慈姑酸奶酸度研究生物071吴定郑温翔48发酵型南瓜酸奶的酸度研究食安071吴定罗星49响应面优化分析南瓜酸奶酸度研究生物071吴定罗圆香50混菌发酵菜籽粕袁建王雪峰,邵雪姣,缪青宁,杨洋51

菜籽多糖的酶法提取(1)袁建程丹,蒋林杰,万海宁,李庆钊52菜籽多溏的酶法提取(2)袁建黄龙骧,张伟伟,邹晓翔油脂储藏期氧化稳定性的研究食工072袁建杨慧二次纯种黄酒发酵法食工072吴定张鹏2016届各专业毕业论文(设计)选题

序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名53小麦弹性模量的实验研究食工,食安程绪铎/教授赵俊杰54玉米堆弹性模量的实验研究食工,食安程绪铎/教授李倩55小麦堆体变模量的实验研究食工,食安程绪铎/教授葛晴朗56大豆堆体变模量的实验研究食工,食安程绪铎/教授陆炳宇,刘姝熠57大豆内摩擦角的实验研究食工,食安程绪铎/教授相晶锦58筒仓的储粮性能分析食工,食安程绪铎/教授郭敏59稻谷内摩擦角的实验研究食工,食安程绪铎/教授李金慧60小麦内摩擦角的实验研究食工,食安程绪铎/教授郑毅61稻谷与仓壁(不锈钢)摩擦系数的实验研究食工,食安程绪铎/教授马龙涛

宋明浩62小麦与仓壁(不锈钢)摩擦系数的实验研究食工,食安程绪铎/教授63

糙米内摩擦角的实验研究食工,食安程绪铎/教授64减少筒仓粮食入仓与压缩破碎装置的设计食工,食安程绪铎/教授

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序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名65"包打围"机械通风处理高水分粮食粮工或食工杨国峰/教授166几种机械通风处理高水分粮食的方案比较粮工或食工杨国峰/教授167一种简易平仓机的设计粮工或食工熟练掌握机械制图杨国峰/教授268双层风道机械通风处理高水分粮食粮工或食工杨国峰/教授169黄豆弹性模量的测量与研究温吉华教授3~4人70黄豆的应变及应力关系研究温吉华教授3~4人71单摆的摆长及摆角关系研究温吉华教授张辰,李亚希72阿魏酸酯酶的提取及活性研究食工勤于思考,愿意动手刘琴173菜籽多酚的抑菌活性研究食安勤于思考,愿意动手刘琴贾蕊泽74紫薯中淀粉的提取及其花青素对其流变性的影响食工勤于思考,愿意动手刘琴175

大豆吸附与解吸等温线的初步研究食工,食安王明洁副教授2人76大豆在高温环境下安全储藏水分的研究食工,食安王明洁副教授孙小梅

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职称限选人数或学生姓名77草莓多酚氧化酶提取,纯化及酶学性质的研究8-14项论文到江苏省农科院完成,李春阳为研究员,博士,海归,

要求学生综合能力强,认真肯干,最好今年能去做实验.男生可住宿.

学生的收获:能提前体验工作的感觉,提高对日后工作的适应性.能提供出国咨询李春阳,杨玉玲178复合酶处理提高草莓出汁率的研究李春阳,杨玉玲179草莓多酚氧化酶抑制剂筛选及其机理的研究李春阳,杨玉玲180活性草莓粉生产工艺的研究李春阳,杨玉玲181水相酶法提取菜籽油工艺的研究李春阳,杨玉玲182高温菜籽粕制备菜籽肽工艺的研究李春阳,杨玉玲183低度草莓果酒生产工艺的研究李春阳,杨玉玲184籼米为基质的脂肪替代品的制备与凝胶质构特性研究杨玉玲教授成彩燕85籼米为基质的脂肪替代品的制备与粘度特性研究杨玉玲教授袁彪86籼米的水解程度与其粘度特性研究杨玉玲教授郭敏87

