中学生的饮食营养与健康

我国有约5000万的中学生,他们正处于生长发育、获取知识的旺盛阶段.此时此刻,家长应尽力满足他们对多种饮食营养的需求.实践证明,中学生身体健康的程度,生长发育的优劣,学习效率的高低,在很大程度上与饮食营养密切相关.

目前,中学生膳食中动物类食品的比例逐年增加,但据国内某些营养学家调查和笔者所见,中学生膳食仍存在不可忽视的问题：谷类及植物性低蛋白比例仍较大,分配不平衡,缺乏维生素A、c和B2的情况比较普遍；钙、铁、锌、碘、磷等必需元素的摄入量也只有身体需要量的一半左右；膳食无计划安排,饱饿不一,荤素搭配不当,过细过精,过于单一等等.

科学工作者测定,青春发育期的中学生,男性每天需要2711(1～2800千卡的热量,女性每天需要21oo～2200千卡热量.为了维持这种热量,就得靠饮食营养来换取.如果中学生的饮食中缺少某种或某些营养成分,便会导致中学生的生长健康发育异常,发生疾病.

饮食缺乏蛋白质,会使身体发育迟缓,抵抗力差,或患贫血症.蛋白质的来源：蛋、肉、奶、豆.

维生素A能促进机体生长发育、保持正常视力、润泽肌肤,提高抗病能力.维生素C参与体内多种生化反应,与骨骼生长、促进铁质的吸收、防治坏血病、增强抗菌能力有关.维生素B2等B族维生素能促进生长发育、增进食欲、消除面部斑点等,缺乏时(特别是B2)易患唇炎、舌炎、口腔溃疡、眼睛畏光、视力疲劳等症.,维生素的来源：蔬菜、水果、肝脏、粗杂粮、鱼、肉、蛋等.

钙、磷是形成骨骼、保持身体健美体型的重要物质,钙还可通过影响自神经的兴奋性来影响脑功能.长期缺乏钙磷,可造成身材畸形矮小、发育不全、头发枯黄稀疏等.食物来源：豆类、奶类、海带、虾皮、紫菜、海蜇.

铁是血液的重要组成部分,缺乏时易患贫血,对大脑功能有不良影响,使注意力不集中,智力和学习效率下降.食物来源：肉类、肝脏、血料.瘦肉和维生素C可帮助铁的吸收.

锌是人体生长和性发育的必需元素,缺锌可使生长发育停滞,影响智力――这种现象较为常见.食物来源,肝、蛋、瘦肉、贝类.

碘能调节人体的能量转换、加快生长发育、保持正常的精神状态,是甲状腺素的重要成份.为适应生长迅速的需要,应常吃含碘丰富的海带、紫菜、带鱼、海蜇等.

有些中学生(特别是女性)为了保持身材的苗条健美,根本不沾脂肪,这是不对的,因脂肪同样是人体不可缺少的基本物质,长期缺乏脂肪将影响人体生长发育,使形体单薄、女子经期异常.

总之,中学生的饮食要求丰富多样、荤素兼备、粗细搭配、肥瘦均有.这样才有利于自己的健康成长.