素食不利于身体健康

点赞:32673 浏览:155096 近期更新时间:2024-02-11 作者:网友分享原创网站原创

随着“富贵病”的逐渐增多,人们简单地把一切疾病的成因都归结在动物性食物上.一些人转而对素食大感兴趣,素食主义者队伍一时间得以壮大.

不可否认的是,素食确实可以有效地降低胆固醇和脂肪酸的摄入量,起到防止胆固醇进入血液的作用,的确是减少了肥胖病、高胆固醇血症和冠心病等的发生,得以保持人体的酸碱平衡.而且,由于素食中含有丰富的维生素,因而可以调节代谢功能,从而加强皮肤的营养.

尽管不少人认为吃素食可以健康一些,但营养与食品科学专家研究证实,素食的结果往往事与愿违.本意是追求健康,实际上是危害健康,绝对是得不偿失的.

首先,素食能够养生,却不利于强身健体.由于食物单调,素食者机体内掌管食物消化的酶系统的功能会逐渐遭到破坏,最终导致物质交换能力失调,慢慢地就会有种种疾病缠上身.营养保健专家认为,只有在特殊情况下,素食才可以作为临时性的饮食措施.众所周知,植物性食物中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸,却单单缺少造血所需的微量元素,如钴、锰、铁和铜等.此外,植物性食物除了油料外,脂肪的含量是极少的,但人的机体每昼夜至少需要60~70克脂肪,而要想满足这种需要,就必须吃5公斤的植物性食物.还有一个关键性的问题是,植物蛋白是永远也代替不了动物蛋白的.

现代营养学家认为,只有把植物性食物与动物性食物以合理的比例结合起来,才能满足机体生长发育和健康生活的需要.长期素食,蛋白质势必得不到充分供给,其后果是造成记忆力下降,精神委靡,反应迟钝.临床医生证实,蛋白质不足是引起消化道肿瘤和胃癌的一大重要原因.另外,人脑的形成发育所必需的大部分营养成分,必须从动物性食物中摄取,如果缺乏,就会导致人脑退化,最终患上痴呆症.

其次,人们素食的目的是要避免“富贵病”,而素食被证实同样是某些“富贵病”的罪魁.香港中文大学的研究发现,长期素食者患有心血管疾病如心脏病及中风的,较一般非素食者要高30%.研究人员从1998年起,将118名连鸡蛋、牛奶都不吃的纯素食者,与一般非素食者的健康进行比较,结果是,纯素食者的血管内膜较一般非素食者厚15%,血压也平均高出5毫米汞柱,这些显示纯素食者5年后患心血管病的概率高出非素食者30%.专家指出,由于食物会分解出一种名为“同型半胱氨酸”的蛋白质,这其实是一种毒素,足以增加患心血管疾病的机会,而肉类因含有维生素B12,起到了清除这种毒素的作用.正因为如此,专家建议素食者服用维生素B12药丸,以防止心血管硬化.

素食不利于身体健康参考属性评定
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最近,美国医学家的研究也证实了这一点.他们指出,单纯素食无法得到只有从荤食中才能获得的维生素B12,而机体内缺乏维生素B12,不仅会造成心血管疾病的高发,而且可以导致精神和心理上的缺陷,记忆力下降,舌头肿痛,吞咽困难,容易疲劳等.


营养学家们一致认为,从人类进化和抗衰益寿的角度看,单纯素食也好,绝对素食也罢,都是不可取的,人们必须放弃素食养生的传统观念,只有荤素搭配、营养合理、膳食平衡,才是一条通往健康的长寿之路.(江苏谢康代)