籼米的水解程度与其凝胶质构特性研究杨玉玲教授高菲菲88肌原纤维蛋白与籼米为基质的脂肪替代品凝胶质构特性研究杨玉玲教授霍明月89肌原纤维蛋白与籼米为基质的脂肪替代品凝胶保水性研究杨玉玲教授侯荻青90肌原纤维蛋白与籼米为基质的脂肪替代品凝胶微观结构的研究杨玉玲教授姜颖晔

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序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名91不同气体浓度对油菜籽品质变化的影响不限有一定动手能力万忠民/副教授张伟伟,周熄炯92不同干燥条件对油菜籽品质的影响不限有一定动手能力万忠民/副教授朱平赵文文93不同干燥条件对大豆品质的影响不限有一定动手能力万忠民/副教授李超94三叶菜保鲜的研究不限有一定动手能力万忠民/副教授孟超,潮升95油菜籽物性对储藏的影响不限有一定动手能力万忠民/副教授1-296稻谷储藏粮情关键因子变化规律的研究不限有一定动手能力万忠民/副教授1-297食品防腐剂的开发不限有一定动手能力万忠民/副教授杨刚98食品保鲜剂的开发不限有一定动手能力万忠民/副教授1-299麦芽提取物的研究不限有一定动手能力万忠民/副教授1-2100果蔬储藏生理的研究不限有一定动手能力万忠民/副教授1-2101热风干燥对食品品质的影响不限有一定动手能力万忠民/副教授严珽102

微波干燥对食品品质的影响不限有一定动手能力万忠民/副教授1-2

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职称限选人数或学生姓名103橡树籽淀粉的制备及其特性研究各专业刘晓庚教授马康104油菜籽蛋白质的提取及测定研究各专业刘晓庚教授吴芳105功能性离子液体对稻壳纤维的作用及其选择性各专业刘晓庚教授王凯106磷酸二氢钠和硫酸氢钠催化合成苹果/草莓酯的比较研究各专业刘晓庚教授计柳奕107磷酸二氢钠和硫酸氢钠催化合成乙酸异戊酯的比较研究各专业刘晓庚教授徐欢108化学计量分光光度法转换曲线分光光度法同时测定食品中铝和锌各专业刘晓庚教授彭风江109浊点萃取分光光度法测定食品功能性成分研究三聚氰胺的研究各专业刘晓庚教授姚勤殷110橡树籽果实的不同组成部分的抗氧化性及加工中功能性保留研究各专业刘晓庚教授赵志毅111桃胶色素的形成,脱色及返色的防治各专业刘晓庚教授吴玉娇112利用生物电子等排原理创新设计蛋白质分离/纯化剂各专业刘晓庚教授1~2人113

等温吸附法测定色素分子量各专业刘晓庚教授1~2人114低碳食品及其技术大力宏扬低碳食品科学技术积极推进低碳经济发展各专业刘晓庚教授1~2人115柠檬酸低碳化路线图研究各专业刘晓庚教授1~2人116菜籽及菜籽粕中类胡萝卜素的研究各专业刘晓庚教授吴珂

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职称限选人数或学生姓名117米糠酶法稳定化研究严梅荣教授庄一骄食安071118米糠多肽的抗氧化活性研究严梅荣教授赵娜食工072119米糠多肽的功能性质研究严梅荣教授郑腾龙应化071120米糠蛋白饮料制取方法研究严梅荣教授单兵生工071121米糠微波稳定化研究严梅荣教授杨园食工071122稳定化米糠酶水解制取多肽研究严梅荣教授沈佳祎食工071123菜籽蛋白丁二酰化条件对产物功能性质的影响严梅荣教授张晶晶食安071124菜籽蛋白乙酰化条件对产物功能性质的影响严梅荣教授张灵食安071125菜籽蛋白改性方法研究严梅荣教授殷月食安071126稳定化米糠制取鲜味剂的研究严梅荣教授周雯食安071127

