旅游管理专业案例教学的运用

摘 要：案例教学法是旅游管理专业课程中常用的教学方法,有其鲜明的特点.但在实际的教学过程中,还存在着一些问题.本文对旅游管理专业案例教学法的实施提出几点建议,期待可以培养出更多的旅游管理人才.

关 键 词：旅游管理；案例教学

案例教学是一种以能力培养为目标,以教学案例为媒介,以个案分析为切入口,以学生共同研究和观点碰撞为主要施教方式的一种教学方法.在教学过程中应根据教学目的的要求,以案例为起点,在教师的指导下运用各种方法启发学生进行独立思考,对案例所提供的材料和问题进行分析和研究,提出自己的见解和判断,最终提高学生分析问题和解决问题的能力,并且获取新的知识.

一、旅游管理专业案例教学的特点

1.实践性

案例教学在旅游管理专业学科理论和具体实践之间起到了纽带的作用.旅游管理是一门应用性、实践性、综合性极强的专业,要求教学能力与指导实践相结合.根据格柯的研究理论,案例教学中所选取的案例应该是现实中旅游企业经营管理中出现的问题,包含有解决问题所需的细节,学生可以充当某个角色来解决案例中反映的问题.因此,案例教学中,学生面对错综复杂的状况,应当像一个管理经营者那样,运用所学知识,对案例进行分析,提出解决方案.现实情况是学生对旅游管理的认知,主要来源于教材、教师和课堂,精挑细选的案例是实践的浓缩,学生可以从案例教学中获得对旅游管理行业的感性认识,加以分析和讨论,上升到理论的高度,吸收成为自己的观点和经验.这一来丰富了学生的（实践）知识,可以在一定程度上提高学生的实务技能.

2.训练性

案例教学的目的是在传授知识的同时,提高学生掌握专业技能,以及培养其更高层次的学习能力.案例教学的实施过程中,学生在教师的引导下完成课程任务,如环境分析、市场调查、小组讨论、项目描述、回答提问等环节.整个过程对学生的实践、动手、表达、应变等能力都是很强的锻炼.案例教学给学生提供了模拟真实的环境,学生置身其中,扮演着管理者、执行者、怎么写作者等不同的角色,应对各种事件,处理各种事项.在分析、讨论、归纳、综合中找到最满意方案.可以说,案例教学是提高学生分析和解决问题能力的最有效手段之一,学生在其中得到不小的锻炼.

3.互动性

围绕案例展开的师生互动是案例教学的核心,即作为教学材料的案例要结合教学主题,通过分析、讨论、问答等师生互动的环节,使学生获得相关的理论和概念认知和对实践的指导,达到理论和实践的结合.案例教学中,虽然案例的选取与安排,组织学生开展的各个环节都由教师来决定,但毕竟不是传统的讲授式教学.学生由被动接受转变为主动思考,同教师一起成为课堂教学的主体.每一个案例都有其独特性,学生不可能采取套用公式的方法去处理问题,从每一个案例上都能得到不同的体验和锻炼.案例教学为学生个性的发展也提供了不小的帮助.

4.全面性

教学案例多是通过描述旅游管理行业个人或组织面临困境或需要决策,需要学生把握案例背景,做出分析并提出解决办法,把从书本上所学的理论知识模拟运用到实践中去.案例的不同,促使学生不停地开动脑筋应对问题,新的案例又带来不同的考验,可以增加学生的兴趣和积极性.案例教学不仅丰富了学生对理论的感性认识,还培养了学生的专业意识和素质,以及参与实践的积极态度,智能得到开发,从而提高了将来在旅游行业工作的操作能力.

二、旅游管理专业案例教学的现存问题

1.案例方面的问题

案例的质量在一定程度上决定着教学效果的优劣.而案例方面的问题主要表现在以下两个方面：一是教学案例的数量不足.一直以来,我们旅游管理专业教学案例多取材于国外实例,由于国外企业的制度与文化背景与国内有很大的差别,学生普遍缺乏对国外人文环境、市场状况、制度背景灯方面的了解,致使案例的实用性差,教学效果难以使人满意.近年来,国内学者开始注意到这一问题,本土化案例的数量上有所增加,但亲和度稍显欠缺,通用性也不高.总体而言,难以满足庞大的需求.二是选取的案例质量普遍不高.许多教师选择的多是来自国外的案例,貌似可以和国际接轨,但实际上效果不甚理想.学生们认为这些国际案例和中国的实际情况并不相符,对今后的具体工作指导作用不大.一些案例的翻译生涩,给案例学习也造成了一些困难.国内的案例选择面窄,甚至直接来源于网上或传统媒体,并非真正意义上的教学案例；一些案例教材更新较慢,难以跟上时代的步伐,陈旧过时,缺乏经典.

