外国的饺子

中国人在逢年过节的时候要吃饺子,许多外国人也有这种习惯,不过,他们的做法和吃法都各具特色.

朝鲜饺子　以牛肉为馅,并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒,包的饺子为半月形呈站立状.

越南饺子　以鱼肉为馅,在馅里加入大量橙皮、猪肉、鸡蛋,包的饺子却与朝鲜的饺子相反,一个个仰面朝天.

俄罗斯饺子　他们的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精,但他们还在饺子馅中加一些辣椒末,而且包的饺子个头大.煮饺子是用牛骨熬成的清汤.喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子才是第二道菜.

印度饺子　用料、做法与俄罗斯饺子近似,只是个头还要大,但不是煮着吃,而是烤着吃.

墨西哥饺子　他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅,饺子皮不是擀的,而是用手压成长方形.包好的饺子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,吃罢饺子再喝汤.

意大利饺子　馅与中国的大异,用干酪、洋葱、蛋黄为主料,有时也要加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料,调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻.包饺子是把面压成一长条,一勺勺放好馅,在面的边缘蘸上水,再用同样的一条面片合在一起压好,然后用刀一一切开.煮饺子的方法与中国人一样.

匈牙利饺子　馅心严格地说是用果酱,连李子、杏、乌梅也腌制做馅.他们用作包饺子的面要加两倍于面粉的土豆泥,还要加入许多猪油、鸡蛋、糖和盐,有时还要裹上炸好的面包茸.