菜籽蛋白的美拉德反应研究严梅荣教授马士建应化071128酶水解对化学改性菜籽蛋白功能性质的影响严梅荣教授曹雷应化071

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职称限选人数或学生姓名129脂肪酶催化葡萄糖油酸酯的合成研究张灏孙浩月130葡萄糖油酸酯的分离提纯及表征张灏吴玉虹131脂肪酶催化淀粉糖油酸酯的合成及表征张灏严辰132十二烯基琥珀酸淀粉糖酯的合成及性能研究张灏项丹133油菜籽粕中芥子碱的提取,分离,纯化和稳定性研究应化勤于思考,愿意动手刘琴王婷,张鸿,卜天宇134油菜籽中单宁类化合物的含量分析应化勤于思考,愿意动手刘琴韩建135总黄酮含量测定的方法适用性研究应化勤于思考,愿意动手刘琴2136不同植物来源的花青素作为食用色素的研究应化勤于思考,愿意动手刘琴李婷婷137黑莓中的花青素的提取及其表征应化勤于思考,愿意动手刘琴章嵩松138紫心甘薯中多酚类化合物的研究应化勤于思考,愿意动手刘琴杨勇139

紫心甘薯花青素酶解及其酶解产物的活性比较研究应化勤于思考,愿意动手刘琴1140微生物发酵法制备大豆异黄酮的研究应化勤于思考,愿意动手刘琴1

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职称限选人数或学生姓名141利用地沟油制备生物柴油应化0,食工勤于思考曹崇江2142双金属催化剂的研究进展应化英文程度好曹崇江1143贵金属促进固体酸催化剂的制备和表征应化勤于思考,愿意动手曹崇江1144Pt选择性吸附氧化钴双金属催化剂的制备应化勤于思考,愿意动手曹崇江贾海燕145Pd/Mo/C燃料电池催化剂的制备应化勤于思考,愿意动手曹崇江陈秋怡,季敏146玉米素的提取及其抗氧化活性研究食安,食工,生工石嘉怿/讲师龚自臻,张书溢147玉米素稳定性的研究食安,食工,生工石嘉怿/讲师李春雪,陈泓148梾木果中多酚类物质的提取工艺研究食安,食工,生工石嘉怿/讲师袁洪斌,张军149水溶性大豆多糖纯化工艺研究食安,食工,生工石嘉怿/讲师袁文彬,朱凯华150大豆中多糖类物质的变性转化技术研究食安,食工,生工石嘉怿/讲师1-2151

梾木果中多酚类物质的抑菌活性研究食安,食工,生工石嘉怿/讲师1-2152梾木果中多酚物质的抗氧化活性研究食安,食工,生工石嘉怿/讲师管梦婕,陈龙153食品包装材料的安全性研究食安,食工,生工,应化石嘉怿/讲师1

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序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名154百合复合饮料的研制曹玉华副教授巫晶晶(食工)155干燥方法对辣椒总黄酮含量及抗氧化能力的影响曹玉华副教授段苏华156固定化胰蛋白酶工艺的探讨曹玉华副教授沈玲艳(食工)157不同壳聚糖对固定化酶酶学特性的影响曹玉华副教授刘淞(食工)158大豆蛋白溶液的前处理对大豆肽生产的影响曹玉华副教授徐夏159固定化木瓜蛋白酶水解大豆蛋白的研究曹玉华副教授唐正160脱脂米糠提取物对大豆油的抗氧化性曹玉华副教授黄慧161米糠提取物对大豆油的抗氧化性曹玉华副教授庄娇虹162黑米面包的研制曹玉华副教授秦晓玲(食工)163荸荠中色素的提取工艺的研究曹玉华副教授张艳芳164

荸荠饮料的研制曹玉华副教授俞秋虹165功能性酸奶的研制曹玉华副教授谢菲166不同加工方法对发芽糙米GABA含量的影响曹玉华副教授何继江(食工)167粗脂肪测定方法的优化研究曹玉华副教授孔越

