网站原创刚刚在上海举行的第十四届世界食品科技大会,是全球食品界的奥林匹克(中国食品总产值占GDP总量10%以上,是国民经济第一大门类,全国共有食品企业近50万家).中国第一次举办这个会,是世界对中国食品取得成就的肯定.但因为刚发生“中国乳业大地震”,给大会蒙上一层阴影,感觉怪怪的,只是大家心照不宣.
总体而言,中国食品安全的特点有三：一、多是人为事件；二、频发多发；三、事件重复发生多.很多人问,为什么会这样?这就有必要深入分析一下中国食品安全问题的复杂性.
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从专业的角度讲,食品安全首先要提升到食物链安全来看问题.什么是食物链?就是从田间到餐桌或从饲养(饲料)到入口,即从源头起点(农林牧渔养殖)到入肚为安,全过程都要安全.然而,食品种类繁多,过程复杂,实难控制.从食品加工的角度,加工过程实现标准化管理相对容易,最大的挑战是,食品的原料是农产品,中国的国情相当于八亿农民在分头提供原料,如果不从原料开始进行标准化管理,要确保食品安全几乎是十分困难的,而要解决八亿农民农产品生产标准化,其挑战可想而知.
除此以外,中国的食品安全显然不仅仅是个技术问题,也不是简单企业管理问题,其更涉及道德问题,也是一个十分复杂的社会问题.经济的背后是文化,文化的背后是道德,道德的背后是信仰,信仰的背后是教育.必须全面系统地去解决,才能根治.
所以说,中国食品安全问题相当复杂,绝不是头痛医头,脚痛医脚,可以轻易根治的.
如果中国的食品安全问题解决好了,那么就意味着：
―中国的农业和农民问题解决了！
―中国最大的难题,人口与资源矛盾解决好了！
―中国现代化最大障碍,国民素养提高了！
―中国的人口包袱成功转化为人力资源优势了！
―那就代表中国真正强大啦！
政府政策举措
质检总局法规司透露食品安全法讨论稿已经出炉
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超市食品安全委员会成立,全国17家企业确认加入
将落实食品召回,正借鉴各国经验
食品添加剂出台新标准
部分地区建成食品安全监管网络,七成社区设有安监员
国家定期向社会公布2~3类代表性食品安全状况