新媒体时代的餐饮业营销

点赞:27740 浏览:129753 近期更新时间:2024-02-12 作者:网友分享原创网站原创

本文以郑州餐饮业发展的现状为例,从目前正在广泛运用的两个新兴媒体――微博和微信入手,分析了其对本行业潜在和已经表现出来的影响力,同时分析了在新媒体浪潮的背景下,如何利用微博和微信做餐饮行业的市场营销策略.通过本文阐述,明确了在当今餐饮行业,使用新媒体技术是营销手段发展到当下时代的又一产物,拥有广阔的平台和空间,为广大餐饮从业者对如何加强餐饮企业的社会影响力提供新的思路.

进入21世纪之后,随着信息技术的飞速发展,以互联网、物联网、尤其是移动终端等新信息技术为代表的信息化浪潮在全球范围内引发了一场“新技术”革命.这场信息化浪潮以微信和微博为代表,使人们的交流圈子和方式从“耳濡目染”向“手指文化”转变,对餐饮业的生产、经营、管理,尤其是营销活动的影响是革命性的.郑州市的餐饮企业群体,在当前新技术和传统模式共存的环境下,如何抢占先机,利用新媒体营销,成为被广泛关注和深度探讨的热门话题.


一、营销方式

(一)微信营销

微信是腾讯2011年1月推出的一款即时通讯语音产品,支持发送语音短信、视频、图片、文字和群聊.微信营销是利用微信进行的一种网络营销方式,用户注册微信后,可与周围同样注册的“朋友”形成一种联系,商家通过与用户互联,了解其所需,并推广自己的产品的的一种点对点营销方式.

微信营销具有高到达率、高率、高接受率、高精准度、高便利性等优势,目前被许多怎么写作行业在尝试.截止2013年7月微信用户突破4亿大关,应用前景广阔.

(二)微博营销

微博,是一个基于用户关系的分享、传播以及获取信息的平台.自2009年8月份新浪网推出“新浪微博”后,搜狐、腾讯等各大门户网站也纷纷开设,截至2013年3月底新浪微博注册用户数增长到5.36亿,截至2012年年底,腾讯微博注册账户数已达到5.4亿,日均活跃用户数超1亿.

微博营销以企业微博作为营销平台,利用更新自己的微型博客向网友传播企业信息、产品信息,树立良好的企业形象和产品形象的一种新型营销方式,具有立体化、便捷化、高速度、广泛性和高效率的特点.

二、营销手段

(一)微信营销

利用微信营销,餐饮企业可以开设自己的微信公共,利用微信独特的功能进行针对性营销.一是广泛发布宣传和促销信息.在微信中,有一项非常重要的应用叫做“找朋友”,里面有一个“查看附近的人”,用户点击后可以根据自己的地理位置查找到周围的微信用户,精准推送企业最新营销信息,与消费者进行零距离沟通,有利于企业及时获得相关顾客的需求、对餐厅的评价等一手资料.例如,在郑州市的繁华商业圈和购物中心,例如火车站、德化步行街、万达广场等,餐饮企业可以利用这个平台,与在巨大人流量中和希望通过微信搜寻消费目的地的人们建立联系,向他们发布自己的宣传和促销信息.由于微信100%的高到达率和高率,它的宣传效果要比不菲的户外广告还要直接,同时费用低廉.另一项应用是“朋友圈”,这是一个共享平台,微信用户可以将手机应用、PC客户端、网站中的精彩内容,包括文字和图片等快速分享到朋友圈中,以共享资源.餐饮企业可以“广交朋友”,做大“朋友圈”,通过经常性的更新和发布,与目标消费者实现高频率的一对一信息传递.二是分时段定价和促销.对郑州市的餐饮企业来说,通过“查看附近的人”这个应用不仅可以进行广泛宣传促销,还可以统计客流量在一天中的时段分布,实时监测其变化情况.在一天中的某个时段,从“查看附近的人”中可搜索到的用户数量越多,则说明该时段店面周围的客流量越大.餐饮企业可以利用监测的客流量数据,在不同时段采取不同的定价和促销策略.另外,对客流量的实时监控还可以让餐饮企业随时调整营销策略,使企业的经营和促销更加灵活和适时.例如,周末本该是餐厅生意火爆的日子,但是若因为天气或者旁边新店开业等原因造成企业的客流量减少,则需要通过临时改变营销策略,利用微信给附近的人和微信好友发布促销信息,推出多种优惠吸引顾客.三是品牌塑造和推广.在微信平台,语言表达通常以“朋友”的方式出现,从而拉近顾客和企业之间的距离,增强亲切感.在潜移默化中,使消费者逐渐接受餐厅的特色文化,从而在其心中建立起该餐厅的独特品牌形象.

(二)微博营销

目前国内两大微博门户,新浪微博和搜狐微博在版面上都专门设置了“美食”主题,对美食感兴趣的微博用户可以在这里获取各种各样的信息,这非常有利于餐饮企业在微博上进行品牌推广,开展营销活动.据统计,2013年上半年用户关注企业微博类别中,餐饮美食以39.5%位列第四.

通过微博,餐饮企业可根据实际需要进行多种方式的营销:一是优惠促销.对郑州市的餐饮企业来说,微博为其带来了巨大的价值――微博上相对真实的声音,帮助企业接触到了消费者心理,明白了消费者的真实感受,及时地获取了市场动态,从而有效地制定了促销内容.微博的粉丝量决定其影响的辐射面.餐饮企业可以借助某些热门的微博博主,向其海量的粉丝队伍,推荐本企业的微博,带动自己的受关注度.待聚集到一定程度,餐饮企业便可通过线上促销和线下促销相结合,或不定期的举行微博活动,或抽取幸运者免费送出试吃品或餐饮体验券,与消费者充分互动,不断提升人气.在操作过程中,要特别注意所发布的内容和发布的时间.一般来讲,餐饮企业的微博内容应具有原创性和互动性,推荐最佳的发布时间为08:00到09:00、11:30到13:00、17:00到18:30、21:00到22:30.因为根据测算,这些时间段人们浏览微博最多.因此此时发送微博的到达率和率都会处于较高水平.二是事件营销.微博具有传播面广和传播速度快的特点,比传统媒体更有现场感和参与感,更适合进行事件营销.餐饮企业可以通过策划、组织和利用具有新闻价值、社会影响力或者名人效应的人物或事件,吸引媒体和消费者的兴趣,增加关注度,以达到促销的目标.比如承办过某party,接待过某明星,曾经的地铁竣工剪彩仪式就在此地举办等等.

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三是情感营销.情感营销就是把消费者个人情感差异和需求作为企业品牌营销战略的核心,通过借助情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来实现企业的经营目标.微博上,餐饮企业要像个体的“人”一样,与粉丝进行“朋友式”的交流.这就要求餐饮企业在微博上将自己“拟人化”,在微博上以一个“人”的口吻发表心情、发表说说,与顾客进行直接的沟通,从而获得顾客们不同的个性化需求和对餐厅的期望等一手信息.此外,餐饮企业还可以为自己设计一个吉祥物,利用其可爱的造型、或独特的嗓音帮助企业增强亲近感,丰富企业文化.

三、结语

综上所述,伴随着新技术浪潮的来临,在新环境下,郑州餐饮行业对营销和品牌宣传的手段又有了更广阔的平台和机会.在当前传统与现代营销手段交叉交替的过程中,如何拓展思路,运用新媒体做好餐饮行业的营销,是每一个餐饮企业所共同面对的机遇.站在同一个起跑线上,谁跑得早,谁跑得快,谁才能收获最多的荣誉和价值.

(作者单位:郑州大学旅游管理学院)