科学饮食防治高血压

高血压病是现代社会的常见病、多发病、高发病、世纪病、流行病与心身病.1991年全国大规模调查资料表明,人群中高血压的平均患病率为11．88％,60岁以上的老人,男性发病率为38．5％,女性为42．1％,男女平均为40．25％.高血压病又称原发性高血压,占总高血压患者的95％以上.高血压的的治疗方法包括非药物及药物治疗两大类,而合理膳食就是非药物治疗的一个重要方面.具体来说,高血压病患者每天的饮食可概括为：一袋牛奶、二低最好、三高三份、“四句”记牢、“五百”菜果、六两主食、七种颜色、八条戒律.分述如下：

一袋牛奶：指高血压患者天天要喝一袋消毒牛奶.

我国成年人每日需要摄钙800毫克,但我国膳食普遍缺钙,一般每日摄人量为500毫克左右,每袋牛奶按237毫升(m1)计算,约含钙280毫克,这样就能基本满足高血压患者的需钙量.而且牛奶富含优质蛋白又易吸收,并能轻度降低血中胆固醇,有利于防治动脉硬化,有利于病情好转.

二低最好：指患者要长期坚持低盐、低脂的摄食原则.

研究证实,钠盐摄入量长期限制在每日2-4克以内,约一半高血压患者血压会有不同程度的降低,因此,WHO建议摄盐量每天应低于5so另外,要改善食谱结构,养成低脂饮食习惯,少吃甚至不吃动物脂肪与内脏,这对于防治高血压病也十分重要.

三高三份：三高是指高钙、高钾、高蛋白饮食.高钙、高钾食物如黄豆、虾皮、香蕉、橘子、土豆等；高蛋白食物即优质蛋白如牛肉及各种水产晶,三份是指每日进食三份高蛋白食品,这是维持健康的重要物质基础,相当于以下任意一种：50克瘦肉、100克豆腐、一个大鸡蛋、25克黄豆、100克鱼虾鸡鸭.

四句记牢：是指牢记四句话,即饮食有粗有细、不甜不咸、七八成饱、少吃多餐.

单吃粗粮或细粮,营养素都不够全面,粗细粮搭配,蛋白质才能互补,才能提高蛋白质的利用率.另外,粗粮中的纤维素还有助于降血脂,预防糖尿病、结肠癌、直肠癌、乳腺癌等.甜食过多,易促成肥胖症、高脂血症；过多摄盐,易造成水钠潴留、血容量增加、心脏负荷加重,血压也会有不同程度的升高,因此烹调中可用醋或糖代盐.少量多餐是指一天可吃四、五顿饭,但每次饭量不宜多,且不要过饱,吃个七、八成就行了,还要清淡可口,以控制总热量,这样才有利于减肥,防治糖尿病,防治高血压.

五百菜果：是指每日500克蔬菜与水果,其中每日进食蔬菜400克、水果100克.新鲜蔬菜与水果除可以补充维生素、纤维素与微量元素外,还有一定的抗癌防癌作用.

六两主食：是指通过调控主食进而达到调控血糖、血脂与体重的目的,每日进食碳水化合物六两,折合300克醣.

七种颜色：七色是指红、橙、黄、绿、黑、蓝、紫.

红是指红葡萄酒.高血压患者每日饮用5051100毫升红葡萄酒,能增加血中高密度脂蛋白含量.高密度脂蛋白是一种保护性脂蛋白,它有助于防治动脉粥样硬化.黑指黑木耳等蕈藻类食物,富含核黄素、尼克酸、钙及铁等.其余各色指各种蔬菜、水果的缤纷色彩.多吃蔬菜与水果对人体健康大有裨益,对高血压患者尤为适宜.因为莱果是葫罗卜素、核黄素、维生素C与无机盐的主要来源；多数新鲜瓜果,尤其是酸性水果(苹果除外),更是维生素C的最好来源,而维生素C参与人体内氧化还原反应与羟化反应,能有效地降低血胆固醇从而抗动脉粥样硬化,临床上常规作为防治动脉硬化与高血压病的辅助疗法.

八条戒律：1、戒饭后一支烟；2、白酒不超过25毫升；3、啤酒不超过300毫升；4、戒暴饮暴食；5、总热量勿过高；6、避免出现肥胖与超重；7、限制蔗糖及含糖食物；8、戒滥用保健晶与补品.