用电子商务促进食品安全升级

点赞:5720 浏览:20093 近期更新时间:2024-03-06 作者:网友分享原创网站原创

孙宝国:食品安全问题的心理惊吓大于生理伤害

中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国表示,我国食品安全整体形势是“稳定向好”.他认为,必须辨证地看待食品安全相关问题.一是安全的食品是生产出来的,应该建立从源头到餐桌食品安全的完整链条,源头污染带来的食品安全隐患不亚于加工、流通过程;二是食品安全问题在中国对公众心理健康造成的“惊吓”,大于对生理上造成的伤害.因此,食品安全的宣传教育还有很多工作要做;三是对于食品安全的标准问题,一定要在确保安全的前提下制定科学合理的标准,标准不是越严越好,也不是越先进越好.目前我国禁止使用各种,这是由我国现阶段的国情决定的;四是对食品电子商务而言,诚信是一个基础,尤其是对卖家来讲.真实性、安全性等问题都亟需解决;五是农产品电子商务是发展的大趋势.食品安全溯源现阶段在我国不是技术问题,而是管理问题.一定要把好渠道关,从哪里来的,安全性怎么样,让老百姓吃得安全、吃得放心是关键.

当前在食品安全上存在“无知、无良、无能”,溯源不可能从根本上解决这些问题,企业自律是基础,还要靠法律监管,靠媒体和消费者监督.

从食品电子商务发展来讲,最后一公里的问题,安全的问题,网点和实体店相互结合,相得益彰.就电子商务长期的发展来讲,需要制定、完善与农产品电子商务相关的法律法规标准,使其稳定有序的发展.

李建中:食品安全问题表现在“无知”“无良”“无能”

国家工商总局原副局长李建中认为,食品安全问题涉及到每个人,所以大家都关心,吃得好坏是一回事,吃得安全不安全又是一回事.到现在没有人能说吃什么安全,吃什么不安全.食品安全问题表现在“无知”、“无良”、“无能”.

“无良”是人们追求利益最大化而丢掉了诚信;

“无知”是由于先进科学技术的引进,使人们困惑,因此造成了人云亦云,比如转基因问题;

“无能”,天灾人祸造成的影响没有办法避免.污染问题是国家工业化过程中带来的问题.我国54%的土地污染,有现代工业的污染也有自然环境造成的.

说到农产品电子商务,李建中谈了三点:一是农产品的安全.农产品的安全比较复杂,从种到吃整个过程中都会出现安全问题;二是诚信问题,包括生产者、流通过程都会产生很多问题;三是电子商务怎么做好食品安全的问题.农产品电商要把住食品安全关,要做好品牌.一方面,电子商务企业在发展电子商务过程中,要把自己的品牌做大做强;另一方面,农产品生产基地也要打造品牌.

吴子丹:问题粮食决不能流向市场

国家粮食局副局长吴子丹表示,对于食品原料来说,粮食是最大的农产品,也是最大宗的食品原料.国家掌握大头,市场方面占的份额不是太大.

目前,我国粮食在网上的交易大部分是B2B的.B2B在食品安全方面的保障比较好,大量采购的是政府,对质量安全标准要求比较高,其追溯是可以实现的.从市场上来说目前粮食抽样的检测结果合格率在97%~99%.但是这个信息并不代表粮食上的食品安全问题就不存在,比如镉大米问题,反映出公众对粮食安全问题的关注度非常高.

粮食安全问题主要表现在几个方面:一是农药残留;二是真菌毒素污染;三是重金属超标.粮食安全问题的发生除了“无知”、“无良”以外还有就是“天意”.农药残留,除了DDT这种很难降解的东西以外,大部分农药在收获过程中可以降解掉.真菌毒素污染,也不是农民愿意和故意的.比如说收获季节降雨了,收上来的粮食必须要改变用途,不能流向市场.重金属超标的问题,半是无知,半是“天意”.一是主产区本地偏高,特别是有色金属开发,造成的有色金属污染,对环境的破坏是长期的.所以国家提出来,有一部分要退出,退出以后对土壤进行治理.对收上来的粮食国家采取严格的办法,进行分类检测,凡是超标的进行处理,决不能流向市场.

