网站原创近年来,日本各城市星罗棋布地出现很多“医师餐馆”,也成为了大家生活中的一个重要话题.所谓“医师餐馆”就是做饭的人是医生、营养师等,而不是一般的厨师.
这种“医师餐馆”的菜单上所列的菜品,都不是简单的美食,而是有预防治病作用的菜品.很多人肯定会由此联想到“是否和中国的药膳一样”,其实不太一样.和中国药膳选用中草药入菜不同,日本的“医师餐馆”注重选择蔬菜等食材.比如,在大阪府南港有家医师餐馆的菜单中,有一道菜含有丰富的维生素B2和镁,这道菜是专门用来防治头痛的；还有日本进行长寿研究的专家制订的菜式,能帮助人们减少脂肪的菜式等,针对糖尿病患者的菜式更多,受到中老年人以及年轻女性热捧.
“医师餐馆”的菜式,还是日本人常见和喜爱的那些菜,只是选用的食材不同,做法上也更加健康,对盐和调料的使用更加谨慎,最大限度地发挥食材有益人体健康的部分.除了针对人们常见的健康隐忧制订菜式以外,很多食物的热量也很低.比如,日本人经常吃的烤串、寿司、甜品等,其卡路里含量都降低到原来的1/3.之所以可以达到这样的低卡路里,是因为“医师餐馆”在制作甜点、寿司等食物时,将传统做法中加入砂糖这一步骤去掉,以热量极低的甜味料代替；同时还将传统料理中的传统搭配进行改良,不仅降低热量,还可以清肠胃.
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此外,“医师餐馆”内干净整洁,环境优雅,在这里可以安心用餐,吃饭的速度也相对慢了下来.每到中午,附近上班的白领们都会来这里就餐.日本的上班族都对自己的体重非常注意,对在外面餐馆吃饭非常小心.“医师餐馆”提供的食物热量非常低,让上班族们可以十分放心地就餐.
当就餐结束时,每个顾客不仅会收到账单,还会附带几张资料.资料上有“调味料的合理使用量”、“在外就餐卡路里数量表”、“卡路里计算公式”等内容,让顾客们不仅享用了美食,还可以科学管理自己的饮食.