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序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名168全谷食品抗氧化研究进展曹玉华副教授钟慧玲169转基因水稻的生态安全性研究食安唐培安/讲师170转基因水稻储藏期间品质变化规律研究食工唐培安/讲师171转Bt基因水稻毒蛋白降解规律研究食安,食工唐培安/讲师172转基因食品检测技术研究进展生工唐培安/讲师王静舒173转基因食品安全性研究进展食安,食工唐培安/讲师崔文文174新型储粮害虫熏蒸剂的研究开发食工唐培安/讲师175储粮害虫防护剂的研究食工唐培安/讲师176玻璃体转变温度的研究粮工,食工宋伟/教授1177稻谷储藏气味与脂肪酸值的关系粮工,食工宋伟/教授王鹏飞178

稻谷储藏气味与谷物硬度的关系粮工,食工宋伟/教授1179稻谷储藏气味与谷物粘度的关系粮工,食工宋伟/教授1180模拟粮仓气密性的测定粮工,食工宋伟/教授12016届各专业毕业论文(设计)选题

序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名181中加储粮生态系统研究粮工/食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师杨亦舟182产后粮食安全因子控制及减损技术研究粮工/食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师2183食用菌的营养价值与产品开发研究食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师汪敏184小麦色素的提取与稳定性研究粮工/食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师杜倩雯185葡萄皮(籽)的综合利用与开发研究食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师张蕾,张沫,徐敏186小麦胚芽的营养与开发利用研究粮工/食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师3187发酵豆乳饮料稳定性的研究食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师2188转基因植物食品中标记基因的安全性评价食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师2189果汁中总酸及PH值的测定食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师2190绿色蔬菜的护绿保鲜研究食工/食安计算机\英语熟练汪峰/讲师3191

粮堆生态体系中微生物的初步分离与鉴定生工,食安有实验热情,勤奋都立辉讲师2192面粉麸皮中微生物的初步分离与鉴定生工,食安有实验热情,勤奋都立辉讲师2193市售益生菌制品中益生菌菌株的调查与应用生工,食安有实验热情,勤奋都立辉讲师22016届各专业毕业论文(设计)选题

序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名194食品中风味物质的添加与检测食安072杨慧萍/教授李放195不同食品包材的透性检测食工071杨慧萍/教授沈玉龙196不同食品包材与食品保质期的关系食工071杨慧萍/教授司化如197短波近红外仪在食品分析中的应用食工071杨慧萍/教授王惠文198光频检测仪在食品分析中的应用食工071杨慧萍/教授浦静亚199微量化学法在食品分析中的应用食工071杨慧萍/教授卓小锋200粮食脂肪酸测定新方法研究食工071杨慧萍/教授马健201食品酸度测定新方法研究食工072杨慧萍/教授韦俊儒202油脂品质变化的快速检测食工072杨慧萍/教授陈诚203蔬菜中硝酸盐含量的检测食工072杨慧萍/教授段科林204

乳制品中酪蛋白的定量测定食工072杨慧萍/教授宋乐丹205牛乳中乳糖含量的快速测定食工072杨慧萍/教授洪梁

2016届各专业毕业论文(设计)选题

序号选题适宜专业对选题学生的技能要求指导教师/

职称限选人数或学生姓名206菜籽粕蛋白质的改性研究王素雅/副教授周珊珊207改性菜籽粕蛋白质的供能性质王素雅/副教授周玉玲208大豆发芽过程中成分变化研究王素雅/副教授严燕华209发芽大豆中蛋白质功能性质的变化王素雅/副教授王蔷210大豆发芽中酶的变化研究王素雅/副教授伍良琴211大米中重金属铅含量的测定方法研究应化动手能力强马宁,讲师高婷婷212大米中重金属砷含量的测定方法研究应化动手能力强马宁,讲师沈婵213大米中重金属汞含量的测定方法研究应化动手能力强马宁,讲师