大吃二喝学点专业

点赞:27142 浏览:128342 近期更新时间:2024-03-09 作者:网友分享原创网站原创

节日,吃喝是大项目,吃的安全是重中之重,如今,会吃会喝是要有点专业知识、专业精神的,否则可真就是胡吃海塞了等

解酒药”真能解酒吗?

“千杯不醉”、“千杯不倒”等春节临近,喝酒应酬在所难免,各种解酒药也开始“供销两旺”.然而,记者近日调查发现,市面上的解酒药多数未经过临床验证和国家审批,有的甚至连保健品批文都没有,但却以药品的名义进行宣售.专家表示,解酒药效果并不靠谱,甚至可能对身体产生危害.


解酒药“供销两旺”宣传“神乎其神”

解酒药销售有多火爆?在淘宝网输入关 键 词“解酒药”,显示出100多家网店,近2000件此类商品,从十几元到数百元不等.记者探访多家此类网店发现,各网店生意十分红火,多数网店近一个月的销量动辄成百上千,其中销量排名第一的“中药解酒千杯不醉”解酒药30天内已售出3000多件.

对于解酒药的效果,卖家均信誓旦旦.在一家名为“德仁堂”的网店,人员告诉记者,“酒前20分钟服用就能提高酒量,一般白酒可提高三成左右,啤酒可以提高四、五成;酒后服用能快速醒酒醒脑,绝对不会宿醉,不会影响次日的工作.

但当记者询问“此药是否经过国家权威部门审批”时,他没有正面回答,只是说:“这是100%纯中药,不是厂家生产的,是我们药店自己配制的,我们都是16年的老店了.”

随后,记者随机走访重庆市多家实体药店后发现,各家药店都将解酒药摆放在显眼位置,有的药店还设置了解酒药的专柜,多名销售人员表示,节日临近,购写解酒药的顾客也越来越多.在重庆市渝北区新牌坊附近的桐君阁大药房,销售人员告诉记者:“好几种解酒药都卖脱销了,现在只剩下一种,其他几款都暂时缺货.”

很多“解酒药”连保健品批文都没有

每逢岁末年初,在重庆做建材租赁生意的周建立都要约老客户出来喝上几杯,一天喝两顿酒是常有的事.2012年起,他开始在喝酒前和酒后服用解酒药.他坦言,吃了解酒药也没感觉能多喝,该醉还会醉,酒后吃了解酒药好像也没有很快醒酒,最多就能起个心理安慰的作用.“这些解酒药到底是不是正规的药品,我也不知道.”

所谓的“解酒药”到底是不是真正的药品?记者在国家食品药品监督管理总局网站查询发现,淘宝网上销量排名前十位的解酒药,均未找到任何药品或保健食品注册信息.

在桐君阁大药房、和平药房等多家实体药店,记者查看销售人员推荐的7种解酒药后发现,它们都没有“国药准字”批文,只有两种解酒药有“保健食品”批文,其他5种解酒药连“保健食品”批文都没有.

解酒药“不靠谱”量力而行才是王道

对此,第三军医大学新桥医院消化内科副主任郭红表示:

目前市面上热销的解酒药大多未经临床验证和国家审批,效果并不靠谱,还有可能对身体产生较大的毒副作用.因此不能迷信解酒药,喝酒时要量力而行.

“目前还没有一种解酒产品,服用后能防御或阻断酒精产生的副作用.”郭红说,目前市场上的解酒药大概有化学药物、中药制剂两种,在未经临床验证的情况下,化学药物和中药制剂在解酒的同时,会对肝脏、肾脏造成代谢负担,进而产生不同程度的伤害,因此过于迷信解酒药容易造成酒精中毒,肝、肾功能损伤等.

郭红建议,健康饮酒关键就是要量力而行,不能超过肝脏处理酒精的能力.喝酒前喝一些牛奶可以保护胃黏膜,不要空腹喝酒,空腹喝酒会使身体对酒精的吸收加快,对肾、肝等脏器伤害更大.

一旦醉酒,可以喝一些糖水或蜂蜜水,可以一定程度上保护肝、胃,食用梨、香蕉、橙子等水果,均有冲淡血液中酒精浓度、加速解酒的效果.如果症状严重,应及时到医院就诊.(陈先伟、赵宇飞)

把躲避反式脂肪酸

提上日程

随着节日的日益临近,年货的购置也开始提上了人们的日程,各种饼干、糕点自然少不了.食品专家表示,不少饼干和糕点类食品含有反式脂肪酸,随着我国膳食西方化趋势明显,反式脂肪酸摄入风险有增加趋势,人们不可掉以轻心.

记者采访中随机查看了饼干、果冻、小蛋糕等食品,发现不少都含有氢化油成分,而氢化油中几乎都含有反式脂肪酸.

广西大学轻工与食品工程学院教授刘小玲介绍,反式脂肪酸又名反式脂肪,主要有两大来源,一是天然食物,二是源自加工,一般是由植物油经过部分氢化处理产生的.与一般植物油相比,反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点,比如人造奶油做的蛋糕花纹可以更华丽且不易变形.还可以改善食物的口感,比如曲奇更加酥脆、奶茶更加润滑.此外它的化学性质比较稳定,可以延长保质期,且比动物油脂比如天然奶油成本更低,因此广泛运用于饼干、蛋糕、酥油、巧克力、冰淇淋等食品的制作.

据了解,生活中一些常见的食品像油炸食品,含有人造奶油成分的加工食品,即冲型的糊状食品,饮料中的奶茶、咖啡伴侣等也都含有反式脂肪酸.

国家食品安全风险评估中心提示,氢化油脂在标签配料表中常见的表述形式包括以下几种:

氢化植物油;

部分氢化植物油;

氢化棕榈油;

氢化大豆油;

植物起酥油;

人造奶油.

因此,消费者购写包装食品时,若配料表中包括上述成分,要多留意标签上的营养成分表,可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品.按规定,若100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”.因此,即使是标注0含量,并不代表不含有反式脂肪酸,也不宜多吃.

国家食品安全风险评估中心在今年发布了居民反式脂肪酸摄入水平的评估报告,北京、广州这种大城市居民反式脂肪酸供能比为0.34%,低于WHO的建议值(<1%),但仍有一些城市居民(约占0.42%)的反式脂肪酸供能比超过了1%.

广西中医药大学附属瑞康医院营养科主任刘钰博士表示,反式脂肪酸并不是人体必需的营养元素,过量摄入反式脂肪酸容易引发肥胖以及心血管等方面的疾病,从人体健康的角度来看,要控制食物中反式脂肪酸的摄入量.

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已有研究证明,反式脂肪酸摄入过多,会增加心血管疾病等风险.

最近美国发布严控反式脂肪初步措施的消息,对反式脂肪采取进一步的严控措施.

国家食品安全风险评估中心研究员韩军花称,随着饮食结构的改变,如果过度依赖加工食品和西方食品,势必会提高反式脂肪酸摄入量,所以不可掉以轻心.

专家呼吁称,除实施相关标识管理规定之外,鼓励企业积极探索降低甚至放弃使用氢化油.同时,建议大家培养良好的饮食习惯,正确认识营养标签,强化消费前阅读营养标签的行为,尽量减少长期大量食用反式脂肪酸含量较高的食品.(邹婷玉黄浩铭)