连锁超市商品采购成本的控制与管理

【摘 要】随着我国社会经济的不断发展,现代零售业的发展已经进入微利时代,因此连锁超市未来市场竞争压力将越来越大,这不得不使人们对连锁超市商品采购工作进行新的思考.作为现代零售业最基本的运营模式,加强连锁超市采购成本的管理与控制,对提高超市竞争力具有重要的作用.采购成本的管理与控制贯穿于连锁超市运行的全过程,是超市管理工作中最重要的环节,采购成本管理工作直接关系到连锁超市的经营好坏,关系到连锁超市未来的市场竞争力.

【关 键 词】连锁超市；商品采购成本；控制与管理；措施

中图分类号：F27文献标识码：A文章编号：1006-0278（2014）07-037-01

连锁超市成本的控制与管理好坏影响到超市未来发展.本文主要针对连锁超市运营过程中出现的问题,经过深入研究和探讨,并提出了相应的措施和方法,为连锁超市制定策略提供参考和借鉴,以便推动超市采购体系的健全和完善.

一、连锁超市采购工作的主要特点

(一)采购业务的规模较大,内容比较丰富

连锁超市为了满足不同人群不同的消费需求,基本上可以满足所有消费者愿望.连锁超市进行采购产品的种类繁多且范围较广,包括日用品、食品、服装、鞋帽、纺织品等多种产品,而且这些不同类型的商品其中又包括不同种类和品牌.除此之外,连锁超市本身规模较大,在采购工作中更要对采购成本进行考虑,所以在采购各种产品时拥有强大的购写力和巨大的需求.

(二)采购质量的稳定性较高

面对竞争日益激烈的市场经济,连锁超市的竞争压力越来越大,因此为了在市场竞争中获得有利地位,连锁超市需要对自身的品牌建设加以重视,要重视顾客口碑的传播方式.顾客通过对连锁超市商品质量的评价和传播,进而扩大连锁超市的影响力,这是影响连锁超市未来发展的重要因素.如果产品质量上无法满足消费者需求,且在消费者心里留下不好的印象,很容易失去这些消费者.所以,连锁超市应将商品质量问题放在首位,放在采购工作的重中之重.

(三)采购要求较高,要求低廉

连锁超市之间的产品大致相似,而顾客进行消费选择时,因素是影响其购写的关键因素.因此超市相对低廉的是真正吸引顾客的重要因素.所以连锁超市进行采购时,一方面要实事求是根据采购规模大小对各种商品的采购进行影响.另一方面也可以通过对各供应商的商品采购定期进行比较,在保证采购商品质量的前提下,选择质优价廉的商品,以便连锁超市节省采购支出.

(四)产品供应商选择上具有复杂性

连锁超市采购商品的需求不是一成不变的,虽然有时候表现出来一定的稳定性,但当顾客出现新的消费需求时,连锁超市为了满足顾客的种种需求,在选择新的产品供应商时不得不考虑到这些因素.所以,采购工作中在进行选择商品供应商时,应该进行必要的集体讨论,以便决策更科学合理.同时也要对新的供应商进行必要的试销期测试,让其产品经过顾客的检验.由于连锁超市在进行采购时常出现这些问题,因此采购工作的管理与控制具有自己明显的特点.

二、连锁超市采购工作的控制和管理的措施和方法

连锁超市在制定采购计划时应慎之又慎,作为采购管理工作的起始环节,在制定计划前要根据市场的商品需求正确的对市场需求进行预测,避免出现盲目、分析不透彻的失误.因此连锁超市进行商品需求预测时应该对一定时期内的一定市场范围的消费者支出进行预测,对消费者购写某种商品的支出在消费总额的比重及其发展变化的趋势进行预测.同时也可以根据供应商与销售人员的问卷调查,获取消费者的其他消费信息.

通过与商品供应商之间的交流,增强双方的信任度和友好度,为双方进行长期合作打好基础.同时也要设法减少供应商与其他超市进行交流,将供应商与自己的其他竞争者合作的可能性降到最小.

连锁超市加强与供应商合作的同时,也要加强对自由品牌的建设.供应商在向超市提供商品供应时,有的商品质量较高但没有品牌,超市可以改变思路和策略,对这些商品利用自己的销售渠道推销这些商品.同时也应加强对这些商品的加工和包装,提高商品的附加值.这样既可以提高供应商的利益,也可以实现连锁超市的品牌效益,两者实现双赢.

连锁超市在进行集约化、规模化经营时,可以充分利用有限的人力、物力等资源分摊到各项工作中,减少不必要的支出.总部在进行统一进货时,可以大规模、大批量的进货,这样可以减少各个店铺采购成本,增加连锁超市的利润.尤其是在生活必需品上,超市应该采取大批量的进货方式,可以有效的减少不同分店多次采购的成本.

三、结语

加强连锁超市采购成本的控制和管理是提高连锁超市竞争力的关键所在,通过加强与供应商的合作、制定正确的经营战略、采取规模化的进货方式等手段,可以加强采购工作的控制和管理.另外连锁超市为了在市场竞争中更具有竞争力,占据主导位置,必须做好采购工作,加强采购成本的控制与管理.