中年人能不“发”福吗?

中年“发福”虽然几乎在每个人身上都会发生,但并非像头发变白那样是不可避免的.中年人所以会发胖,不仅因为年纪大,运动量减少,还有一个重要原因是体内新陈代谢减慢了,越来越多的热能以脂肪形式积存起来.大多数人以为这是无法改变的.然而,美国抗衰老研究所的两位研究员德莱莎夏普和詹姆士希尔发现,新陈代谢的速率主要由人体内脂肪和肌肉的比率来决定,只要中老年人肯下功夫,就会改变这个比率.美国哈佛大学的几位生物系教授做过一项有趣的试验：他们把100名中老年教师分成三类,第一类是埋头在图书馆内看书的人,第二类是在校园中站着看书的人,第三类是在校园内一边踱着步一边看书的人.结果,第一类人的体内脂肪积聚量平均高出第二类人的30％,高出第三类人60％.

体育活动不仅可多消耗热量,而且能使肌肉增加,脂肪减少.由于肌肉细胞所消耗的热能远比脂肪细胞所消耗的多,因此,肌肉越多所消耗的热能也越多.如果说减肥有诀窍,那就这一点.此外,运动还可提高人体的新陈代谢率.尽管新陈代谢率在24小时内会降至运动前的水平,但只要坚持经常运动,新陈代谢率就会始终保持在较高的水平上.

对大多数人来说,导致体重渐渐增加并不在于遗传因子,而在于自己,即在于自已越来越懒得活动.如果你的膳食和其他健康因素没变,只是每天所消耗的热量比以前少了20千卡(大约是步行5分钟所消耗的热量),那么一年内你的体重会增加0．蚣斤,就算你一直小心注意饮食,10年后你的体重也会增加9公斤.不运动还会使肌肉渐渐减少,新陈代谢越来越慢,热能消耗也就更少了.

美国芝加哥“营养研究中心”主任乔治,布列克伯恩医生公开了他控制体重的诀窍：“经常给自已找麻烦”.他有一间漂亮的会议室,但他总把会议安排在同事的办公室里,因为这样可以多走一点路.他习惯于站着听,因为站比坐消耗热量多.他从不坐小轿车上班,因为乘公共汽车可以走一段路.在房间里,他常常走来走去,布列克伯思医生现已63岁,但仍苗条得与30年前一样.他常告诫人们：“每星期到健身房或运动场去运动半小时是远远不够的.只要每天设法站或动6个小时,你身上的肌肉就不会变成脂肪了.”

在这场对抗脂肪的持久战中,尽管注意饮食比不上重视运动来捐重要,但如果每天吃一个含6克脂肪的松饼,则仍会构成大问题.如果仿每天摄取的脂肪比所消耗的多6克,那么体重会一年增加2．5公斤,10年增加25公斤.同样,在下午吃块巧克力虽然没有什么,但如果养成了每天吃一块巧克力的习惯,你的腰就会变得越来越粗.酒则更可怕,可算是头号的“增肥药”.一杯威土忌加冰块含热量95千卡,一杯红酒含热量75千卡.哪怕吸收的比消耗的月稍微多一点点,日子久了,也会导致身体变胖.所以,你必须想方设法增加热量的消耗.