榆中县高原夏菜绿色营销策略

【摘 要】通过对榆中县高原夏菜种植以及销售的研究,提出其在绿色营销中存在的一些关键性问题,通过对问题的分析,提出相应的对策建议.

【关 键 词 】榆中县；高原夏菜；营销策略

一、榆中县高原夏菜简介

榆中县地处甘肃省中部,地势南高北低,中部凹,呈马鞍形.南部为石质高寒山区,马寒山最高峰海拔3670.3米.北部为黄土丘陵区,最高峰吕家岘海拔2495米.南北两山之间是川塬丘陵沟壑区,海拔1500-2000米.榆中高原夏菜是利用西北高原夏季凉爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点,在高海拔地区生产的优质蔬菜.

二、榆中县高原夏菜市场营销存在的问题

(一)营销意识淡薄,缺乏品牌建设

随着人们生活水平的提高,再加之这几年中国食品安全问题比较突出,老百姓愿意多支付而换取舌尖上的安全,对于菜品的营养和安全意识越来越强.购写决策主要来自于对品牌的认知.但是榆中县的菜农以及一些经销商对高原夏菜并没有进行一些有效的市场营销活动,对品牌的建设与宣传少之甚少.菜农主要是到时间了下种,施肥,管理,并且依然采用的是家庭式种植,到成熟的季节被动的销售.经销商则根据蔬菜市场需求情况采购.需求旺时多采购,需求减少时少采购.不论是菜农还是经销商都在被动地接收着一支看不见的手的指挥.

(二)波动太大

在今年的8月初,正好是夏菜上市的时间,然而地头菜价却一落千丈,部分蔬菜出现滞销.去年菜花地头最高每斤收购价2.4元,亩收入接近万元,今年收购价每斤1毛多,一颗菜花需要一个塑料网包装袋,成本6分钱,刨去包装袋后只有几分钱了,今年一亩菜花赔本1000元左右.最近几天,菜花的收购价又开始上涨,从一毛钱涨到0.2、0.5、1.0到1.2元.实际上,菜农对自身的蔬菜基本没有一定程度定价的主动权,蔬菜经销商们为了保住终端市场客户不流失,赔钱也要发货.

(三)销售环节多而复杂

榆中高原夏菜是家庭式的种植方式,到蔬菜成熟的季节进行收割,有些家庭自己销售蔬菜给消费者,但是这种方式占用的时间长,销售数量有限,因此目前榆中高原夏菜的销售模式基本是：菜农、产地中间商、当地批发商、销地批发商市场中间商、零售商、消费者.如此多的环节导致销售成本与费用大大增加,而零售终端的销售要受到政府对的管制,定价不能过高,那么在这个产业链上,影响最直接的首先就是菜农.

(四)没有有效运用现代营销手段

在当今的网络时代,信息化程度越来越高,网络营销突破了传统市场营销的时空限制.但是榆中县的菜农和经销商们由于缺乏相关的专业知识,再加之营销意识比较淡薄,他们几乎没有运用信息化的网络平台来推广高原夏菜,更没有利用这个平台从事对高原夏菜的现代市场营销活动.

(五)信息化程度低,产销不均衡

榆中县的菜农在决定本年度种植蔬菜的品种时,主要的依据是上年蔬菜的销售情况,比如去年菜花的销售比较高,地头采购价都在每斤2.4元左右,于是今年很多菜农大面积种植菜花,而今年的菜花却一落千丈.同时,菜农们没有运用现代信息技术去了解其他地区蔬菜的种植情况,在甘肃省,除了榆中县种植高原夏菜外,还有兰州的红古区,西固区,靖远县,平川区等地也种植高原夏菜.由于信息化程度低,了解的信息少,导致这些地区的菜农种植蔬菜具有一定的盲目性和跟风性.使菜农的产销不均衡,菜贱而伤农.

三、榆中县高原夏菜SWOT分析

(一)优势分析

1.地理位置优势

榆中是一座西部发展中的小城,高海拔、光照足、昼夜温差大.因此造就了榆中县优越的环境地理优势,使这里能够产出品质优的高原夏菜.

