速成鸡能吃吗

前段时间,媒体了某集团养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,是用饲料和药物喂养的.“速成鸡”再次挑动消费者的神经,成为媒体关注的焦点问题.针对这一问题,消费者面临的最大的问题是：速成鸡能吃吗,会不会对健康产生影响?解答这个问题前,让我们先看看速成鸡的成长之路.

速成鸡是什么鸡

“速成鸡”从字面上理解,就是从小鸡孵出到出栏所需要的时间比较短.要想达到“速成”,主要的影响因素是鸡的品种和所喂养的饲料.

目前我国肉鸡品种主要分为两大类型.一类是快大型白羽肉鸡（一般称之为肉鸡）,另一类是黄羽肉鸡（一般称之为黄鸡,也称优质肉鸡）.快大型肉鸡的主要特点是生长速度快,饲料转化效率高.正常情况下,40多天体重可达2650克,饲料转化率1.76,胸肉率19.6%.优质肉鸡与快大肉鸡的主要区别是生长速度慢,饲料转化效率低,但适应性强,容易饲养,鸡肉风味品质好.

有好的肉鸡品种,还需要科学的饲养方式,鸡才能长得更快.在现代化养殖场中,对温度、湿度、空气的清洁度都有严格要求,而且采用自动给水设施和自动喂食设施,各方面都有利于鸡的成长,所以才会“速成”.

45天出栏能保证质量吗

网上流传一种说法：“肉鸡是用饲料和药喂养的,45天出栏,饲料能毒死苍蝇.”这一说法是否可信?笔者认为,肉鸡45天出栏不是什么大问题.事实上,不只是某一家养殖场内肉鸡45天出栏,只要养的是同一品种,采用类似的喂养技术,都是45天左右出栏.当然,如果为了追求更高质量的鸡肉,那就要选择生长速度慢、饲料转化效率低、鸡肉风味品质好的鸡种.

在养殖场中,因为消毒、防疫等,难免会用到一些药物和化学原料,不过这一点养殖场要按照相关部门的要求,控制好饲料的质量.

速成鸡有营养吗

欧盟规定：“有机饲养”,每只鸡的活动空间大于2平方米,生长期大于81天；“鸡”则是1平方米和56天；而“肉鸡”,每平方米可以养15～20只,生长期一般在6周左右.这个数据令一些人也有所恐慌：速成鸡生长环境相对恶劣,生长周期短,会不会本身也被“摧残”,没有营养?

中国农科院农业经济与发展研究所的调研报告显示,经过几十年的发展,我国肉鸡产业体系基本形成.鸡肉产业是目前中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业.规模化养殖相比于农户散养更便于科学系统地管理.不仅如此,我国肉鸡在加工、物流和销售环节采取严格控制.从这一点而言,肉鸡在食品安全和营养方面并没有什么问题.

不过对于消费者来说,在“鸡肉的味道”上,肉鸡确实不如传统鸡.鸡肉的香味很大程度上由其中的“呈味核苷酸”决定,而“劲道”“有嚼头”则是由肉中的胶原蛋白和弹性蛋白决定.这些决定风味和口感的成分跟鸡的生长期有关.生长时间越短,“鸡味”越淡,也越嫩.所以有的厨房好手在炖鸡汤时要求用老母鸡.

只是想通过这一数字说明,不用担心速成鸡对身体会造成伤害.当然,这也不是意味着可以放开胃口,天天吃鸡,重要的是要把握好食用量,重视饮食的多样化和营养的均衡.

人人都能吃速成鸡吗

鸡肉是一种食品,如果没有对其过敏,或者食后特别不舒服的话,男女老少都可以吃.

笔者在临床上治疗一些肥胖的患者,很多人都很明确说青少年时期食用过多的肉类,结果导致快速发胖.因而,经常食用速成鸡,可能对青少年肥胖有一定影响.但这是一个饮食偏好问题,即使换一个食品种类,如果过于偏好嗜食,也可能会出现类似的问题.所以作为消费者,面对琳琅满目的食品,尤其是速成的食品,不可能不吃；但为了更加的营养均衡,要把握一个度：喜欢吃的东西不要可着劲儿吃,不喜欢吃的也要经常吃一点儿.

需要拒绝的是哪些速成鸡

需要严厉禁止和查处的是部分养殖场对死鸡和病鸡的违规处理.鸡在生长过程中,因为疾病、体质等各种原因死去,部分商家采用违规渠道使这些鸡肉流向市场.死鸡、病鸡可能携带病毒,对人体有伤害,这一点是提醒广大消费者需要特别注意的,也希望相关部门能大力监察,让放心鸡、良心鸡走上百姓的餐桌.