2.教师方面的问题

教师是案例教学的主体,在教学中起着中心作用.案例教学的成功与否,在很大程度上取决于教师实施案例教学的态度与方法,以及如何控制与调度整个案例教学过程等.旅游管理专业各教师在准备案例时很少相互沟通,直接照搬的案例在课堂上容易出现重复,学生自然兴趣锐减.更多的教师不懂得如何对案例进行加工,课堂中应用案例教学时,教授方法也不够严谨.缺乏对案例的有效分析,甚至出现把举例当做案例的问题.

3.学生方面的问题

案例教学中,学生是否积具有一定的知识和技能,愿意并有能力参与到案例教学环境中,和教师积极配合,形成互动,是案例教学成功与否的又一关键因素.中国现行应试教育制造出的学生,自主学习的能力较弱,理解抽象问题的能力偏低,参与意识不强,分析和解决问题的能力不足,种种因素共同导致案例教学在具体实施中受到限制.案例阅读、案例讨论、案例分析等各个环节学生参与的积极性都不高甚至无动于衷,给案例教学带来被动.

三、旅游管理专业案例教学法的实施

1.加强旅游管理教学案例和教材相关工作

首先应该加强案例的收集、选择工作.一个高质量的案例,使学生学习收后可以得到有效地锻炼,能够举一反三,并对今后的学习和工作起到指导作用.真实性、客观性、代表性是对教学案例的具体要求,案例最好是反映国内旅游行业经营现状.第二,加强旅游教学案例教材建设.目前教学使用的教材多是舶来品,一些国内的案例,也都照搬国外的理论观点和分析依据,这种死板硬套不适合中国的国情.当前急需的是反映中国文化背景和旅游管理现状的案例教材,这就需要广大旅游管理行业的从业者、研究人员、一线教师共同努力,加快这方便案例教材的建设,形成一个体系,共同作用,帮助提高教学案例的质量,从而更好地指导旅游管理专业的学生.2.科学设计案例教学环节

第一,课前充分准备.不同于传统的授课方法,案例教学的备课量大,难度高,教师不能依赖和局限于固定教材.教学案例中常隐含着旅游管理的理论和方法,教师要首先吃透这些隐藏在字面意思下深层次的内容.因此教师必须多方收集资料,课前熟悉案例并做深入地研究,准备案例所涉及的知识.不仅是知识点,还有课程的时间规划、意外安排、结束总结等都要有所设计和准备.准备越充分,课堂效果越好.第二,要合理组织课堂教学.案例介绍要有艺术系,可以吸引学生的注意力,从而激发学生的学习积极性和谈论热情.案例讨论阶段,教师也应参与其中,通过启发和诱导,把导论引向一定的深度.以学生讨论为主,充分调动起主观能动性,教师要控制好时间和场面,防止过于激烈或冷清.促使学生多角度分析问题,把知识融会贯通,从分析中找到解决问题的方案.教师总结时要对学生的发言整理归纳,简要总结,以更准确地反映学生思想.

3.教师要走到一线企业中去

案例教学是对旅游行业经营管理中真情实景的再现和分析,这就要求教师不但要有扎实的专业理论知识,还要具有丰富的一线实践经验,这样对教学案例才能有更加深刻的体会.国外的高校在这方面走在了我们的前面,这些院校与景区、旅行社、酒店保持着深度合作,教师在企业中担任一定的职位,积累一线实践经验.这样的教师在案例教学中,可以很好地把系统理论和实践有机结合,引导学生参与其中,教学效果较好.旅游管理专业是特别注重实践的,管理的理论基于实践才能发展,才有意义.

4.案例教学要与学生实践结合起来

专业实习、检测期社会实践、勤工俭学等社会实践活动已成为高校学生实践的一部分.教师应当引导学生在实习中处处留心,用心观察和感受实践中的实例,学习和体会别人的处理方法,对课堂上所学原理进行验证.教师还可以对学生在实践过程中遇到的困难和问题、应对措施和解决方法等内容编写成为案例,在今后的教学中使用.

案例教学法,是一种行之有效的提升教学质量的方法.可以促使学生由被动接受转变为主动地学习理论知识和实践技能,对培养学生分析问题、解决问题的能力和综合素质也起到了重要作用.我们应当努力完善案例教学法,以培养出更多的旅游管理专业人才.

[2]甘露.浅谈高职旅游专业案例教学法的运用[J].职教论坛,2010（17）.