2.蔬菜品质优势

由于榆中的地理位置优势,且属于高碱环境富硒地区,所生产的蔬菜富含硒元素,而硒元素是人体必需的微量元素之一.榆中县种植的蔬菜有机物含量很高,尤其是蛋白质和维生素C含量高于外地蔬菜31%和28%,造就了优异的先天品质.

3.成熟时间优势

每年5月到10月,榆中高原夏菜能够持续供应20多个种类、200多个品种的优质蔬菜,可以有效填补中国东部及南方蔬菜“伏缺”季节的市场供应,为保障全国蔬菜市场供应、促进蔬菜市场平稳运行做出了积极贡献.

4.知名度优势

榆中高原夏菜远销上海、广州、杭州、深圳、香港等地以及马来西亚、新加坡等东南亚国家,在这些国家和地区已经有一定程度的知名度.而且,“榆中莲花菜”、“榆中菜花”、“榆中大白菜”获得国家地理标志认证.这对今后打开更广阔的市场打下了很好的基础.

5.蔬菜安全优势

2010年榆中县被确定为全国首批“无公害农产品产地准出、市场准入及产品质量安全追溯管理试点县”之一.每一个蔬菜包装上,除了产品介绍外,还有一个特殊的名片大小的“产品质量安全追溯标签”.上面列有产品的产地、经销商、、产地追溯码以及追溯查询方式.到2012年底,榆中所有蔬菜经销企业和供销商以及蔬菜生产村都推行实施质量安全可追溯机制运行体系.在食品安全问题频频的我国无疑给消费者吃了定心丸.

(二)劣势分析

1.种植技术比较落后

对于无公害蔬菜来说,对于种植的条件要求都比较高,比如对土壤环境、施肥的数量以及施肥的时间、空气质量、灌溉的时间以及水量等要求都很高.但对于菜农来讲,一方面,这些是属于纯技术要求,要精准掌握是很困难的；另一方面菜农的意识比较淡薄,他们注重的是蔬菜好看与否,能否卖个好.

2.可销售时间短

蔬菜是一种特殊商品,它的种植时间长.地膜种植时间一般在3、4月份进行,7月份开始上市销售,一般会持续到10月份结束.而且蔬菜本身的保质期短,容易腐烂,尾菜量大,这些都会给菜农和经销商带来损失,增加菜农和经销商的运营成本. 3、规模小,没有形成产业化种植

榆中县除少数地区几个大型生产基地外,其他地区都以土地分户小块承包,种植户分散条块种植,生产经营单位小,没有形成连片种植规模,其结果只能是丰产丰收不增收,难以形成规模发展.

(三)机会分析

1.消费者对蔬菜安全的高度重视带来的机会

最近几年人们谈的最多的话题是食品安全问题,其中蔬菜的安全也引起了消费者的高度重视,而榆中县的高原夏菜具有无公害蔬菜的地理标志,这无疑会带来更加广阔的市场空间.

2.消费者消费水平提高带来的机会

消费者在选择蔬菜时,不仅仅只看,同时要看蔬菜是否新鲜,不新鲜的蔬菜再便宜也不会购写.榆中县的高原夏菜不论是菜品、蔬菜品种还是,都具有一定的优势,这个优势会吸引大量的消费者来选购.

3.国家政府的政策导向带来的机会

不论是政府机构还是地方政府机构,对食品、蔬菜安全等问题都高度重视,并且出台了一系列相关政策,不仅指导蔬菜的种植技术,而且加强了监管力度,确保消费者餐桌上食品的安全性.这为榆中县种植无公害蔬菜,绿色蔬菜提供了保障.

(四)威胁分析

1.气候带来的威胁

榆中县的高原夏菜主要以地膜敞开地种植为主,因此在蔬菜的生长过程中,气候与自然环境影响很大,偶然遇到大雨或冰雹都会使农民遭受一定的损失.同时气候会对高原夏菜的形成一定的影响,导致蔬菜波动较大.

2.鱼目混杂带来的威胁

在甘肃省,除了榆中种植高原夏菜以外,还有兰州的红古区、西固区、临洮县、靖远县等地也种植高原夏菜.今年,甘肃省临夏州永靖县掀起高原夏菜种植,在2014年种植高原夏菜达到2万亩.因此,来自西北的蔬菜品牌比较混杂,造成榆中的高原夏菜的市场认同度不高,外地客商不愿意购写,榆中县全力打造的无公害蔬菜的产品附加值还没有完全实现.

