生机饮食,健康新主张

30多年来,生机养生文化学者顾奎琴一直坚持通过各种途径向社会各界传播生机食疗养生的健康生活理念,被誉为“饮食魔术师”、“健康大使”.

上个世纪90年代,顾奎琴的《现代女子营养与健美》得到原国家主席的签名题字,影响了一个时代的养生美容观.她告诉笔者,养生的目的就是要维护人体健康,这就需要养成良好的饮食和生活习惯,减少或清除体内毒素的堆积.

顾奎琴说,生机饮食生活就是无毒的饮食生活,生机饮食是倡导食用新鲜的天然食材,减少加工程序,在烹饪方法上讲究健康与环保.她提倡,蔬菜能生吃就尽量生吃,最大程度保留蔬菜中的营养成分.

生机饮食即“生食”与“有机”相结合的饮食方式.“生食”是指不加热、直接生吃的食物；“有机”是指不使用农药化肥种植的天然有机食材.生机饮食就是指在三餐中生吃不使用化学肥料和农药所栽种出来的水果、蔬菜、芽菜、坚果等食物,使人体最大程度的摄取蔬果中的酵素、维生素、抗氧化剂、纤维素、植物蛋白质等养分,促进人体环保和健康.更优质地提供人体生命能量,促进人体身心健康,以求达到返璞归真的生活方式.

现代生活中,随着人们生活水平的不断提高,由饮食习惯不合理引起的现代“文明病”在逐年增加.随着人们健康意识的增强,很多人为寻求饮食养生之道,开始改变饮食结构.并认识到多吃蔬菜、水果、杂粮等对增强人体免疫功能、维护人体健康的重要性.

顾奎琴认为,从膳食营养的角度看,水果、蔬菜、杂粮富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,特别是含有丰富的维生素A和维生素C,对改善体质、提高机体免疫力有非常重要的作用.现今,很多人依然是以肉食为主,即使食用蔬菜,大多也是煎、炒、烹、炸,使蔬菜中的维生素大部分被破坏.生机饮食正是强调在保证营养均衡的原则下,提倡“多吃蔬菜、水果、杂粮”,特别是当身体不适、健康状态欠佳时,可以通过生机饮食将体质调整为弱碱性,有效提高身体的免疫力,改善身体的不适症状,增强健康活力.

生机饮食同时可帮助排除体内聚集多年的毒素,调理许多疾病.因为,很多疾病的发生都是因为机体的免疫功能减低所致.植物性食物蔬菜、水果等,加热、烹调后,其中的酶类、酵素等生物活性物资就会失去活性.因此,多吃有活性的生机食物,便能对人体的健康起到促进作用.

顾奎琴强调,要从生机饮食中受益,就要从调整自己的饮食结构做起,同时还需要一定的毅力.目前,人类饮食方面最大的问题,是动物性食物食用过多,造成体内极度酸化,而且目前动物性食物被污染的程度比植物性食物更严重.比如动物除了饲料内农药化肥的污染外,还有许多抗生素荷尔蒙的污染,所以,食用大量养殖的动物类产品,对健康会造成许多潜在的危害.

专家简介：

顾奎琴,生机养生文化学者、科普作家.全国高健委健康管理专业委员会特聘专家、中国药膳研究会理事、中国营养学会会员、国际东方食疗药膳研究会常务理事、新浪伊人·风采阳光天下女人特邀专家.2000开始创办中国食疗网（.省略）、北京润泽堂食疗医学研究院、顾氏生机养生、顾氏生机度检测、顾氏本元健康科技中心.