吴子丹表示,粮食安全需要用有效的管理机制来解决,除了政府监管到位,诚信体系建设,还需要相应技术手段的配合.

程国强:转基因食品的推广应用要谨慎

学术界这几年对食品安全问题的研究高度关注,程国强认为,造成食品安全问题的原因主要是生产企业的“无知”和“无良”.

“无知”是食品生产企业对农产品的生产、加工,对新技术,新工艺,新产品搞不清楚.像刚才提到的敌敌畏,刚开始用的时候都知道杀虫的效果特别好,但是都不知道危害了上百年.我国现在是全国封杀,美国现在90%的羊和猪都用,好处就是多产瘦肉,满足市场的需求.美国的和我们的不一样,我们用的是第一代,他们现在使用的是第二代.只要是使用科学,就没问题.在中国用了以后就出了问题,我们很多企业无知.

“无良”,就是指生产企业在农产品的生产过程中因为利益的驱动,在选择上面违背了诚信道德,恶意的采取,包括标识欺诈、制检测售检测、违规使用添加剂等手段,导致了食品安全问题的发生.最近几年爆发的种种的食品安全都是和“无良”相关的.从政府部门角度,对“无知”问题可以建立风险管理体制,最主要的是转基因问题,明确指出,要加大力度研究研发,但是在推广应用时要谨慎.我们不知道转基因产品对生物、社会带来怎样的影响.重点在对“无良”的食品安全问题的应对上,需要有多种的应对手段.包括企业自己的电子商务技术创新的手段,这里面就涉及到法规,监督,还有企业的责任等等.

聂林海:食品安全电子商务要建立标准体系

商务部电子商务和信息化司副司长聂林海认为,食品安全电子商务的发展需要解决诚信体系、法律法规、标准、农产品冷链物流的建设等问题.

从技术方面,追溯体系的建设最根本问题还是人的诚信.农业部在生产方面建立追溯体系,商务部从销售过程中建立追溯体系.从肉、菜、酒商品起步,建立追溯体系.但还不能从根本解决问题,因为追溯体系是人工输入进去的,物联网再先进也不知道你今天吃了什么,我今天吃了,我不写进去你也无法知道,所以最根本问题还是人的诚信.我们现在的诚信体系还存在很多问题,涉及到多方面.所以食品安全、农产品安全责任非常重大,工作量非常大.法律法规方面,作检测成本太低.做了检测罚个几万、几十万元,但是他可能在作检测过程中赚了几百万、几千万.所以要严厉追究责任,一要有严格立法,一是严格执行.企业如果作检测,就让它倒闭.

农产品冷链运输方面,我国消费者倾向于购写活鸡、鲜鱼这类鲜活农产品的消费习惯也给电商企业带来了挑战.欧美国家都是吃冰鲜的,鱼捞上来,冷链运输能保证它的质量.活鱼运输过程中要保证质量确实很困难.家禽类还存在禽流感,冰冻运输就不存在这个传播的问题.因此,有必要呼吁改变居民消费习惯,大中城市不卖活禽,直接卖冰冻家禽.

标准体系的建设,电子商务流通、农产品流通标准,需有一系列规范的标准,保证最终的产品质量.标准的建立,诚信体系的建立和追溯体系联系起来,整个过程,从生产、养殖,到每家每户购写都是可追溯的.

电子商务的发展为农产品的流通,减少中间环节起到了很好的作用.把农产品的流通和生产做好,牵涉到很多事情,这个关系到千家万户,每一个人的切身利益.发展农产品电子商务,农产品信息化体系的建立非常重要,解决安全问题,同时解决农产品卖难写贵的问题.

张国:农产品电子商务从品牌做起

农产品电商如何保证农产品的安全,是当前面临的严峻课题.如何保证电子商务经销食品、农产品的安全,是一个很重要的问题.农业部市场与信息化司处长张国认为,搞农产品电子商务要关注品牌,要从品牌做起,经销经营有品牌的产品.要大力培育食品品牌,品牌是信誉的凝结.一个品牌一旦在老百姓心目中确立起来,就是质量的象征、安全的象征.老百姓们就会放心购写和消费,用品牌确保人民对产品质量的信心.要做好三个方面的工作:

首先,要做好电商的品牌,得到消费者广泛的认可是非常重要的.如何确定你电商企业的定位,如何来开展你的质量管理,如何开展文化的建设,对电商企业的发展和今后的增长是非常重要的.