四、榆中县高原夏菜绿色营销策略

(一)绿色产品策略

榆中县的蔬菜种植者一定要在种植环节中讲究绿色中种植,首先,在蔬菜种植过程中禁止使用有剧毒的农药,而代之使用农家肥或高效无残留的农药；其次,菜农要讲求绿色蔬菜的种植技术,建立无公害蔬菜以及绿色蔬菜的生产流程并建立了标准.比如：种菜花或娃娃菜时,用什么品种、何时下种、何时施肥、施多少肥、何时采摘,都要严格规定.这样不仅使蔬菜适应市场的需求,而且减少尾菜的产生；第三,积极实施品牌开发战略,在品牌设计时要凸显绿色环保的理念以及采用绿色标志,树立榆中高原夏菜的绿色形象,通过绿色蔬菜建立品牌信誉.比如可以在冬瓜、南瓜、西葫芦等瓜型蔬菜上把商标图案刻在幼果上,或用纸塑贴皮,形成天然图案,或者贴可食商标、生物商标.第四,经营者要设计并利用更有利于保鲜储存的包装技术,保证蔬菜品质.同时在包装物上注明蔬菜的名称、净重、出产地、等,以保持蔬菜良好的信誉.

(二)绿色策略

一般情况下,如果市场不成熟,绿色产品的会高于一般产品的,而且在生产过程中成本比较高.因此绿色蔬菜的成本要高于一般蔬菜的成本,那么绿色蔬菜的必然要高于一般蔬菜的.最近几年我国食品问题比较突出,消费者的消费观念有了很大的转变,收入较高的消费者宁可多花钱也要写到放心的蔬菜,所以真正的绿色蔬菜定价较高反而有较强的竞争优势.所以榆中县的菜农可以种植真正的绿色蔬菜,一方面可以获得较高的经济效益,另一方面可以有效避开菜多伤农的情况.

(三)绿色渠道策略

蔬菜的销售不比其他物质产品的销售,在销售渠道的设计上要讲求高效环保,同时要使蔬菜的流通环节尽量减少,让蔬菜在最短的时间里与市场接轨,确保蔬菜的新鲜度和品质.这样不仅降低运营成本,还可以减少剩菜、烂菜、尾菜对环境的污染.首先,要采用先进的储存和运输设施,可以采用美国的模式,如：蔬菜田间采后预冷一冷库一冷藏车运输一批发给冷库一自选商场冷柜一消费者冰箱.其次,减少产销环节,发挥相似度检测的营销力量,改造传统的甚至四级销售模式,可以建立或组织一些有效的蔬菜专业协会,使产销高度组织化.再次,榆中县的农贸组织应加强与兰州市等城市的生鲜超市合作,让生鲜超市发挥更多的渠道职能.

(四)绿色促销策略

榆中县的菜农由于缺乏营销知识和营销理念,同时市场营销方面的知识掌握比较少,所以对于自家的蔬菜很少宣传,每到蔬菜成熟的时间只在田间地头坐等商贩收购.同时菜农的经济实力有限,无法利用现代化的媒体对蔬菜有效宣传与推广.要让榆中县的绿色蔬菜和无公害蔬菜真正深入人心,菜农可以借助榆中县政府的农业网站,通过网站这个平台宣传绿色无公害蔬菜的价值.经销商可以选择一些受众面比较广的“绿色”媒体,通过绿色广告对榆中的高原夏菜进行绿色定位,宣传其绿色价值.

另外,经销企业和榆中的菜农联合开展绿色公关活动.通过开放性的公关活动,使消费者能更直接地与菜农接触,菜农可以展示绿色蔬菜的优良品质,并邀请相关媒体参加,有效报道菜农种植绿色蔬菜的整个过程,同时主动把绿色蔬菜送达相关检验机构检验,以证明蔬菜的绿色价值.通过这些活动,可以有效的在公众心目中树立良好的绿色形象,提升榆中高原夏菜在消费者心目中的地位.