第三讲酒与古代礼仪

点赞:4664 浏览:17105 近期更新时间:2024-02-15 作者:网友分享原创网站原创

礼,在中国,是十分重要的.礼仪不仅在中华民族的政治生活中表现着不同于世界其他民族的独特特征,在广泛的日常生活中也因礼仪的约束和参与表现出独有的气氛.“礼”,就其字义说,来源于古代的祭祀.《说文解字》说:“礼,履也,所以是神致福也.”礼字的本义,指礼器,从示从,“,行礼之器,从豆,象形.”古人祭祀时,使用的礼器,因祭祀者等级身份的不同而有所不同,后来成为区分等级身份的行为规范.“仪”,指礼节礼仪,即体现尊卑贵贱行为规范的外在形式.基于等级制的要求,所以古人十分推崇礼.孔子说:“不学诗,无以言;不学礼,无以立.”由于在整个文化结构形态中,儒家思想观念长期以来成为外在的或潜在的支撑体,因此,中国的整个文化都渗透着礼的观念.礼在整个中国人的社会生活和日常生活中,几乎是无所不在的,礼仪也就无所不在地出现在各个领域.

那么,酒又怎样和无所不在的礼有着密不可分的关系呢?这便是礼仪.前面谈到,“礼”作为祭祀的礼器,同祭礼时祭神的酒器分不开的.酒器乃重要的礼器.酒和礼仪一开始就结下不解之缘.“无酒不成礼”,正是由于酒的参与,礼仪才变得隆重起来.也正由于无所不在的礼仪为酒提供了广大的舞台,使其渗入到人们社会生活和文化生活的各个领域,使酒从物质材料成为文化材料,从而为酒文化的真正形成和发展提供了条件.

现在我们先看看古代关于造酒的情况,《周礼天官》记载:“酒正中士四人,下士八人;府二人,史八人,胥八人,徒八十人;酒人奄十人,女酒三十人,奚三百人.”这里记述的是一个造酒和管酒的队伍,其中中士、下士、府、史、胥等都是我国周朝的官职.在周代,造酒、奉酒都是很重要的事情,因此,酒官的地位也很重要.


由于酒在礼仪中有着特殊的位置,因此,不仅酒要由专设的官吏管理,由专门的人员制造,在祭祀、礼仪中由专门的人侍奉,对酒的使用也有许多具体的规定.凡祭祀的时候,要用玄酒和明水.玄酒即清酒,明水是取自能照见月亮的池中的水,以表示对神和祖先的虔诚之心.祭祀、祷告或其他礼仪中用酒,在次序上也有严格规定,《礼仪注疏》说,祝的时候首先上醴,即代替清酒而用甜酒,然后才是一般的酒,再后才是豆笾,最后才是俎.这种次序是不能混乱了的.在祝的时候,执礼者从北边取醴酒放在郑重的位置上,取酒则立于东面的方位上.依据不同的仪式方位虽然也可能有些变化,但醴与酒都必须放在最郑重的方位上,这一点是不许变化的.

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人们对酒之所以如此重视,正因为酒是最上等的恩赐,在祭祀中,它是最高等的祭品.因此,用哪一类酒,用什么样的器具盛酒,用酒数量的多少,由什么样人供奉酒,就成了礼仪的级别等次的衡量物.在礼仪中,酒还起着分辨人的等级的作用.《礼记正义》说:“侍饮于长者,酒进则起.拜受于尊所.长者辞,少者反席而饮.长者举未,少者不敢饮.”这是说,在礼仪中,身份地位不同的人,什么时候饮酒是有分别的.如果君王、大夫、士等一起参加礼仪,身份高的人赐身份低的人饮酒,身份低的人不能拿过来酒饮,要赶紧起身拜谢,先给身份高的人先饮.身份高的人表示辞谢之后,身份低的人才能回到自己的席位上去等待着饮酒.在一起饮酒的时候,身份高的人没有举起酒杯,身份低的人则不能举起杯子先饮.