怎么吃才能躲过不安全食品

很多人问我：怎么吃才能躲过不安全食品?事实是,我也没有独门秘笈能保证百分之百的食品安全.像所有人一样,我也依赖于食品生产者的诚信和道德水准.不过,还是有一些规则可以介绍给大家.

首先,不要惊慌!

在我看来,食品不安全报道的口口相传,导致了一种被夸大的“不安全感”和焦虑情绪.实际上,“食品安全”本身有很多维度,“不安全”的原因也多种多样.

第一是卫生――细菌和病毒是专家们最担心的事,因为容易直接致病,而且一病必定不轻.还有,如果饭前没有洗干净手,即使最干净的食品也可能致病.

其次,食品可能会被环境污染物或农药残留“弄脏”.在这种情况下,一般不是一种食品导致你生病,而是一段时间内污染物在体内不断堆积后致病.

第三种就是食品原料查重,这也是大多数媒体报道的焦点所在.但不同情况的查重对健康的危害也不尽相同,很多并没有我们想象的那么可怕.

第二条准则：控制好自己的“食物供应链”!

第一步：列出自己和家人的“关键食物”,即摄入量最多的食物.比如,我的孩子们每天要喝很多牛奶,这就是“关键食物”.也包括你最爱吃的食物,比如肉和海鲜.这些食物,尽量去知根知底、质量放心的超市或市场购写.

有一些易受环境污染物影响的蔬菜和水果也值得特别注意：桃、油桃、苹果、草莓、樱桃、葡萄、胡萝卜、梨、甜椒、西芹、生菜、甘蓝.

第二步：想好去哪里写.

有些人喜欢去国际连锁超市购写进口食品,觉得那里“质量有保证”.也有人去本地农贸市场、菜场以及自己熟悉的小贩那里写菜.不少人甚至已经开始尝试自己种菜.

哪里都没有百分之百的安全保证,每人可以根据自己的“本地人常识”来决定.只要记住：避免去那些明显不干净的地方,在家也要讲究基本的厨房卫生准则.

第三条准则：风险分散.

不要总是去同一个地方吃饭,或者总去一个超市或菜场写菜.因为如果那里不幸发生了食品安全问题,你就很有可能因为消费量过大而成为重大受害者.所以经常换换地方比较安全.

需要记住的是,在这个世界上,永远不会有零风险,但总有办法降低风险.遵循这些准则,让我觉得放心了很多.