营养标签怎么看摄入成分怎么算

在超市里,营养成分含量对购物者来说,其重要性远不如口味那么重要.事实上,即使是不同品牌、不同口味的薯片,每100克所含的能量大相径庭,有的薯片所含的能量值与巧克力不相上下.

都说每天盐摄入量不要超过6克,但如何计算却让很多人为难.日前卫生部发布的《预包装食品营养标签.通则》在2013年1月1日起正式实施,今后包括酱油、饼干、薯片、速冻饺子等预包装食品倘若没有营养标签,将不得进行销售.这就意味着,今后每天摄取的营养总量可以直接计算了.食物有什么营养,一看标签就知道

吃太咸,是高血压的主要诱因之一,一旦患了高血压,就容易得心血管疾病,国内甚至有专家提出,盐摄入量决定国人血压.此前在温州召开的国际心血管病论坛上,有专家指出温州市居民每人每天进食盐的量,远超过相关标准.事实上,每天盐的摄入标准仅为6克,有医学专家称“重口味”的温州人日均盐摄入量可能达到12克左右.

国家营养调查结果显示,脂肪、钠（食盐）、胆固醇摄入较高,是引发国民慢性病的主要原因.为此《预包装食品营养标签通则》要求,直接提供给消费者的预包装食品,应按照该标准规定标示营养标签,只有生鲜食品、现制现售食品、饮料酒类、包装饮用水等才可以豁免强制标示营养标签.

根据标准,预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）的含量值,蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等四种营养成分被称之为核心营养素,“1”指的是能量.

营养标签参差不齐,购写者很少看标签

虽然预包装食品营养标签尚未正式执行,但市区超市里销售的部分食品都已贴上了营养标签.与此同时,记者看到许多市民在购物时更关注食品的口味,鲜有人查看营养标签.

昨日,记者来到市区的一家沃尔玛超市.该超市里大部分的薯片、方便面、饼干、饮料都贴有“4+1”的营养标签,而奶粉的包装上标出的营养成分达到30多种.进口食品区,食品外包装上除了英文标签,还贴有中文的营养标签.

在超市里,营养成分含量对购物者来说,其重要性远不如口味那么重要.一对母女正在薯片区域前讨论哪种口味最好吃,最终将某品牌番茄酱味的薯片放进了购物车内.同样的情况也出现在方便面的购物区域,红烧牛肉、海鲜、酸菜等众多的口味让一些市民难以选择.

“如果每款食品都有营养表,以后写零食时会尽量选择能量低一些的.”正在购物的王小姐称,平时对于营养标签接触少,标签上的数字太专业,除了常说的热量,对脂肪、蛋白质等数值毫无概念.

一位患有糖尿病的吴大伯认为,逛超市时只看食品中的“无糖”标志,至于营养成分表,因为看不懂就索性不看了.

营养标签怎么看,摄入成分怎么算

读懂营养成分表有用吗?市中西医结合医院营养师陈胜若介绍,如果人体一天所需摄入的能量为1800千卡（1千焦等于0.239千卡）,吃上5包热量为20千焦/克、净重为70克的薯片,那么一天所需的能量差不多就够了.

事实上,即使是不同品牌、不同口味的薯片,每100克所含的能量大相径庭,有的薯片所含的能量值与巧克力不相上下.

今后规范的营养成分表中,将标注名称、含量、营养素参考值,五个必须标注的营养成分以每100克或100毫升所含有的量计算,如此一来每天摄入的能量就可以通过加和法计算了.营养师称,想减肥的市民在查看营养标签时,就要选择低热量、低脂的食品,糖尿病人要关注碳水化合物的数值,而心血管疾病患者需注意钠（盐）的含量,“预包装食品的营养摄入量可以根据成分值进行加和,摄入超标,就需要进行膳食调节”.（2013年9月4日99健康网）（编辑/冯立梅）