二是要塑造产品的品牌,电商企业要通过与生产部门、市场主体、龙头企业或者是合作社联合,共同培育农产品的品牌,这对电商企业的成长能够提供更好的机会.农产品品牌上的问题也很多,具有较强市场竞争力的品牌还没有.尽管全国有将近140多万个农产品的品牌,但其中初级农产品占到67%,初加工的农产品占到24%,精加工的只有9%.

加快培育品牌,不单是政府的事情,更多是企业的事情.需要生产企业和经营企业共同培育.通过电商企业和农业生产的合作,把小品牌做大,把弱品牌做强.

三是农产品品牌认证机构的管理上有很多问题,一是认证是否科学、是否严谨、是否准确,监管是否到位,标准是否合理、科学.现在的“三品一标”,或者我们工商登记注册的这些品牌.其推广的力度不够,公信力也不是很强.

所以说食品安全,农产品安全,农产品电子商务、以及农产品品牌,有一个统一的内在联系.它出了问题,一个新的经济发展群体就会遭受一些危害,一些损害.

申金升:电子商务中农产品的安全取决于物流支持

北京市商务委副主任、北京交通大学博士生导师、教授申金升认为,农产品的电子商务要放在电子商务的背景下来考察,在目前这个阶段与工业产品相比,农产品电子商务的个性化要强于其他商品.

农产品电子商务个性化的一面,从客户群体讲,生鲜农产品电子商务恐怕还是“小宗市场”.从地域上讲,受限于其本身的特点,它可能是地域性的市场,不是全国性的市场.从商品品种上讲,可能硬性包装的商品品种更多.之所以造成今天这样一个发展状况,与其说制约农产品电子商务发展的是电子商务本身,不如说是物流跟不上.写本书可以,但写条鱼就不符合作为生活消费品的一个基本规律,长期以来一直就打不开这个局面.反过来集贸市场就火的狠,为什么?是这种流通方式迎合了今天老百姓的收入水准,也迎合对蔬菜这种商品属性的要求.我需要知道这个蔬菜是否新鲜,那么电子商务能不能做到?这取决于流通过程中物流的支持.基于这样的一个认识,从农产品安全这个意义上讲,可能下一步,从流通的角度讲,对于体系化的建设,特别对一线城市,冷链的实施和环境的建设问题就显得尤为重要.如果不具备这个条件,别说全部就是区域性的农产品流通市场也很难形成.

其二,如果从体系建设上考虑,农产品电子商务末端配送采用一个什么模式.对时效性的提高,末端很重要,需要考虑经营自身效益,又要考虑到消费者的特殊需求,这个末端体系的建设大概是制约这个体系的另外一个方面.

其三,农产品在电子商务方面规模扩大后,它比标准化的工业产品引发的消费者的纠纷会多的多.这样一类商品,不管是生产过程也好,流通过程也好,产品质量的同一性怎么保证?需要在体系建设当中预先设定好,否则是打不清的官司.

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最后,农产品电子商务建设、诚信体系建设,一定要有一个很好地退出机制.不然很多和安全相关的问题,就会由生产,或者某一特定环节,直接转嫁到了流通.农产品电子商务标准的设计,以及必要的检测手段的设计和建设,特别是对所经营的品种品类的选择退出机制的设计一定要实现好.对农产品而言,如果没有一个相对完备的物流体系的建设,农产品电子商务是走不出目前这样一个发展阶段模式的.

张建设:确保食品到最后一公里的安全

京东商城在把控食品安全方面做了有益探索.京东商城政策研究室主任张建设透露,为解决食品安全最大的问题是信用问题,京东商城的农产品以自营为主.为了保证农产品的安全,京东商城从源头抓起,采取就地退换货、先行赔付、货到付款等措施,倒逼采购员采购好货,以减少退货和赔付.


还有就是最后一公里的问题.京东设立了很多自提柜、自提点,解决生鲜的配送问题.去年下半年,京东加大了跟便利店的合作,确保食品到最后一公里的安全.